Пока Шер нет, попробую ответить я.
Нашла в интернете рецепт:
Orange Curd
(на 2 баночки по 250 мл)
100 г сливочного масла
175 г сахара
125 мл апельсинового сока
2 ст.л. цедры апельсина, порезанной тонкими полосочками (можно использовать специальный нож, который сразу срезает цедру такими полосочками.)
3 яйца, слегка взбитых
Приготовление:
1. Нагревать на плите (в кастрюльке) масло, сахар, сок и цедру при слабом нагреве до тех пор, пока масло не станет жидким, а сахар не растворится. Снять кастрюльку с плиты.
2. Яйца слегка взбить венчиком, соединить с масляно-сахарной массой. Поставить кастрюльку на огонь и при среднем нагреве прогревать массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет слегка густеть (6-8 минут). Не доводить до кипения!!!
3. Готовую массу выложить в чистые банки, закрыть крышкой, охладить.
В холодильнике масса хранится до 3 недель.
(Источник.
Я думаю, что этот крем можно приготовить и способом, который дала Cher в описании лимонного крема (Lemon Curd).
Вот какими полосочками нарезают цедру в рецепте:
(На немецком языке он называется Zestenreißer).