Õà÷àïóðè îò íåæåíêà
äåâî÷êè, ðåøèëà îòêðûòü òåìó xà÷àïóðè. ó ìåíß åñòü íåñêîëüêî ðåöåïòîâ ðàçíûx xà÷àïóðè è ïèðîãîâ ñ ñûðîì, ñ óäîâîëüñòâèåì ñ âàìè ïîäåëþñü. åñëè ó êîãî åñòü äðóãèå ðåöåïòû - áóäó ðàäà íàâåðíî íå òîëüêî ß.
ñåé÷àñ âîò åòî - àäæàðñêîå xà÷àïóðè
âàì ïîíàäîáèòñß
ëþáîå äðîææåâîå òåñòî - ß îáû÷íî äåëàþ ïðîñòîå - ìóêà, ñîëü, äðîææè-âîäà - ïîäíßòü îäèí ðàç, îáìßòü, ñôîðìîâàòü è åùå ðàç ïîäíßòü, à ïîòîì ïå÷ü.
ñìåñü ñûðîâ - áåëîé ôåòû, è ëþáûx äðóãèx, êîòîðûå ïëàâßòñß - cheddar, monterrey jack, è ò.ä. - çà íåèìåíèåì ñóëóãóíè. íó à åñëè ó êîãî åñòü âîçìîæíîñòü äîñòàòü ñóëóãóíè, òîãäà - èäåàëüíûé âàðèàíò åòî êîíå÷íî ñóëóãóíè.
ßéöà - ïî îäíîìó-äâà íà êàæäûé xà÷àïóðè.
çàìåñèòü òåñòî, ïîêðûòü ïëåíêîé è îñòàâèòü ïîäíèìàòñß. êîãäà ïîäíèìåòñß â äâà ðàçà - îáìßòü òåñòî, ñôîðìîâàòü øàðèêè âåëè÷èíîè ñ êóëàê. ðàñêàòàòü îâàëüíî è íà ñåðåäèíó ïîëîæèòü ñìåñü ñûðîâ, íàòåðòóþ íà òåðêå. çàùèïàòü ñ äâóx ñòîðîí, îñòàâëßß îòêðûòîé ñåðåäèíó, êàê ðàññòåãàé (ñì. ôîòî). ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü è äàòü ïîäíßòñß åùå ðàç. ïå÷ü íà ñðåäíåì îãíå, êàê îáû÷íîå äðîææåâîå òåñòî. áëèæå ê êîíöó, êîãäà xà÷àïóðè íà÷íåò çàðóìßíèâàòñß, áûñòðåíüêî ðàçáèòü â îòêðûòóþ ÷àñòü ßéöî, ñòàðàßñü íå ðàçáèòü æåëòîê. è ïðîäîëæàòü ïå÷ü äî òåx ïîð, ïîêà ßéöî çàïå÷åòñß, íî æåëòîê äîëæåí áûòü æèäêîâàòûì.
ïîäàâàòü ãîðß÷èì.
åãî íàäî êóøàòü ñ ìàñëîì, ïîñîëèâ ßéöî è ïîïåð÷èâ - íå äëß òîíêîè òàëèè, íî èíîãäà ìîæíî ïîáàëîâàòñß
ïðîïðîöèé íå äàþ - âñå íà ãëàç - êîìó-òî íðàâèòñß áîëüøå ñûðà, êîìó-òî ìåíüøå, òàê ÷òî ïðîáóéòå!
ïðèßòíîãî àïïåòèòà!
