2 стакана муки
большая щепотка соли
170 мл кефира (не полный стакан)
300 гр малосольной брынзы
Муку смешать с солью, влить кефир, замесить гладкое тесто, как для вареников. Разделить на части у меня получается 8 маленьких шариков. Дать тесту отстояться 30 мин, в миске прикрытой полотенцем. Раскатать тесто, выложить брынзу натертую на крупной терке, закрыть с 4-х сторон. Присыпать получившийся "конвертик" мукой и раскатать его скалкой. Выкладывать хачапури на сковородку с растительным маслом и на небольшом огне обжарить с двух сторон.