Обожаю!
Дотур:
около 1 кг. бараньих кишок (желудок и тощий кишечник)
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. л. жира (смальца)
соль, черный перец (можно без него)
Кишки хорошо промыть. Закипятить в небольшом кол-ве воды. Воду слить. Залить новой воды, добавить специи и варить ~15-20 мин. Перемолоть кишки на мясорубке с крупной решеткой.
На смальце обжарить нарезанный кубиками лук и чеснок, добавить кишки и жарить до румяности.
Ели всегда прямо со сковородки, и конечно же только "с пылу с жару".
Кайф....