| цитата: (Главбух @ 26.10.2015 - 00:52) |
| Вопросы: 1. Сколько воды на это количество мяса-фарша? 2. Какие специи? 3. Руками вымесить тоже 20 минут мешать надо? 4. 195F=90C в мультиварке это можно сделать? |
1. Воды, или льда ~ 10% от веса смеси...
2. Специи глянь на - http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=393445.msg1613788#msg1613788
не знаю, можно ли прямые ссылки.
И вообще глянь на хлебопечке, там много наработали про ветчину и ветчинницы...
3. Руками вымесить пожалуй тяжеловато, месит кто, чем может, даже в хлебопечке...
4. Если твоя мультиварка может настраивать температуру, то тебе повезло, если нет, то подбирать режим, контролируя термометром...
Спрашивай - отвечаем...
