Возвращаемся к классике... 100% Говяжья ветчина любительская. 750 грамм говяжьего фарша, 200 грамм говяжьего жира, мелкими кусочками, нитритная соль, специи, лёд, 20 минут перемешивания, набил Биовин с пакетом, в голодильник на 48 часов, в духовке 3,5 часа при 190 F, охлаждение и ночь на холоде. И новая ветчина к завтраку, по расписанию... |