Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Растет травинка, а в ней - витаминка!


Автор: anna100 5.07.2011 - 10:57
Запеканка из цветной капусты со сладким перцем

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем Отличную идею взяла в журнале "Еда"

Отличную идею взяла в журнале "Еда". за апрель 2011 года. В оригинале эта запеканка из капусты готовится с рататуем. Но за неимением в наличии кабачков и баклажанов сделала с перцем. Весьма достойно, очень нежно и ароматно.

Пишу свой вариант.

1 кочан цветной капусты
2 сладких перца
1 репчатая луковица
6ст л оливкового масло
2 зубчика чеснока
0,5 ч л сахара
5 веточек тимьяна
1 ч л карри
1 щепотка кумина
несколько веточек базилика(только листья)
2 яйца
100 мл жирных сливок
2 ст л сливочного масла
соль и молотый белый перец по вкусу

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленой кипящей воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой.
Лук и перец очистить, нарезать кубиками. Обжарить на оливковом масле, прибавив сахар, соль, половину измельченного чеснока, кумин, карри и ерец. Тушить 5 минут. Выключить нагрев. Оставить под крышкой на 5 минут.
Прибавить второй измельченный зубчик чеснока и нарезанные листья базилика.
Капусту переложить в блендер и спюрировать вместе со сливками и яйцами.
Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. На дно выложить перец с луком, сверху полить капустным пюре.
Выпекать в разогретом до 160 гр духовом шкафу 40 минут (в оригинале при 100 гр,).
Дать немного остыть. Делить на порции непосредственно в форме и переворачивать лопаткой на терелку.



Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)