С работой, пожалуй, помочь не смогу, а вот "хрущевское" тесто, если хочешь, напишу. Рецепт этот из книги Ларисы Исаровой:
1/2 пачки дрожжей (или 1 пачка "Саф-Инстанта")
1/2 ч.л.соли
Дрожжи перетереть с солью и добавить:
1 стакан холодного молока
2 ст.л.сахара
200 гр. размягченного (но не растопленного) масла или маргарина
муку
Муки берется столько, сколько нужно для замеса не очень крутого, эластичного теста. Лучше муки недоложить, чем переложить. Тесто вымесить, положить в кастрюльку и поставить в холодильник на ночь. Тесто в холодильнике слегка поднимется, совсем немного, но это не важно.
Когда придет время печь, достать тесто, обмять и сформировать пироги, пирожки или что душе угодно. Это тесто не нуждается в расстойке. Печь.
Когда раскатываешь, лучше делать толщину сразу такую, какую хочешь, так как тесто поднимается в духовке, но немного.
Тесто классное получается! Очень пышное, воздушное и вкусное. Но оно для тех, кто любит больше начинки и меньше хлеба.
