Леночка, спасибо! Попробую тоже (надо от гостей пиво куда-то пристроить)
Milenchik
прочитала твое сообщение о запахе и помчалась свою закваску нюхать
У меня их две стоят - одна из пшеничной муки, а вторая - из смеси спельты и сухой готовой закваски на ржаной муке.
Пшеничная закваска пахнет кислым, не уксусом, но все же чем-то кислым, а у второй - запах тоже будь здоров.