Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Вегетарианские хроники


Автор: Ayn 26.01.2005 - 07:22
Cher
Цитата
тесто себя ведет совсем по-другому, как если бы это было... только заквасочное тесто

Натали, а ты пробовала делать тесто только на закваске, без дрожжей?
Хотя оно и дольше поднимается (утром делаешь опару, а хлеб готов к вечеру следующего дня), оно такое же воздушное и пузырчатое, и совсем не кислое, а хлеб получается ... как это лучше сказать... с "созревшим" вкусом, с "характером".
Дрожжи конечно нужны, если хлеб однодневный. smile.gif


Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)