ужасно извиняюсь, что сразу не увидела твоего вопроса про мусс лимонный.
Думаю, что масло убирать из рецепта не нужно, там и так очень мало ингредиентов, скорее всего, скажется на структуре. Хотя, если так хочется поэкспериментировать - почему нет?
Я бы не стала.