Курочку помыть, дать воде стеч, я немного смазываю её Паприкой (специя из сладкого болгарского красного перца) можно и без неё.
На противень кладу лист фольги (можно и одноразовые протвини использовать, они из фольги) насыпаю 1кг крупной соли и по середине протвиня кладу курочку. И в нагретую духовку. Когда одна сторона подрумянивается то переворачиваю курицу.
Преимущество в крупной соли, то что соль берёт в себя жир и курочка остаётся с наружи хрустящей а внутри мягкой. Соли не жалейте
она не портитКурицу не солить