Этот замечательный рецепт я нашла в книге Linda Fraser"Quick and easy chicken".Изысканно и очень вкусно.Если Вы попробуете сделать эту курочку,то ОБЯЗАТЕЛЬНо подавайте её с гуакамоле соусом и печёными помидорами.( я подавала с обыкновенными помидорами,так как просто забыла о том,что помидоры нужно запечь ,а когда спохватилась уже было поздно).Если эту курочку с соусом кушала моя дочка,то это значит ,что ОЧЕНЬ ВКУСНо,потому что она у меня такой"фрукт",который очень перебирает в еде.
Нам нужно:
Для маринада:
сок 2 лимонов
3 ст.л оливкового масла( у меня было растительное)
2 зубчика ченока( через чеснокодавку)
4 куриные грудки(весом примерно 200 г каждая)
2 больших помидора(порезанного пополам)
соль и перец
свежий кориандр для украшения(у меня была петрушка)
масло для жарки
Для соуса Гуакамоле:
1 мягкое авокадо
4 ст.л сметаны
3 ст.л свежевыжатого лимонного сока
1\2 ч.л. соли
50 мл воды
1.Смешать все игридиенты для маринада,куриное филе положить в миску и залить маринадом.Оставить в холодильнике минимум на 1 час,лучше если оставить на ночь.
2.Сложить все ингридиенты для соусав блендер и хорошенько смешать.Поставить в прохладное место.
3.Филе вынуть из маринада и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
4.Помидоры посолить и поперчить и запечь на гриле или в духовке на протяжении 5-7 минут.
5.Подавать куриное филе с половинкой помидораи соусом гуакамоле.
Приятного аппетита!
