Для теста:
500 гр. картофельного пюре,
400 гр. муки,
пакетик разрыхлителя,
2 яйца, соль.
Для начинки:
2 большие луковицы,
1 ст.л. масла,
250 гр. смешанного фарша,
250 гр. кислой капусты,
соль, перец,
1/2 ч.л. молотого тмина,
2 яйца.
Кроме того
мука для обсыпки,
1 яйцо для смазывания,
50 гр. семечек подсолнечника,
50 гр. кунжута или мака,
масло для смазывания.
Почистить луковицы, мелко порубить и спассеровать в масле. Добавить к луку фарш и хорошо его обжарить. Мелко нарезать кислую капусту, добавить к фаршу, приправить солью, перцем, тмином. Подмешать к массе яйца и поставить охлаждаться.
Тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, тонко раскатать порциями, вырезать из него круги диаметром 14 см. Положить на правую сторону каждого кружка по 2-3 ст. л. начинки, прикрыть ее левой стороной и хорошо прижать края пальцами. Получившиеся полукружья изогнуть в форме полумесяца. Смазать взбитым яйцом, обсыпать кунжутом ( маком ) и семечками, разложить на слегка смазанном маслом противне и выпекать на нижнем уровне духовки при температуре 200 градусов около получаса. Подавать горячими.
Источник: "Гурман"