Сделала несколько выводов по поводу шоколадной ленты.
Во-первых, нельзя ее класть на торт-мусс, который норовит расползтись по бокам, потому как сделан без желатина (ну не кошерно это)
Во-вторых, поверхность под ленту должна быть подготовлена - выровнена кремом.
В-третьих, шоколад нужно экономить! Если он намазан слишком толсто, лента плохо ложится и потом ее неудобно резать. Вроде все.
ДА, а еще нужно очень тщательно промеривать периметр торта. Семь раз отмерь-один отрежь.
