1 утка весом 2 кг
100г чернослива без косточек
3-4 яблока
сушеная зелень тимьяна
1 ст.л. меда
соль, перец по вкусу
картофель для гарнира
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
Утку тщательно вымыть снаружи и внутри, обсушить.Нафаршировать утку яблоками, черносливом и тимьяном. Разрез зашить.
Положить утку на спинку и сделать на грудке частые диагональные надрезы. Натереть утку солью и перцем, смазать медом.
Картофель очистить, вымыть и обсушить.
Разогреть духовку до 190 град. Утку поместить в утятницу грудкой вниз. По бокам выложить картофель. Накрыть крышкой. Поставить в духовку и запекать 1 час. Вынуть из духовки, выделившийся жир слить в миску. Вернуть утку в духовку грудкой вверх, полив 2 ст.л. жира и готовить без крышки еще 1 час.
* по мотивам рецепта из журнала Гатрономъ