А как вам такая рыбка? Не знаю как называется, но очень похожа на нашу кильку с черной спинкой, только очень маленькая - 4-5см. В ресторанах её просто моют и жарят во фритюре, даже не чистят. Подают её на большой тарелке, насыпав горкой. Дома я, конечно, чищу - отрываю головки, мою и жарю как картошку фри. Перед этим мариную, как обычно - со специями и лимонным соком. Получается очень вкусно и оторваться невозможно - как от семечек.
|