Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Ветчина и пастрома
Автор: Пакат 15.11.2015 - 18:18
Ветчина говяжья любительская. Говяжий фарш 1 кг, жир говяжий 250 грамм, мелкими кусочками, нитритная соль, специи, ледяная вода, 20 минут перемешивания, набил Белобоку, 48 часов в голодильнике, 3.5 часа в духовке, 190 F, охлаждение, ночь на холоде и утречком вкусная ветчина на завтрак...