Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Mороженое


Автор: Иpena 25.10.2009 - 18:44
Мороженое с белым шоколадом (французский вариант)

Мороженое с белым шоколадом (французский вариант) на 6 персон 500 мл молока 120 мл жидких сливок 2...

на 6 персон

500 мл молока
120 мл жидких сливок
2 ст. л. сухого молока
140 гр сахара
5 желтков
175 гр белого шоколада (натереть)

Довести до кипения молоко и сливки, добавив сухое молоко и часть сахара. Вторую часть сахара взбить с желтками до состояния "белого крема". Потихоньку влить горячую молочную смесь в желтково-сахарную, тщательно перемешивая.
Вернуть смесь в кастрюлю, подогреть и варить до загустения помешивая и не доводя до кипения. Выключить. Вмешать белый шоколад и остудить. Поместить в мороженицу и действовать по инструкции, либо поместить в морозильную камеру.

Из оставшися белков я сделала варёное безе и подавала с ним (взбить белки с сахаром, сформировать "клецки" помогая себе двумя ложками и отварить в кипящей воде, смешанной с соком или ванилью)
Неплохо такое мороженое "прозвучит" в паре с мороженым или муссом из горького шоколада

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)