Для блинов:
50 гр. муки,
30 гр. порошка какао,
4 яйца,
400 мл. молока,
60 гр. сахара,
50 гр. сливочного масла для выпекания.
Для крема и украшения:
450 мл. апельсинового сока,
150 гр. сахара,
2 ч.л. тертой цедры лимона,
1 ч.л. тертой цедры апельсина,
2 пакетика порошка для ванильного пудинга,
50 мл. лимонного сока,
650 мл. сливок,
1 пакетик ванильного сахара,
дольки апельсина, вишня, шоколадные трубочки ( по желанию для украшения ).
Блины:Просеять в миску муку и какао. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с молоком и перемешать с мучной смесью. Оставить на 20 минут. Взбить белки с сахаром. Перемешать белковую пену с тестом.
Испечь на сковороде диаметром 24 см. 4 блина в масле. Дать им остыть на решетке.
Начинка и украшение:Вскипятить 400 мл. апельсинового сока с сахаром и цедрой. Перемешать порошок для пудинга с лимонным и оставшимся апельсиновым соком. Помешивая, добавить в отвар и вскипятить. Поставить пудинг на холодную водяную баню. Перемешать. Взбить 400 мл. сливок и осторожно перемешать с пудингом.
Прослоить блины кремом.
Взбить 250 мл. сливок, всыпая при этом ванильный сахар. Положить всё в кондитерский мешок и выложить розочки на торт. Украсить дольками апельсинов, вишней и шоколадными трубочками.
Примечания:
Я делала полнормы. Диаметр сковороды был намного больше, чем положено, поэтому пришлось разрезать и прослоить. На украшения не было времени, но торт ( язычки ) получился очень вкусный.
Источник: "Приятного аппетита"