Фасолевый салат с тунцом и сухариками
на 2-3 порции
1 баночка (450 гр/16 оz) белой фасоли или гороха-нут
1 баночка (170 гр/6 оz) тунца, в воде
2 стебля сельдерея или свежий огурец
1 маленькая луковица
Винегрет
3-4 ст л оливкового масла
2 ст л бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
щепотка тимьяна или розмарина (по желанию)
соль, перец
1 помидор
2-3 ст л мелко порубленной петрушки
2 кусочка ржаного или цельнозернового хлеба
Фасоль откинуть на сито и промыть. Слить воду с тунца. Сельдерей и лук тонко порезать. Все компоненты положить в миску.
В небольшой миске венчиком смешать оливковое масло, уксус, мелко порезанный чеснок, соль, и перец. Добавить к остальным ингредиентам и перемешать.
Перед подачей порезать помидор на небольшие кубики, поджарить хлеб в тостере и нарезать на кубики. Мелко порубить петрушку. Добавить помидор, петрушку, и сухарики в салат; аккуратно перемешать.
Подавать на листьях салата.
Приятного аппетита.
Этот салат немного похож на салат который давала Schatzi "Тунец с горохом-нут" ( тоже очень вкусный
).P.S.
Если салат стоял в холодильнике, его нужно достать из холодильника за 30 минут до подачи на стол. Фасолевый салат комнатной температуры - вкуснее.
В салат также можно добавить кукурузу и запечённый перец.
Я думаю что для этого салата подойдёт любая фасоль.
1-н стакан сухой фасоли = 3-м стаканам приготовленной фасоли