| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Курочка, цыплёнок, индюшка... |
| Автор: tuki 25.05.2007 - 11:00 |
| Рулет из курицы. Состав. тушка небольшой курицы, яйцо - 1 шт., копчено-вареный окорок - 13 г, молоко - 1ч. ложка, немного маргарина, кусочек свежего огурца и помидора, перец, соль. Приготовление Отделить у сырой тушки курицы мясо от костей, положить мякоть кожей вниз и тщательно отбить, посолить и поперчить. Приготовить омлет из яйца и молока на порезанном соломкой окороке. На подготовленную мякоть курицы положить охлажденный омлет, все свернуть рулетом, перевязать шпагатом и сварить. Дать ему остыть в бульоне, затем вынуть рулет и подержать под прессом несколько часов. Затем удалить шпагат и нарезать рулет по 2 кусочка на порцию. Блюдо украсить свежими овощами (огурцы и помидоры), мелко нарезанной зеленью петрушки. |