Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Новогоднее меню-2


Автор: Gveret 6.01.2016 - 01:56
Вот мой новогодний стол.


На столе
- селёдка под шубой",
- телячий язык,
- салат оливье,
- яйца фаршированные туной,
- тарталетки с икрой,
- печоночный паштет,
- баклажанная икра,
- лосось домашнего посола,
- молодой зелёный горошек,
Здесь только двух салатов нет - шери с орешками и помидорный салат.
Я поставила их перед тем ,как сели за стол.
И графин апельсинового сока.
Здесь видны все закуски. Потом была запечённая с картошкой курица.

Шубу я сделала по-новому.Подсмотрела у"Одноклассников".
1. Делала на пищевой плёнке слоями,чтоб получилось рулетом.
2. Натертую на крупной терке свеклу отжала,сок развела
с желатином,немного подогрела его,чтоб желатин растворился,
смешала со свеклой и выложила квадратом на пленке.
3. Посолила немного и смазала майонезом.
4. Сверху слой натертой морковки,немного отступив от краёв.
Смазать майонезом посолив.
5. Сверху картошка,натертая на крупной терку,тоже отступив от
края .
6. Филе селедки мелко нарезать и смешать с мелко порезанным
луком. Выложить толстой полосой на картошку.
7. С помощью пленки туго свернуть в рулет и на ночь в
холодильник.
----------------------
Я так сделала,чтоб дочке отрезать половину и ,чтоб слои
не смешались.
А в паштет из телячьей печени добавила растительные сливки.
Совсем немного,но очень вкусно получилось.А Вы можете
добавить простые сливки.

Потом был сладкий стол.
торт "Айсберг".
Очень простой. Бисквитный рулет с мороженным.
- Мороженное заворачивают колбаской в пекарскую
бумагу ,чтоб длина колбаски была равна длине бисквита свернула .
Края бумаги закрутить,как у конфет.
Колбаску немного покатать по столу,чтоб не было
внутри раковин. Положить на пару часов в морозильную
камеру.
- Делается тонкий бисквит ,посыпается сахаром сверху,
накрывается пекарской бумагой и переворачивается
на эту бумагу,снимается нижняя.
- Рулет смазывается слоем кислого джема,у меня сливового,
и сворачивается остывать.
- Вынимается мороженное,осторожно выкладывается на
бисквит и сворачивается рулетом.
- Сверху можно посыпать сахаром,я смазывала белковым кремом.

Орешки,корзиночки с кремом,тхинное печенье.

Оно очень понравилось мужу.
"Айсберг" улетел сразу.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)