Где ты это откопала???
Я ж его сто лет назад делала! 
Я , когда нужен торт в форме сердца, делаю так.
Первый вариант: пеку в форме для сердца. Это, конечно, быстрее всего. Только у меня есть 1 форма и размер у нее не всегда подходит
Второй вариант: пеку торт, для которого нужно раскатывать коржи (медовик или Наполеон), и делаю их нужной формы и размера.
Есть еще и 3 вариант: испечь торт на противне и уже из него вырезать сердце. Только остатков слишком много получается.
Покрытие сверху - глазурь, лацканы сделаны по принципу шоколадной ленты, белое - мастика.