Мой любимый салат. Вкусный в горячем и холодном виде.
- 2 средних баклажана,
- 3-4 молодых кабачка,
- головка фенхеля,
- 1 крупный корень батата,
- 1 головка чеснока.
Приготовление.
1. Нагреть духовку до 180 гр.
Большой противень застелить пекарской бумагой
и слегка смазать оливковым маслом.
2. Баклажан нарезать на полукруглые ломтики,
посолить и оставить на 20 минут.
3. Фенхель промыть от земли и нарезать на ломтики,
как лук.
4. Кабачки и батат нарезать на кружки,
головку чеснока разрезать поперёк.
5. Ломтики баклажана прополоснуть в друшлаге
от горького чёрного сока,слегка отжать.
6 .Выложить все на противень,смазать кисточкой
с растительным маслом.
Желающие могут посолить. Я не солю.
7. Запечь в духовке 20 минут. Готовность попробовать вилкой.
Скажу,это очень удобный и здоровый способ
приготовления овощей.