| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Разыскивается рецепт! |
| Автор: Маргарита 30.11.2004 - 17:52 |
| Puma Бульон с "мандлах" По поводу количества инградиентов прошу не смеяться,т.к.источник "50 рецептов еврейской кухни" под ред.А.Гутчина 1939г. 0,4л бульона(мсного,куриного),0,5 яйца,30г муки,15г говяжьего топлёного сала(думаю можно заменить растительным маслом),5г соли. Муку просеять,сделать углубление,в которое положить половину жира,соль,яйцо и быстро размешать до исчезновения комков.Полученное тесто раскатать толщ.0,3-0,4см и вынять круглой выемочкой кружочки диам.3см(думаю можно просто порезать квадратиками).Жарят во фритюре.При подаче "мандлех"кладут на тарелку и заливают горячим бульоном. |