ТОРТ "РУПЬМАЙЗЕС".
8 яиц,
150 г сухого кваса,
160 г сахара,
1 чайная ложка корицы.
Для начинки:
0,5 л брусничного или клюквенного варенья ( у меня брусника,
протертая с сахаром),
0,75 л сливок (35%),
80 г сахара,
ванилин.
1.Сухой квас смолоть в кофемолке. Приготовить бисквитное тесто горячим способом, вместо муки к яичной массе добавить смолотый квас и корицу.
2. Тесто выложить в форму для торта, и испечь в духовом шкафу на умеренном жару до коричневого цвета.
3.Остывший бисквит разрезать на два круга. Один круг обмазать вареньем, затем взбитыми в крепкую пену сливками, ложкой взбитые сливки замешать в варенье.
Положить сверху другой круг, обмазать его небольшим количеством варенья, затем верх и края торта покрыть взбитыми сливками.
4. Украсить ягодами клюквы и веточками тимьяна и сахарной пудрой.
Примечание: рецепт из латышской кухни.
