Помидорки фаршированные лимонно-ореховым песто
На 12 помидорок черри или 6 помидорок кампари:
1/2 чашки грецких орехов, предварительно обжаренных на горячей сковороде без масла
1/2 чашки листьев петрушки или кориандра
листья базилика по вкусу
1/4 чашки пармезана или другого острого сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. черного перца
соль по вкусу
Все ингридиенты для песто измельчить в процессоре, так , чтобы оставались "крупинки" орехов.
Срезать у помидорок "шапочки" выбрать ложкой семена и наполнить помидорки песто.
Украсить верхушками.
Песто хорошо заправлять пасту, оно вкусно с питой, так же можно фаршировать варенные яйца.
Приятного Аппетита!