Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Курочка, цыплёнок, индюшка...


Автор: silensya 23.09.2007 - 04:43
Фаршированая грудка "Кордон-блю".

Источник:Журнал "Вкусные рецепты".

Кура (филе)-360 гр.
Грибы(шампиньоны)-100 гр.
Лук репчатый белый-0,5 шт.
Чеснок-2 зубчика
Горчица-1 ст.ложка
Огурцы солёные-1-2 штуки
Петрушка,укроп-2-3 веточки
Ветчина-100 гр.
Масло растительное для жарки

Панировка:

Сухари-100 гр.
Молоко-100 мл.
Мука-100 гр.

1.Грибы, лук и чеснок,очистить, мелко нашинковать, обжарить на растительном масле.
2.Солёные огурцы и ветчину нарезать мелкими кусочками.Смешать с грибами,луком и чесноком.Добавить рубленую зелень и горчицу.
3.Филе курицы вымыть, разрезать пополам, прорезать в каждом куске ножом "кармашек".
4.Начинить филе подготовленым фаршем.
5.Обмакнуть фаршированое куриное филе сначала в молоко,затем запанировать в муке и сухарях.
6. Обжарить подготовленое филе на сковороде в масле до готовности.

Совет:

Для того чтобы филе получилось более нежным и появилась румяная корочка,его вместо молока можно обмазать сметаной, а во время жарки периодически поливать маслом, в котором оно жарится.

Фаршированая грудка "Кордон-блю"

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)