Тебе уже Тамада ответила, но я еще расскажу. Мой вариант лентяйский,я просто кладу вместе в миксер масло и сыр, а потом в процессе взбивания добавляю сахарную пудру. У меня такой крем значительно белеет, но он все-таки менее белый, чем белковый, например. Но меня устраивает. Я спокойно делаю из него покрытие на торт и украшения. Любой бордюр отлично получается. Может, у Тамады другая Филадельфия?
Конечно, чем крепче нужен крем, тем больше нужно добавить масла.