| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Новогоднее меню-2 |
| Автор: Фиолета 26.12.2005 - 17:40 |
| Я тут тоже голову ломаю, ведь у меня еще и день рожденья, да так неудачно 30 декабря - никому нет дела до меня, все готовятся к Новому году, так уж с детства повелось - мама пекла "Муравейник" и свободна, ей нужно холодец варить и т.д. И так как все заняты, пойду с мужем в наш ресторан, где я работаю, побалую его японской и азиатской кухней. А вот мое меню на этот Новый год: 1. Лосось слабосоленый в армянском лаваше с сыром Виола (в последнем кулинарном поединке давала рецепт Алена Бабенко - выглядит очень празднично, на лаваш намазывается Виола, укладываются кусочки лосося, посыпается укропом, все заворачивается рулетом, нарезается как суши, на срезе смотрится потрясно). В Год собаки на столе должно быть много мяса: 2. Рулет куриный с черносливом и курагой (если интересно - расскажу). Опять же на срезе очень красивый. 3. Буженина по классическому рецепту. 4. Язык с хреном. 5. Холодец. 6. Салат Мельник (с солеными грибами, сыром, мясом и т.д.- незабываемый вкус). 7. Куриные крылышки, маринованные в меду с имбирем и соевым соусом- наши повара делали их на корпоративную вечеринку - еле вызнала рецепт. думаю, что и бедрышки будут так же вкусны после этого маринада. 8. Много свежих ярких овощей (перец сл., помидорчики, огурчики, зелень). 9. Сырную тарелку (Сделаю как бы канапе с сыром Розенборг Меллоу Даниш Блю, который обалденно сочетается с грушей, и Дор Блю с виноградом - с красным вином на ура). 9,5. Ананас свежий (консервированный не то)с корицей. 10. Грушевое сорбе (подается в перерыве между блюдами, что бы ушло послевкусие от салатов и холодных звакусок - рецепт давала с мельчайшими подробностями Юлия Высоцкая из "Едим дома" - помню его наизусть). 11. Немножко Оливье с курицей - для мужа. 12. На сладкое сделаю совершенно поразившие всех на работе и дома шоколадные трюфели от Белочки, у нас такие в Гостинке стоят 25 руб. за 2 штучки. Мандарины, виноград, всякие фрукты. Мама принесет "Графские развалины" с заварным легким кремом. |