Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Ветчина и пастрома
Автор: Пакат 26.11.2015 - 18:12
Грудастая курица на Бараньей улице.
Куриные груди 605 грамм, кусочками, Баранина 450 грамм, мякоть, кусочками, нитритная соль, специи, ледяная вода, 20 минут перемешивания, набил Белобоку, 48 часов в голодильнике, 3.5 часа в духовке, 195 F, охлаждение, ночь в холодильнике и ветчина на столе...