Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > "Еноты умеют не только стирать 3"


Автор: enotik 8.05.2005 - 14:51
ФИЛЕ КАМБАЛЫ ПОД ГОЛАНДСКИМ СОУСОМ

Можно также приготовить из филе сайды или морского окуня

ФИЛЕ КАМБАЛЫ ПОД ГОЛАНДСКИМ СОУСОМ Можно также приготовить из филе сайды или морского окуня 375 гр

375 гр. филе камбалы,
сок половины лимона,
3 ст.л. сухого белого вина,
100 гр. сливочного масла,
3 яичных желтка,
2 ст.л. винного уксуса,
2 ст.л. воды,
соль, перец,
100 гр. шампиньонов,
75 гр. очищенных креветок.

Филе камбалы помыть и обсушить. Сбрызнуть смесью из лимонного сока и сухого вина.
Растопить масло при мощности 600 Вт в течении 1-2 минут.
Желтки растереть в пену с уксусом, водой и 2 ч.л. лимонного сока. Добавить слегка охлажденное масло. Эту массу поставить в микроволновку на на 1 минуту при мощности 600 Вт. Не доводить до кипения. Соус хорошо размешать, приправить солью, перцем.
Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками.
Филе посолить, поперчить и уложить в жаропрочную форму. Сверху выложить креветки, шампиньоны и залить соусом. Поставить в духовку ( или в микроволновку с грилем (300 Вт 10-15 минут) ) и готовить 10-15 минут, пока соус слегка не подрумянится.


ФИЛЕ КАМБАЛЫ ПОД ГОЛАНДСКИМ СОУСОМ Можно также приготовить из филе сайды или морского окуня 375 гр - 2

Источник: «Готовим в микроволновой печи»

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)