Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Антресолька > Школа молодого МАМ-ца :)


Автор: pasha 18.03.2005 - 16:16
Надежда
В мороженом один из главных нынешних показателей взбитость. Т.е. количество воздуха, которое можно всунуть в смесь для производства мороженого. От этого зависит обьем. Раньше мороженое в стаканчике весило 100 гр, а сейчас в зависимости от заводов от 60-80 гр. при том жеобьёме. Вот и посчитай денюжку. Поэтому оно и держится шапкой, таять нечему.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)