Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > "Простецкая кухня"-2


Автор: Лайла 6.11.2004 - 20:29
Открываю вторую часть моей кухни.
Содержание

салаты
Маринованный лук с помидорами
Ачичук
Зеленый салат
Салат из туны с жареными яйцами
Салат с авокадо-мазилка на хлеб
Салат Весна
Салат из курицы с кислыми яблоками
Салат из кольраби
http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=169511

из баклажан
Запеченные баклажаны с кабачками
Баклажаны со вкусом печенки- Икра
Баклажанная икра, запеченная в духовке
Баклажанья
Рулетики-баклажанчики
Котлеты из баклажан


Узбекская кухня
Лагман
Шурпа
Домляма
Самса
Плов
Самса с тыквой
Манты
Ханум


Закуски
Селедка под шубой
Бутик с селедкой
Жареная цветная капуста
Жареная цветная капуста во фритюре
Чесночная буженина


Из печенки
Отбивные из куриной печени с рисовыми шариками
Оладья из печенки
Рубленые котлеты из печенки


Курица
Курочка на гриле
Курица в кисло-сладком соусе
Живая курица
Шницели
Свойские грудки
Курочка по-еврейски
Курочка на соли
Вкусный картофель с курицей
Куриные стейки
Куриные чипсы

Сладкая выпечка - торты, кексы…
Оладушки на дрожжах
Зебра
Медовый торт - Медовик
Медовый торт с ирисковым вкусом
Шоколадный торт
Творожный торт
Банановый тортик от Алины
Безешный торт-2
Безешный торт
Воздушные печеньки
Просто сладкая колбаска
Шоколадный торт-2
Маффины
Брауниз
Ракушки

Несладкая выпечка
Бабушкин пирог
Пирожки с картошкой
Бабушкин пирог с грибами
Картофельные булочки
Пицца
Сестрин хлеб

Супы
Куриный суп с вермишелью
Суп "клецки с сюрпризом"

Блюда из мяса
Картофельные лодочки
Резаные котлетки
Ленивцы
Просто котлеты
Лазанья
Горячий винигрет
Мясные рулетики

Картошка
Жареная картошка с грибами
Чипсы в духовке
Вкусный картофель с курицей


Израильская – еврейская кухня
Кубэ
Матбуха-острый томатный дип

Гарнир
Рис с грибами - Ризотто

Автор: Лайла 6.11.2004 - 20:34
Еще одно узбекское блюдо "ханУм". Очень хорошо идет в категорию, когда закончилась зарплата... wink.gif
Итак:
Ханум

Еще одно узбекское блюдо "ханУм"

Начинка
4 средних картофелин
2 больших луковицы
соль
перец
1/2 ч.л. зира молотая
1/2 ч.л. молотого кориандра
2 ст.ложки раст.масла

Тесто
1 стакан воды (250мл)
1ч.л.соли
1 ст.ложка раст.масла
мука, чтобы замесить крутое тесто.

В глубокой миске просеять около 500 гр. муки и сделать горку с углублением внутри. В стакане теплой, кипяченой воды развести 1ч.л. соли. Выливаем стакан соленой воды в углубление в муке, затем ложку раст.масла и замешиваем твердое, крутое тесто, как на пельмени. Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать, я даю вылежаться тесту около двух часов. В это время я готовлю начинку.

Готовим начинку:
Очищенный картофель и лук порезать кубиками. Лук поджарить на сковородке (в Израиле очень жесткий лук, поэтому приходится его обжаривать, в Ташкенте мы клали сырой лук, но теперь жареный мне нравится даже больше) Картофель и лук перемешать со всеми приправами,

Прежде чем приступить к разделке теста, еще раз хорошенько вымесим тесто. Отрезаем кусок теста и раскатываем тонко в прямоугольник, который потом завернем в рулет.Накладываем начинку, не доходя до краев.

Еще одно узбекское блюдо "ханУм" - 2

Заворачиваем рулетом.

Еще одно узбекское блюдо "ханУм" - 3

Автор: Лайла 6.11.2004 - 20:36
Для варки рулетов, нам понадобится специальная паровая кастрюля – каскан, которая состоит из кастрюли, в которую наливаем воду и кастрюлек, в которые мы будем выкладывать ханум для варки.
В основную кастрюлю наливаем кипяток из чайника, солим. В кастрюльки, смазанные растительным маслом (чтобы ханум не пристал ко днищу), выкладываем рулеты.

Для варки рулетов, нам понадобится специальная паровая кастрюля – каскан, которая состоит из кастрю...

Время варки – 40 минут с начала закипания воды. В конце варки, выключаем газ и открываем крышку, чтобы ушел пар, чтобы ханум не мок. Ханум лучше не выкладывать сразу, а дать постоять им минут 10-15.

Для варки рулетов, нам понадобится специальная паровая кастрюля – каскан, которая состоит из кастрю... - 2

Ханум приянто есть с подливкой, которая готовится из жареного лука и помидор. Здесь в Израиле, мы покупаем «Матбуха», это остренький томатный соус, типа лечо, очень подходит к этому блюду.


Автор: ster 6.11.2004 - 20:44
Да, манты - это вещь. Молодец.

Автор: MYMZYA 6.11.2004 - 20:54
Лайла
Оль, эта кастрюлька и есть мантышница, да? Я столько слыхала здесь от девчонок из Ташкента о мантышнице, но никогда не видала.
Блюдо интересное, в плане экономии и продуктов и отчасти времени (рулет значительно быстрее сделать, чем лепить те же манты). Скажи, а это тесто чем-то отличается от обыкновенного мантышного, пельменного, вареничного? Я вижу, оно плотненькое, но наверное можно и по-тоньше раскатывать если хочется. В общеm, просвети насчет теста, плиз smile.gif

Автор: Oxana-MONAMI 6.11.2004 - 21:13
Лайла Оленька все просто аппетитно!!! Я сегодня по просьбе мужа опять готовила твою Домляму, очень вкусненько smile.gif

Автор: Лайла 6.11.2004 - 21:19
MYMZYA
Это и есть мантышница!!!
Тесто на манты и ханум одинаковое, но оно отличается от пельменного тем, что в мантышном тесте НЕТУ яиц и добавляется растительное масло!!
Раскатывать можно и потоньше, но так чтобы оно не порвалось при скрутке, картофель может повредить тесто своими углами laugh.gif
ster Люблю....
Oxana-MONAMI rolleyes.gif
Это ж здорово!!

Автор: Лайла 6.11.2004 - 21:24
Вкусный картофель с курицей


фото light225

5 картофелин (сорт для запекания)
2 куриных окорока (ляжка с ножкой)
соль
любимые специи
сухая зелень

Курицу, посолить и обмазать в любимых специях.
Картофель почистить и порезать на две части вдоль, чтобы получить плоские половинки. Надрезать по выпуклой стороне. В чашке картофель посолить, приправить специями и добавить ложку раст.масла. Перемешать.
На противень на фольгу выложить картофель срезом вниз в один ряд (плотненько). На картофель выложить куски курицы.

Накрыть сверху фольгой и отправить в духовку для запекания.

Автор: Лайла 6.11.2004 - 21:28
Шоколадные скоунсы от Ayn. Девочки и мальчики-это вещь!!! Быстро и вкусно!!!

Шоколадные скоунсы от



Автор: Schatzi 6.11.2004 - 21:33
Лайла, ммм, какое все вкусненькое! А аватарка новая - такая... такая загадочная, что ли? rolleyes.gif

Автор: Emerald 6.11.2004 - 21:34
Лайла
Какая у тебя аватарка симпатичная Какая у тебя аватарка симпатичная

Автор: Oxana-MONAMI 6.11.2004 - 21:38
Лайла Как много вкусного и красивого, спасибо тебе! smile.gif

Автор: MYMZYA 6.11.2004 - 21:40
Лайла
Спасибо за разьяснения о тесте. Ну так нам без яиц -самое оно! tongue.gif

Аватарка-потрясная!

И вообще, что ты там сейчас делаешь? Убить меня решила, чтоб я тут слюной захлебнулась? laugh.gif

Автор: Ника 6.11.2004 - 21:41
Лайла
А чем ты скоунсы сверху поливала?

А курочку я тоже почти так делаю. Всем советую, вкусно smile.gif

Автор: Luna07 6.11.2004 - 21:44
Лайла
Во стразу видно пару дней немогли люди на форум войти.Сразу такие вкунятины пригатовила.Всё утащила будем пробовать.Кстати Ханум очень похож как мы делаем вареники с сырой картошкой.Нам очень нравится а значит и Ханум понравится.Спасибо.

Автор: Oxana-MONAMI 6.11.2004 - 21:55
Luna07 Наташик, как говорится - дорвались до форума tongue.gif

Автор: Лайла 6.11.2004 - 22:02
Schatzi
Emerald
MYMZYA
tongue.gif
Старая надоела, а щеки с нашим форумом уже не в одну фотографию не помещаются, вот я и обрезала ее... wink.gif
Ника Сделала глазурь, как Аина объяснила- сахарная пудра + сливки, мешаешь до густой сметаны, я то сливок подолью, то пудры подсыплю. А потом в пакетик, отрезать носик-уголочек и рисовать, рисовать!!!
Luna07
Цитата
Во стразу видно пару дней немогли люди на форум войти

Это было ужасно...все так инаш форум это такой хороший наркотик, без которого нельзя жить!!!
Как же я по вам девочки соскучалась!!! Целующий и обнимающий смайлик!!

Автор: Ада 6.11.2004 - 22:07
Лайла
Олечка, не скромничай, ты очаровательная на этой фотографии!
А рецепты, как всегда, первый класс. Я все хожу вокруг пароварок (мантышниц), недешевые они, но, чувствую, надо... Так хочется такую вкусноту попробовать!

Автор: Krasavitsa 6.11.2004 - 22:09
Как все вкуууусно!!Зря же я не хожу в топики про несладкую еду:))
А вот мантышницы у меня нет, и неизвестно когда будет....
а курочку попробую обязательно, тоде слюнки на нее потекли!
Лайла, спасибо большое!!!!

Автор: Лайла 6.11.2004 - 22:22
Ада
Цитата
Я все хожу вокруг пароварок (мантышниц), недешевые они, но, чувствую, надо...

Мы когда приехали в Израиль, то мантышницу не привезли с собой, думали, ну зачем лишний груз везти...как я страдала без нее, как хотелось мантов любимых...как только появилась возможность привезти нам мантышницу (через год), это было счастье!!! Теперь я со своей мантышницей, ни за что не растанусь..(прям как Кот Матроскин!!)
Лена, а ты попробуй скажи в России, что бы тебе прислали мантышницу по почте. Я думаю там они намного дешевле. Вот у нас в Израиле тоже не найдешь...
Krasavitsa biggrin.gif

Автор: Ада 6.11.2004 - 22:48
Лайла
Нет уж, никакой почты, за мантышницей поеду самолично biggrin.gif ! А где их лучше спросить? В магазине или на рынке?

Автор: Лайла 6.11.2004 - 23:27
Ада
Не знаю...это тебе надо у девченок поспрашивать..

Автор: Maniusha 6.11.2004 - 23:54
Лайла
Не знаю с чего начать - то ли с прекрасных рецептов, то ли с замечательной аватаркой. "Должна быть в женшине какая-то загадка" - вот и аватарка таинственная. Все - класс!

Насчет мантышницы - предложение суррогата. Взять кастрюлю, налить туда воды на 1/2, а верх обмотать марлей и закрепить так, чтобы марля чуть провисла, но только чуть-чуть. Я на марлю выкладываю пельмени, вареники и т.п. Закрыть крышкой. Наверное, не то что настояшая пароварка, но .....

Автор: Ада 7.11.2004 - 00:09
Maniusha
Спасибо за подсказку! Но настоящую мантышницу все равно хочется!

Автор: Maniusha 7.11.2004 - 00:20
Ада
Да не за что, это бабушкин способ - она так дрожжевые булочки (бухты) делала, а я все остальное приспособила. Только вот овоши не пробовала. А может пойдет? надо попробовать.

Автор: Ада 7.11.2004 - 00:30
Maniusha
Интересно. Я про бухты читала, кажется, у Молоховец. Даже не представляю, как так можно приготовить дрожжевое тесто!
А, вобщем, эффект должен быть тот же. Какая разница - металлическая решетка или марлечка. Готовится ведь на пару! А что ты готовишь таким способом?

Автор: Maniusha 7.11.2004 - 00:44
Ада
Я пельмени так делаю, вареники с творогом. Не переворачиваю, и на них отпечатывается рисунок марли. По-началу не получалось как следует марлю укрепить, она сваливалась, но теперь наловчилась. В принципе идея стОяшая.

Автор: Maya 7.11.2004 - 00:56
Ада у вас есть китайские посудные магазины? Посмотри там, у них наверняка есть. Я когда в Вене жила искала и нашла у них нечто похожее на мантышницу, это была пароварка для овощей, от мантышницы отличалась тем, что крышка очень выпуклая была.

Автор: IRENA 7.11.2004 - 07:27
Лайла
Вкуснота-то какая! А ханум так просто, а я все вспоминала, как это блюдо называется! Спасибо тебе большое за такие чудесные рецепты!
Аватарка новая очень красивая, у тебя изумительные голубые и лучистые глаза!

Автор: Ника 7.11.2004 - 10:41
Лайла
Цитата
Ника Сделала глазурь, как Аина объяснила- сахарная пудра + сливки, мешаешь до густой сметаны, я то сливок подолью, то пудры подсыплю. А потом в пакетик, отрезать носик-уголочек и рисовать, рисовать!!!


Просто мешать? Взбивать не надо? Нагревать? А где Аина про это писала? Я что-то упустила sad.gif

Автор: Ада 7.11.2004 - 14:21
Maniusha
Спасибо. Надо будет так попробовать!
Maya
Цитата
у вас есть китайские посудные магазины

Где же их нету? biggrin.gif Посмотрю обязательно там. Спасибо.

Автор: Лайла 7.11.2004 - 18:19
eva Отвечаю тебе по поводу котлеток из баклажана. Я их делала и ставила на старом форуме. На этом еще нет, обещаю сделать в ближайшее время!!!!
Ника Все как написала- просто в мисочку насыпаю сахарную пудру и наливаю сливки по чайной ложке и перемешиваю до однородной массы. Добавляя или сливки или пудру, надо получить консистенцию густой сметаны и всё!!! Ни взбивала, ни нагревала!!! Очень просто!!

Автор: eva 7.11.2004 - 20:05
Лайла
Спасибо большое,я их искала в архиве,но так и не нашла.

Автор: Galaxy 7.11.2004 - 20:29
Лайла Ну, ва-а-ще! (смайлик, закативший глаза). И фотка! И кухня! и блюда! Оля, я в отпаде.Супер!

Автор: Ника 7.11.2004 - 23:29
Лайла
спасибо!

Автор: Оленька 8.11.2004 - 18:09
Синии (получается вкус грибов)
Две большие луковицы порезать,обжарить до золотистого цвета, добавить синии порезанные кубиками.Протушить 10 минут и затем добавить 3-4 столовые ложкм майонеза.Посолить и поперчить по вкусу.Тушить под закрытой крышкой 15-20 минут периодически мешая.
Закуска выходит очень вкусная и быстро готовится.

Приятного аппетита.

Автор: Dina 8.11.2004 - 18:59
Ника
Я тоже эти скоунсы делала, и тоже поначалу думала что нужно варить глазурь, хоть у Аины это нигде и не сказано laugh.gif. Потом замучала её вопросами, что как же можно горячую глазурь в мешок сразу, он же расплавится и я обожгусь tongue.gif. Пока с помощью Аиночки до меня наконец-то не дошло, что греть ничего не нужно smile.gif. Скоунсы вкуснющие, буду на работу на бис делать в скором времени!

Автор: Ника 9.11.2004 - 09:49
Dina
smile.gif Радует, что я не одинокав своем непонимании, а я компании с тобой wink.gif

Автор: Лайла 11.11.2004 - 14:35
Котлеты из баклажан

Котлеты из баклажан Пошаговое описание здесь 2 баклажана 1 луковица 1 картофелина 2 яйца 14 гр

Пошаговое описание здесь

2 баклажана
1 луковица
1 картофелина
2 яйца
14 гр. Разрыхлителя - пекарского порошка(1 пакетик)
1 столовая ложка с верхом крахмала
2-3 ст.ложки муки (можно использовать самовосходящую муку, тогда разрыхлитель не нужен)
соль
перец

Подлива
1 луковица
2 помидора
зелень укроп или петрушка
чеснок

Баклажаны, картофель и лук почистить от шкурки и перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.
Отжать: в ладони берем перекрученную массу и хорошо отжимаем, получаются вот такие шарики.
В фарш добавляем яйца, соль, перец, муку с разрыхлителем (или самовосходящую муку), крахмал. Хорошенько вымешиваем содержимое. Можно добавить еще муки.
На сковородке с растительным маслом обжариваем котлеты с двух сторон. Огонь средний. Котлеты быстро жарятся снаружи, поэтому надо следить за огнем, в процессе жарки можно уменьшить огонь. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты кажутся внутри сырыми, т.е. они очень мягкие внутри. Если лук и картофель приготовились и не скрипят на зубах, верный признак готовности котлет. Котлеты лучше есть чуть теплыми и холодными.
Подают их с подливой - обжаренными луком и помидорами, приправленной солью, свежей зеленью и чесноком.

eva
Специально для тебя!!!

Автор: Olja 11.11.2004 - 14:45
Лайла какой хороший рецепт smile.gif а можно не класть картофель в котлеты или это важный ингридиент? а то как раз сегодня думала баклажан поесть, а картофеля нет sad.gif

Автор: eva 11.11.2004 - 15:04
Лайла
Огромное тебе спасибо,на днях обязательно приготовлю и отчитаюсь.

Автор: Лайла 12.11.2004 - 17:09
Девочки и мальчики на первой странице я поставила содержание новой и старой тем!!!
На здоровье!!!

Автор: lilmiss 14.11.2004 - 00:53
Лайла
Вот пришла я за помощью. Помоги мне, пожалуйста. Вот у тебя есть тут фотка пирожков с картошкой. Написано: обыкновенное дрожжевое тесто иначинка. А как ты готовишь дрожжевое тесто. И как правильно слепить пирожки? Они у меня никогда не слепливаются... sad.gif

Автор: Лайла 15.11.2004 - 08:41
Цитата
1 пакетика сухих дрожжей (2 1/4 ч л)
1/4 чашки тёплой воды
1 чашка воды или молока
1/4 чашки сл. масла (4 ст л)
2 ст л сахара
1 1/4 ч л соли
1 яйцо
3 1/2 - 4 чашки муки

Растворить дрожжи в тёплой воде.

В небольшой кастрюльке смешать масло (порезать на кусочки), молоко, сахар и соль. Нагреть на слабом огне, помешивая, до тёплого состояния.

Замесить тесто - руками, в хлебопечке или в комбайне. Тесто должно быть эластичным и мягким.

Положить тесто в большую миску, смазанную маслом и накрыть плёнкой. Поставить миску в тёплое место, и оставить на 1- 1 1/2 часа.

После того как тесто увеличится вдвое, выложить его на слегка присыпанный мукой стол накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Я делаю тесто по рецепту Аины!!! Очень вкусно!!

Автор: Оленька 15.11.2004 - 23:46
Лайла[color=red][/color]
Сегодня на ужин готовила резаные котлетки из печенки по твоему рецепту.Печенку взяла куриную.Получилось вкусно,нежно,обаятельно.СПАСИБО за рецепт.

Автор: LenaBouton 17.11.2004 - 04:44
Лайла
много твоих рецептов делала, всё всегда супер, только без фотика не умею красиво написать. Такое всё домашнее. smile.gif

Недавно испекла Медовик - полпорции продуктов, а получился Огромный торт! ohmy.gif smile.gif А вот крема делала на 100%, а маловато оказалось.
НО ВКУСНЯТИНА! Я - честно - его сама 2 дня и ела (другие только к чаю, в смысле) - то есть ТОЛЬКО его и ничего больше blink.gif Ну очень вкусно.

Автор: Лайла 17.11.2004 - 08:41
Девочки, я отключилась от интернетной жизни из-за проблем с компом. Скоро вернусь..Ждите!!

Автор: IRENA 17.11.2004 - 08:42
Лайла
Надолго не пропадай! Будем ждать!

Автор: RCfan 17.11.2004 - 09:53
Лайла
Я, бессовестная кака-бяка, забыла принести тебе огромную спасибу за резаные котлетки и печеную икру из баклажан!
Вкуснятина невероятная! smile.gif

Автор: Ника 17.11.2004 - 10:25
Лайла
Оль, надолго не пропадай, ладно?

Автор: Лайла 17.11.2004 - 22:26
Тута я, тута...просто муж любитель поковыряться в компе, поставить новые програмки и т.д. и т.п. Вот пока он на больничном сидел, то и ковырял комп так ,что я не могла зайти в нет mad.gif
Но сегодня он выходит на работу и ура!! Я снова с вами!!
Теперь отвечаю:
lilmiss
Рецепт я тебе дала, Как лепить пирожки??? Я на растительном масле(наливаю масло на стол, выкладываю на него тесто) разделываю тесто на кусочки, катаю из них шарики и выкладываю на столе в рядок, для того, чтобы тесто подошло немного, короче, пока я законичала с последним шариком, можно приступать к непосредствено к лепке пирожков.
Беру шарик и разминаю его в лепешку, как можно тоньше, тесто все равно потом съежится. кладу начинку и залепливаю шов, потом кладу на противень (+ бумага для выпечки) швом вниз и даю пирожкам подойти. Противень накрываю большим целоф.пакетом (я использую пакеты для мусора wink.gif раскрываю пакет, он как бы набирает воздуха и когда я накрываю противень,, то пакет стоит колом и не прикасается к пирожкам. Через минут 20-30 смазываю пирожки яичком, посыпаю кунжутом (или сезамом или сумсум) и в духовку печься!!
Чтобы хорошо получились пирожки, надо хорошенько вымешивать тесто!!Это очень важно!!Поэтому удобно вымешивать тесто в хлебопечке. Если это делать руками, то надо вымешивать около 10-15 минут. Я много делала экспериментов и пришла к такому выводу!!!
Оленька
LenaBouton
RCfan
Девочки!! На здоровье!!
Аня,а я сегодня жарила резаные котлетки и добавила в них кускус, очень мне понравилось!!!

Автор: Лайла 17.11.2004 - 22:32
Банановый тортик от Алины

Банановый тортик от Алины 2 больших очень спелых банана 2 ст

Цитата
2 больших очень спелых банана
2 ст. ложки сметаны (для большей влажности можно использовать до 1/2 стакана сметаны)
2 яйца
2 ч. ложки лимонной цедры
1 1/2 ч. ложки ванили
2 чашки просеянной муки для тортов (или обычной минус 4 ст. ложки)
1 ч. ложка соды
3/4 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
10 ст. ложек (142 гр.) масла, размягчить

В процессоре пюрировать бананы со сметаной. Добавить яйца, цедру и ваниль и перемешать. В чаше миксера смешать сухие ингредиенты. Добавить масло и 1/2 банановой смеси. Взбивать на средней скорости 1 1/2 минуты, до пышности. В два приема добавить остаток банановой смеси, взбивая после каждого добавления 20 секунд. Выпекать 30-40 минут при 350 Ф (180 С). Готовность проверяем спичкой.


Оригинал здесь

Верх полила шокаладной глазурью - 100 грамм шоколада + 100 гр сливок. А поверх глазури нарисовала белой глазурью (сахарная пудра с молоком, по принципу от Аины) паутину. Торт очень вкусный!!Такое сочетани бананов и шоколада. Муж с больным горлом, через боль, глотал огромными кусками и урчал от удовольствия!!! Я очень советую!!!

Автор: Лайла 17.11.2004 - 22:40
Теперь мой любимый шоколадный торт, его рецепт я давала раньше вот
Цитата
1) 4 яйца взбить с 3\4 стакана сахара.
2) растопить 1 шоколадку(100 гр) -горький шоколад(можно и любой,но чем шоколад горчее,тем вкуснее)
+ 100 гр маргарина

1) +2) взбить вместе.
Добавить 1 1\3 стакана муки+ 1 пакетик разрыхлителя
Все хорошо перемешать.
В форму постелить кружок из бумаги для выпечки(=по размеру дну формы) ,бока не смазывать!!!! так тесто лучше поднимается и не сползает вниз по краям.Выпекать как бисквит,на среднем огне мин 40-50.
Готовность проверить спичкой.
Дать остыть в форме! затем по краям провести ножем,для отделения торта от формы.
Торт разрезать на 3-4 части-коржа.

Теперь немного изменила крем:
2 баночки по 200 гр 27% процентной сметаны взбила с 1 стаканом сахара, когда крем стал густеть, добавила полпачки 125 гр сливок (33%). Крем получился таким нежным!! посмотрите:

Теперь мой любимый шоколадный торт, его рецепт я давала раньше вот 1) 4 яйца взбить с 3 стакана с...


Автор: Olja 17.11.2004 - 22:51
Лайла Оль, какие аппетитные! а у шоколадного и вправду крем такой нежный-нежный, даже по фотке видно! супер!

Автор: Dina 18.11.2004 - 00:06
Лайла
Какие тортики вкуснявые! А фотки какие аппетитные! А аватарка какая красивая!!! smile.gif

А я тоже когда мне нужен сметанный крем, всегда делаю его со сливками rolleyes.gif, только немного в другой последовательности: сначала взбиваю сливки с сахаром до пышности, а потом либо на маленькой скорости миксера подмешиваю сметану, либо просто аккуратненько ложечкой перемешиваю взбитые сливки со сметаной. Такой крем мне нравится намного больше чем просто сметанный, он нежнее и благороднее на мой скромный взгляд. Но самая главная причина по которой я полюбила этот крем - у нас здесь сметану очень тяжело взбить с кремом (ну может это только у меня такие ручки smile.gif), она сжисжается моментально и не взбивается ну ни хрена! А таким способом - кайфуша, никаких проколов, и вкуснятина получается!

Автор: Hochluschka 18.11.2004 - 00:46
ЛайлаВсегда такие потрясающие рецепты !! Просто объедение !! Молодчинка ! Люблю я ходить по твоей простецкой кухни- получяю море удовольствия !!!
rolleyes.gif

Автор: Masya 18.11.2004 - 01:01
Лайла очень "сладко" выглядит твой шоколадный торт! ( и ты на аватарке) smile.gif

Автор: IRENA 18.11.2004 - 06:24
Лайла
Какие вкусности! А крем такой белоснежный!
У тебя новая очень милая аватарка!

Автор: Олюшка 18.11.2004 - 06:37
Лайла
замечательный тортик!! А я на работе голоднаа-а-а-ая!!
Аваторка все краше и краше! Очень удачная милая аваторка!

Автор: Ayn 18.11.2004 - 07:07
Лайла
Ах какие тортики! biggrin.gif И на аватарке ты такая обаятельная. smile.gif

Автор: Alina 18.11.2004 - 18:04
Лайла
Оль, очень рада, что кексик у тебя получился, не смотря на то, что тебе пришлось ко мне отдельно обращаться, потому что я ЗАБЫЛА УКАЗАТЬ КОЛИЧЕСТВО САХАРА В РЕЦЕПТЕ. Девочки, обратите на это внимание! Там должно быть 3/4 чашки + 2 ст. ложки сахара.

Банан с шоколадом отлично сочетается, я в следующий раз обязательно так сделаю. Оль, а он у тебя какой по структуре получился? У меня был очень (я бы даже сказала, слишком) рассыпчатый. И диаметр формы, похоже, у меня меньше был:

Оль, очень рада, что кексик у тебя получился, не смотря на то, что тебе пришлось ко мне отдельно об...

Форма была 9 дюймов (22 см.). Но бортики при этом должны быть не менее 5 см.

Автор: Лайла 18.11.2004 - 19:35
Olja
Dina
Hochluschka
Masya
IRENA
Олюшка
Ayn
Спасибки!!!
Dina
Ты знаешь я пришла к этому крему случайно!!! Теперь я пользуюсь только сметаным кремом он очень вкусный!!!! И совсем не жирный (не люблю масянные крема)!!! Я его еще и с шоколадом делаю wink.gif

Автор: Лайла 18.11.2004 - 19:38
Alina
Форма у меня была 28 см. Поэтому получился таким низким, и я его немного не додержала, положила сметнаы побольше, так как муж любит тортики помокрее. Я думаю если бы я положила сметаны по норме, то он точно бы вышел расыпчатым. Алинка, а запах стоял во время выпечки.... rolleyes.gif Спасибки, тебе!!! Буду повторять скоро..

Автор: ster 18.11.2004 - 20:01
Лайла
а я тут пришла просить у тебя рецепт шоколадного тортика, а ты уже и испекла и рецепт поставила. Прямо мысли мои прочитала.

Автор: ster 18.11.2004 - 20:07
Лайла
и еще забыла спросить - ты Шоколадные скоунсы от Ayn так в виде кекса,то есть одним общим куском и выпекала? Все пропеклось? А при нарезке проблем не было?

Автор: Fishka 18.11.2004 - 20:22
b]Лайла[/b]
Ах, какие лапочки эти шоколадные тортики! У меня вопрос: можно ли испечь шоколадный тортик на день рождения сестре мужа? А то, когда я стараюсь приготовить что-то торжественное, как назло, или пригорает, или не поднимается, и пр. А тут, вроде бы, рецептик простой, главное - коржи ровно разрезать! wink.gif

Автор: Krasavitsa 18.11.2004 - 22:11
Лайла
Зашла сказалать миллион раз "СПАСИБО" за вкусную картошку с курицей!!!!За неделю делала уже два раза, и оба раза от мужа получала комплименты:)))Честно призналась, что это твоя идея, на что он сказал, что тебе за такую вкуснятину надо памятник поставить! biggrin.gif
Спасибо-спасибо-спасибо!А то мы курицу любим, а вот рецептоы для разнообразия маловато:)

Автор: Лайла 18.11.2004 - 22:46
ster
Юль, скоунсы пекла одним коржем, он же невысокий!! Ну нету у меня времени делать отдельные печеньки unsure.gif
Все пропекается отлично!! Я уже много раз делала!! И режется без проблем!!
Fishka
Цитата
У меня вопрос: можно ли испечь шоколадный тортик на день рождения сестре мужа?

Ну.. если сестре мужа, то можно wink.gif
Конечно можно!!! Самое главное разрезать на три коржа и промазать сметанным кремом Получается такое нежное суфле.
А если делать из горького шоколада с высоким содержанием какао, то вообще вкус сказочный. Его надо есть сразу из холодильника.
Он очень праздничный!! С ним можно вытворять все,что захочешь!! Я и из белого шоколада пекла. И в крем добавляла какао или шоколад растопленный.
Юля-Стер сверху глазурью поливает, тоже очень вкусно!! У меня этот торт на первом месте по праздничности стоит.
Krasavitsa
Даша, на а для кого еще стараться, если не для мужа wink.gif
Цитата
Честно призналась, что это твоя идея,

Это я от посещений нашего форума пришла к такому рецепту и очень полюбила его...

Автор: Плюшка 19.11.2004 - 11:04
Лайла, Оля, какая же ты умница! На середине твоих рецептов не выдержила, решила благодарность написать. Тут конечно все хозяюшки, но видимо мы с тобой совпадаем по вкусам и еще не маловажный факт, что большинство блюд готовится быстро и просто! 5 баллов!!! wub.gif

Автор: Gabrielle 20.11.2004 - 02:35
Лайла
Оля ,здравствуйте smile.gif)Делала уже несколько блюд по вашим рецептам -вкусноооо ,а муж стонет от удовольствия ,когда шурпу по вашему рецепту делаю ...а я от баклажановых блюд:))
У меня вопрос ,может ,вам его уже задавали ,а я пропустила :в электропароварке манты можно делать...с рубленным мясом ?а то мантышицы(или как кастрюля эта зовётся )нету sad.gif
Спасибо заранее за ответ:)

Автор: tomaka 20.11.2004 - 16:14
Лайла
ой,Олечка!Как же мне твоей темки не хватало!хорошо что многое успела распечатать Ну слава богу ,все на месте.Да,по поводу казана 8-литрового и мантышницы-это был багаж,за который мы больше всего переживали,если потеряется.Все дошло...Спасибо за классные и толково изложенные рецепты.Ну,сейчас все,что пропустила - изучу,и - вперед........... tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Автор: Лайла 21.11.2004 - 08:44
Плюшка
Gabrielle
tomaka
Спасибки!!
Gabrielle
Цитата
в электропароварке манты можно делать...с рубленным мясом

Ой, я даже не заню как эта пароварка выглядит??? Ты попробуй!!! А ты можешь сфоткать для наглядности эту пароварку???
tomaka
Цитата
казана 8-литрового и мантышницы

Это вещь!!! Давай пробуй!!

Автор: Лайла 21.11.2004 - 08:45
девочки, извиняйте что отвечаю так скомкано...на работе я...хотя душой с вами... rolleyes.gif

Автор: Ольга 21.11.2004 - 10:05
Верх полила шокаладной глазурью - 100 грамм шоколада + 100 гр сливок. А поверх глазури нарисовала белой глазурью (сахарная пудра с молоком, по принципу от Аины) паутину. Торт очень вкусный!!Такое сочетани бананов и шоколада. Муж с больным горлом, через боль, глотал огромными кусками и урчал от удовольствия!!! Я очень советую!!!

Лайла!
пожалуйтса обясни подробно как топить шоколад и делать эту шоколадную глазурь.Заранее благодарна тебе. smile.gif

Автор: Лайла 21.11.2004 - 12:50
Ольга
Сливки нагреваешь на медленом огне в ковшике или маленькой сковородочке. До кипения не доводить!!! Затем положи в горячие сливки поломаный на дольки шоколад, выключи огонь и хорошенько размешай всю эту смесь до полного расстворения шоколада, до однородной смеси. Охлади немного смесь (у меня нету термометра, я проверяю так: пробую на вкус, если губам приятно не горячо, то готово) и можно заливать тортик!!!

Автор: Оленька 22.11.2004 - 01:23
Лайла
Можно сделать тесто для картофельных булочек в хлебопечке?Я буду брать твой рецепт с картоф.пюре.

Автор: Gabrielle 22.11.2004 - 02:16
Лайла
Вот по этой ссылке моя пароварка http://www.tefal.ru/tefal/products/product...E3F7E4EN8CL7XX5
,но смысл её таков :в нижней лопасти вода кипит,в кастрюльках на неё наставленных на дне дырочки для пара ,т.е. механизм работы ,как у мантышницы:)) Наверное ,попробую я на этой недельке так ,а о результатах сообщу ,может кто-то ещё захочет так сделать.

Автор: Yana 22.11.2004 - 08:20
Лайла,

Оль, спасибо тебе за Ханум картофельную. Не увидела бы я твою Ханум, да завернутые манты от Муси, не вспомнила бы о мясной Ханум smile.gif. Спасибо за вдохновение smile.gif

Автор: Лайла 22.11.2004 - 08:44
Gabrielle
Да это то что нужно!!!! Дерзай!! Ждем отчета!!
Оленька
Цитата
Можно сделать тесто для картофельных булочек в хлебопечке?

ты знаешь, у меня нету хлебопечки, и я очень жалею, ручек моих жалко!! Я думаю в хлебопечке замешивать тесто это идеальный вариант!!!
Yana
Во!! Ян!! Это класс и вкусно...мм...хочу!!!

Автор: Ольга 23.11.2004 - 04:34
Спасибо за рецептик.
Уже печатаю.

Автор: Ника 28.11.2004 - 12:37
Лайла
Оль, я хочу попробовать плов сделать. Как зира на иврите называется?

Автор: Emerald 28.11.2004 - 12:50
Ника комун wink.gif

Автор: Lora 28.11.2004 - 13:49
Лайла
Хочу сделать твой шоколадный тортик, но не разу не делала сметанный крем. Его как взбивать, также как белки и сливки, и он должен увеличиться в обЪёме и загустеть?
И можно ли взять сметану меньшей жирности, 15%?

Автор: Ника 28.11.2004 - 15:31
Emerald
Спасиб wink.gif

Автор: Julchen 28.11.2004 - 18:28
Лайла,а какую ты форму размером брала для шеколадного тортика?Очень аппетитно выглядит.

Автор: Лайла 28.11.2004 - 19:32
Ника
Ян, проси "камун тахун", потому как целый, надо хорошо растереть пальцами или в ступочке, да и потом вдруг вам палки не понравятся. Поэтому бери молотый, но немного. А то он быстро аромат теряет. Я примерно с чайную ложку без горки кладу. И кинзу тоже беру молотую (кориандр), чтобы потом зернами не плеваться. Но это на любителя wink.gif
Lora
Если ты живешь в Израиле, то используй сметану 27% (шаменет шель паам), слей водичку, когда откроешь крышку есть немного жидкости, вот ее и слей. Переложи в посуду для взбивания и начинай взбивать, высыпав сразу весь сахар. Взбивать дольше чем сливки, сметана увеличится в объеме (до полного растворения сахара) и будет стоять пиками (как взбитые сливки). Я стала добавлять на 2 баночки (400гр) пол пачки сливок -125гр. То есть взбила сметану с сахаром до хорошего загустения, а потом добавила сливки и еще довзбивала. Этот крем более нежный и мне больше нравится.

15% сметану ты не взобьешь!!! В смысле до кремообразного состояния. wink.gif Будет как водичка...Испробовано mad.gif

Julchen
у меня форма 26 см wink.gif

Автор: Лайла 28.11.2004 - 19:34
пошла новый тортик печь...тихо уходит...

Автор: Ника 28.11.2004 - 20:08
Лайла
даешь тортик!!


Спасибо за разъяснения. В который раз собираюсь плов делать, но у тебя рецепт очень заманчивый своей простотой. Обязательно заделаю!

Автор: Лайла 28.11.2004 - 20:18
Ника
Делай, делай, когда-то надо надо начинать!! У тебя все получится!!!

Автор: Лайла 28.11.2004 - 21:14
Девоньки, хочу реабилитировать рецепт "Курочка на соли"

Автор: Лайла 28.11.2004 - 21:20
Курочка на соли

Курочка на соли 1 курица 1 кг (пачка) крупной соли Курицу помыть, хорошенько обсушить

1 курица
1 кг (пачка) крупной соли

Курицу помыть, хорошенько обсушить!!!!!
На противень высыпать в один слой всю пачку соли и на нее сверху положить тушку курицы, грудью вниз. Запекать в духовке на 180-200 гр до готовности (около часа-1,5). Дыма не было!!! Но было так вкусно!! Супер!! Я рекомендую всем!!! Мы втроем съели почти всю курицу сразу!!! Дочке понравилась шкурка (знаю что вредно, но вкусно!!)

Автор: Emerald 28.11.2004 - 21:23
Лайла Какая аппетитная huh.gif

Автор: Ника 29.11.2004 - 11:41
Лайла
Ням!

Автор: Isanta 29.11.2004 - 13:01
прочитала всю темку с самого начала - очень люблю "авторские" темы, всегда в них очень уютно:)
захотелось свои 5 копеек вставить насчет мантышницы - так получилось, что когда мы с мамой разъезжались, нашу мантышницу поделить пополам не смогли:) Маман в нее так вцепилась, что выцарапать ее у меня вредности не хватило smile.gif)

Поэтому я год всякие приспособления придумывала, а потом плюнула на всё и купила пароварку Тефаль.
Девчонки, как же я довольна этой покупкой!!! нет слов, одни эмоции!!
Манты, ханум, да просто овощи для салатов (всё, что варится, в ней получается сильно вкуснее) - всё в ней варю! Гораздо удобнее манты-каскана!
(тефаль мне вообще за рекламу должны приплачивать:D )

Автор: RCfan 29.11.2004 - 13:32
Лайла
молодец! решилась таки. laugh.gif
А мне, по секрету, и пол-пачки соли хватает... wink.gif

Автор: Ника 29.11.2004 - 14:35
RCfan
я думаю, что не страшно, можно и так, возьми противень поменьше - одноразовый

Автор: Оленька 29.11.2004 - 14:39
Лайла,прямо на соль?

Автор: RCfan 29.11.2004 - 15:22
Ника
Дык, я так и делаю! И на обычном!

Оленька
Можно я тебе отвечу за Лайлу? Кладешь прямо на соль.

Автор: Ника 29.11.2004 - 15:45
RCfan
так тебе меньше соли надо

Автор: RCfan 29.11.2004 - 17:16
Ника
А на любой противень можно такое количество соли (у меня вырубило смайлики - подмигиваю!)
Все зависит только от размера курицы. А на обычную вполне можно обойтись половиной пачки. Я ж экономист, вот и объясняю, как можно сэкономить. Хи-хи-хи.

Автор: Лайла 29.11.2004 - 19:21
Emerald
Ника
И правда "ням" wink.gif
Isanta
Так это же здорово, что можно купить такую вещь и радоваться жизни!!! biggrin.gif
RCfan
Анька, я тебя люблю!! Спасибо тебе за курицу. Но я думаю что надо все-таки всю пачку, потому, как должен быть толстый слой соли, что бы вытекающий жир из курицы не смог пропить слой соли и дойти до противня, а то потом он начинает гореть и на кухне вот так ph34r.gif Дым и копоть..
Цитата
Я ж экономист, вот и объясняю, как можно сэкономить. Хи-хи-хи.

Ну ладно уж, на соли экономить!! Ты научи как электричестве экономить..
Оленька
Аня тебе уже ответила -Прямо на соль

Автор: Лайла 29.11.2004 - 19:29
Теперь покажу вам свой обед:

Щи и салатик

Теперь покажу вам свой обед: Щи и салатик Салат Весна Салатик из редиски, зеленого лука и жареных я...

Салат Весна

Теперь покажу вам свой обед: Щи и салатик Салат Весна Салатик из редиски, зеленого лука и жареных я... - 2

Салатик из редиски, зеленого лука и жареных яиц. wink.gif Сварить яйца я не успевала, вот их быстренько на сковородочке поджарила
2 крупных редиски
2 яйца
5 штучек зеленого лука
Порезать, смешать с майонезом, посолить и есть.

Автор: ster 29.11.2004 - 19:31
Лайла
ой, какие щи у тебя красивые, а салатик - мечта весенняя.

Автор: Лайла 29.11.2004 - 19:53
А теперь отчитываюсь про торт. На одном из дней рождений, мы попробовали новый торт, песочные коржи и безе сверху, мужу очень захотелось его вкусит дома и вот благодаря Яниному "Мишке", торт
Я воплотила этот торт.

Безешный торт

А теперь отчитываюсь про торт

КОРЖИ:
2 желтка
1/2 ст сахара
70 гр сл. масла (размягчить)
2 ч.л. сметаны
2 ст муки (200 гр-е)
1 ч.л разрыхлителя
ваниль

БЕЗЕ:
1/2 ст. мелкого сахара
2 белка


КРЕМ МАСЛЯНЫЙ "ШАРЛОТТ": По рецепту Марина5 Крем

Итак тесто:
Цитата
Масло растереть (взбить) с сахаром и ванилью до пышности.
Ввести по одному желтки.
Добавить сметану и взбить.
Смешать с просеянной мукой, солью и разрыхлитель.
Замесить мягкое тесто. Тесто очень нежное, муку добавлять частями, чтобы  не переборщить.
Поставить тесто на несколько минут в холодильник.

Разделить тесто на две части.
Раскатать в круг между двумя слоями пищевой пленки диаметром 25см ( я мерила по крышки и по ней обрезала).
Положить на несколько секунд коржи в холодильник, чтобы легче было снять пленку.
Выпекать на бумаге для выпечки 5-10 минут на температуре 180гр. Следить за процессом, чтобы коржи не сгорели.

Безе:
Взбить белки с сахаром до крепкой пены.
Выложить ложкой на листы для выпечки.
Печь на самом маленьком огне - сушить около 1,5-2 часов.

Крем
Цитата
1 стакан молока
  1 стакан сахара
  2 пакетика ванильного сахара
  1яйцо
  250 грамм слив. масла
Молоко довести до кипения, добавить сахар и 2 пакетика ванильного сахара.
Варить примерно 15 минут на медленном огне (помешивая, что бы не пригорело).
Пока сироп варится, взбиваем яйцо сначала на медленной, потом на большой скорости - примерно 7-8 минут.
Снимаем молочный сироп с огня и, не переставая взбивать яйцо, вливаем молочный сироп тонкой струёй в яйцо. Взбиваем и льём.
Здесь нужно быть очень осторожным - яйцо может свернуться, если сразу много сиропа налить.
Теперь наливаем эту смесь в кастрюлю немного побольше чем та, в которой варили сироп, так как масса при закипании пенится.
При постоянном помешивании доводим массу до кипения, убавляем огонь и на слабом огне (при постоянном помешивании) варим ещё минут 5-7.
Массу остужаем до комнатной температуры.
Взбиваем добела сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры).
Добавляем небольшими порциями охлажденную массу, при этом не переставая взбивать.
Крем готов.


Собираем торт: Промазать первый корж кремом, положить второй корж, промазать кремом. Сверху положить безе и полить шоколадной глазурью.
Я приготовила в этот раз так- 70 гр шоколада растопила вместе с 2 ст.л. крема Шарлот. Хорошо размешала- и полила сверху

А теперь отчитываюсь про торт - 2


Автор: Ника 29.11.2004 - 20:18
Лайла
Все это - просто ням-ням-ням. Я еще голодная сижу, мужа жду.

А салатик у меня так вообще воспоминания детства. Моя бабушка делала так:
Огурцы+зел. лук + сметана
или
редиска+сметана.

Я до сих пор такой салатик обажаю. Правда, без яиц wink.gif

Автор: Luna07 29.11.2004 - 21:51
Лайла
Классные фотки.Увидела твой торт в тортах и сразу мигом сюда помчалась.Какой тортик классный.Безе обожаем поетому забераю его с собой.И конешно же красивый супчик и салатик.Спасибо. smile.gif

Автор: Luna07 29.11.2004 - 21:51
Ой посмотрела а где же рецептик щей? И ещё курочку на соли ничем обмазывать ненадо? Прям так ложить?

Автор: Лайла 29.11.2004 - 22:10
Luna07 Спасибо!!!
Цитата
а где же рецептик щей?

А что надо??? Я думаю это просто wink.gif
Цитата
курочку на соли ничем обмазывать ненадо? Прям так ложить?

Курочка должна быть абсолютно сухая!!! И я ни чем не обмазывала. Еще раз повторю- Положить прямо на соль

Автор: Luna07 29.11.2004 - 22:22
Цитата (Лайла @ 29.11.2004 - 20:10)
Luna07 Спасибо!!!
Цитата
а где же рецептик щей?

А что надо??? Я думаю это просто wink.gif

ohmy.gif Ещё спрашиваеш?Ну конешно надо.Я например их неумею варить так как никогда вроди непробовала. huh.gif biggrin.gif

Автор: Ника 29.11.2004 - 23:03
Лайла
Цитата
А что надо??? Я думаю это просто

Тащи, тащи! У тебя все равно вкуснее smile.gif

Автор: nastia 30.11.2004 - 00:55
Лайла какие у тебя фотографии замечательные smile.gif ,на свое день варенье такой БЕЗЕШНЫЙ ТОРТИК спеку! rolleyes.gif

Автор: Yagodka 30.11.2004 - 01:03
Лайла У нас за окном холодная зима - а тут твой салатик "Весна"!!!(закатываю глазки). Очень такого захотелось - но редиска сейчас в Москве несъедобная sad.gif

А тортик- М-М-М! Где мне взять такие руки, чтоб они умели готовить подобное?

Автор: Lyubov 30.11.2004 - 07:22
Лайла
Сегодня делала манты по твоему рецепту, получились очень вкусные, спасибо. Вот только тесто делала не так, а добавила яичко, так оно нежнее получилось. smile.gif

Автор: IRENA 30.11.2004 - 07:33
Лайла
Какой салатик весениий, я очень, очень его люблю! Прямо весной запахло!
Какой тортик!!! blink.gif Безе белоснежное. А я его делать не умею, вечно оно у меня, то пригорит, то внутри сырое. Какая ты молодец, и фотки у тебя всегда такие, что хоть сразу на кухню беги! rolleyes.gif

Автор: Лайла 30.11.2004 - 11:06
nastia Пеки, он зараза вкусный.....
Yagodka Руки бери свои и вперед на кухню, творить!!! tongue.gif
Lyubov Любаня, а ты пробовала без яйца делать?? Оно нежнее без яйца получается и легче катается wink.gif
IRENA Печь безе легко, если у тебя электрическая духовка, ставишь на маленький огонь, в середине духовке и сушить!! 1,5-2 часа. Я даже по совету девочек ставила ложку между дверцей, это чтобы влага испарялась, оставляешь маленькой оверстие между дверцей и плитой. И они выходят белыми и сухими.
Ника
Рецепт щей поставлю, но позже. ОК?

Автор: ViVi 30.11.2004 - 11:22
Лайла
КАКИЕ ВКУСНЯШКИ!!!!!!!!!Курочка...супец...салатик вообще мечта!!!!!!!!Рукодельница ты наша!!!!!
smile.gif

Автор: IRENA 30.11.2004 - 11:36
Лайла
Спасибо за совет, надо попробовать. Дочка старшая безумно любит безе.

Автор: RCfan 30.11.2004 - 15:37
Лайла
Цитата
Ты научи как электричестве экономить..

Холодильник отключи! laugh.gif И кондиционер. И неча эл. духовкой пользоваться! biggrin.gif
А насчет пол-пачки...Ну чесслово, хватает её! Мама-ай кляну-у-усь! Но если боишься, продолжай сыпать целую, на всякий пожарный.
Это тебе спасибо, за все твои обалденные рецептики.
wub.gif

Автор: Ника 30.11.2004 - 17:06
IRENA
Вся идея в безе - это не выпекать его, а высушивать, поэтому темп. должна быть низкой - чтоб руке было негорячо. И все будет ОК wink.gif

Автор: IRENA 30.11.2004 - 18:09
Ника
Спасибо! Буду еще раз пробовать. А то я вечно белки просто выбрасываю, так как девать их некуда.

Автор: Fishka 30.11.2004 - 18:56
Лайла
Большое спасибо за вкуснейший шоколадный тортик и советы! Собиралась понести на ДР сестре мужа, но не пошла. И съела сама! laugh.gif

Автор: Lyubov 30.11.2004 - 20:27
Лайла
Я делала их две порции. Одну делала с тестом без яйца, но оно получилось такое резиновое, а вторую делала с яйцом и тесто мягче получилось.

Автор: Лайла 30.11.2004 - 20:52
ViVi
RCfan
wink.gif
Fishka
Ого!! Я теперь гордюся вся..по моим рецептам наша писательница делает!!Ура!!
Lyubov
Ты знаешь узбеки делают без яйца!! Я раньше делала с яйцом, а теперь мне больше понравилось без!! Тесто легче раскатать.Но если тебе больше понравилось тесто с яйцом, на здоровье!!! wink.gif

Автор: kusya 30.11.2004 - 21:45
кухня ИЗРАЭЛЯ девочки этот сайт открылся сегодня я случайна нашла. Приятнава прастмотра

Автор: Yana 1.12.2004 - 01:33
Лайла
Цитата
мужу очень захотелось его вкусит дома и вот благодаря Яниному "Мишке",


Упс, вот бы никогда не подумала biggrin.gif Как он у тебя преобразился, прямо не узнать! Отличная идея. Я у тебя ее слямзю. А чего же ты коржи сметаной не перемазала? Коржам бы ничего не было.

IRENA
Цитата
А то я вечно белки просто выбрасываю, так как девать их некуда.

Ты с ума сошла! Зачем же их выбрасывать!? Можно бисквит на белках сделать, если безе не идет. Мишель рецепт давала рулета с лимонной начинкой. Это же песня!

Автор: LiR 1.12.2004 - 13:41
Лайла ОГРОМНОЕ спасибо за Ачичук!!! Я готовила его к рисовому гарниру - это была песня!!!! Саша съел все и просил тебе передать спасибо за такой прекрасный рецепт!!!

Отчет с фотками, в теме про ужины.



Автор: IRENA 1.12.2004 - 17:36
Yana
Спасибо за подсказку! Мне стыдно спросить было, куда их еще деть можно. Я их когда выбрасываю, себя всегда преступницей чувствую. Пойду поищу рецептик.

Автор: LeHoK 1.12.2004 - 19:36
Олечка, спасибо огромнейшее за твой труд и идеи! Очень нравится твоя кухня! smile.gif
Одно из твоих блюд 'Котлеты из баклажан' - муж оценил так: 'ОГО, как вкусно!"

Я еще совет для тех у кого нет мясорубки для измельчения баклажанов, можно использовать крупной терку. НО обьязательно баклажаны надо по ходу роста тереть и лучше разрезать на кусочки длинной по 10 см, мякотью на лезвие , шкурка в руке. Не знаю понятно ли....

спасибочки... ждем новых рецептов !

Автор: Лайла 1.12.2004 - 22:26
LiR
Саше от меня привет!! А ты молодчина, что для него так стараешься!!
Yana
Цитата
Я у тебя ее слямзю. А чего же ты коржи сметаной не перемазала? Коржам бы ничего не было.

СЛямзи, я сегодня добрая wink.gif
Так весь смысл был в маслянном креме, так было в оригинале, я должна была приблизиться максимально к источнику. Хотя там еще были орехиии, а у меня не было..Так что смело пересыпай орехами-грецкими!!!
IRENA
А масочку для лица из белков?? Только если жирная кожа wink.gif
LeHoK
Цитата
'Котлеты из баклажан' - муж оценил так: 'ОГО как вкусно!"

Ты знаешь, эти котлеты, я заметила, особено мужики любят, они типа под мясо ...И спасибо тебе за добрые слова!!!

Автор: IRENA 2.12.2004 - 05:32
Лайла
К сожалению очень сухая, sad.gif про маску слышала.

Автор: LiR 2.12.2004 - 10:47
Лайла спасибо...спасибо

Автор: Ника 3.12.2004 - 12:45
Лайла
Цитата
Оль, я хочу попробовать плов сделать. Как зира на иврите называется


а кориандр? А свежая не пойдет?
Вчера все купила, только это осталось, вечером буду делать.

Автор: Ника 3.12.2004 - 12:54
Нашла!

И вот еще: переводы на иврит

Автор: Лайла 3.12.2004 - 15:29
Ника
Кориандр это есть сухая кинза!!!
Свежая листья-не годится!!

Автор: Ника 3.12.2004 - 18:03
Лайла
Оленька!!!
Приготовила плов!!! Пробую - не могу от него оторваться!!!! Ну очень вкусно!!!!
Сплошные восклицательные знаки!!!
Начинала готовить - решила, что если и в этот раз не получится, с картинками и с подробным описанием, то больше не готовлю! А ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!
УРА!!!!!
СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!!!
ВОТ сколько у меня радости!!

Автор: Лайла 4.12.2004 - 08:27
Ника
Ой!! Янулик!! Ты мне сделала день !!!! Целующий смайлик!!!
Как я рада!!!
Ян, принцип ты поняла. Теперь надо научиться регулировать кол-во воды, чтобы получился рассыпчатый рис!!! Количество переходит в качество- это про плов!!! Чем чаще ты будешь делать, тем с каждым разом будет вкуснее и вкуснее!!! И правильнее!! Я вот тоже пару дней назад делала-вкусно!!!

Автор: Ника 4.12.2004 - 17:39
Лайла
От нашего стола - вашему высылаем ЧМОК!

Автор: Лайла 4.12.2004 - 17:49
Лазанья в моем исполнении.

в моем исполнении

500 гр. фарша (я использую индюшиную ляжку - шуарма)
1 большая луковица
1 большая морковка
3 больших помидора без шкурки
растительное масло для обжарки
соль
оригано
базилик
12 пластов теста Лазанья (я использовала листы, которые не надо отваривать)-250 гр.
300-400 гр. сыра ( я использовала обычный дешевый твердый сыр)

Соус
50 гр. сливочного масла
½ литра молока
50 гр. муки
соль

Готовим начинку:
Обжариваем на раст.масле на сковородке мелко порезанный лук, добавляем фарш, размешиваем лопаткой, чтобы фарш не стал одни комком. Добавляем, тертую на крупной терке, морковь. Помидоры без шкурки порезать на кубики. Шкурку снимаем так: Помидоры залить кипятком на 5 минут, затем слить подстывший кипяток и залить холодной водой. Шкурка снимется без проблем.
Посолить начинку, добавить оригано и базилик. У меня сухой, я добавила по чайной ложке. Начинка должна быть жидкой!!! Визуально разделить на три части.

Готовим соус:
В ковшике на огне растапливаем сливочное масло, смешиваем с мукой, хорошо перемешиваем. Тонкой струёй наливаем молоко и очень хорошо размешиваем, чтобы не было комков. Доводим до кипения. Варим до состояния сметаны. Солим. Выключаем газ. Если соус получился с комками, его можно процедить через сито.

Собираем Лазанью, в форму (я пользуюсь стеклянной формой с крышкой размером 21*29)
На дно наливаю немного соуса, выкладываю 4 пластины Лазанья,
Сверху в один слой накладываю начинку, не забывать про жидкость от начинки. Затем соус, который тоже надо примерно разделить на 4 части.
Немного тертого сыра.
Накрываю 4 пластинами Лазанья.
Вторая часть начинки
Соус
Тертый сыр
Накрываю 4 пластами Лазанья
Третья часть начинки
Соус
Много тертого сыра!!
Получается 3-х слойная Лазанья.
Запекать в духовке. Так как у меня сухие пластины (невареные), то процесс занял 45 минут. Можно начинать процесс сборки Лазаньи с фарша-начинки. На упаковке от Лазаньи написано, что лучше охладить Лазанью, потом разрезать на порционные куски и подогреть.

Автор: Лайла 4.12.2004 - 17:59
Очень вкусный Безешный торт-2

Очень вкусный Безешный торт-2 Безешные коржи 4 белка 1 ст

Безешные коржи
4 белка
1 ст. сахара
1ст. рубленых орехов
немного муки (1ст.ложка)

Взбить белки в крепкую пену. Постепенно добавить сахар и взбивать до твердых пиков.
Орехи порезать (так они меньше выделяют масла). Перемешать с мукой.
Осторожно перемешать с взбитыми белками.
Выпекать в двух круглых формах на бумаге для выпечки. У меня были формы размером 24см. Я сушила около 2-х часов на самой низкой температуре.
Коржи очень хрупкие. Переносить осторожно.
Из оставшихся желтков испечь корж по рецепту Мишель, который я перевела для 4 желтков.
4 желтка
100 г масла (или маргарина) комнатной температуры
2/3 ст. молока
2 ч.л. ванилина
2/3 ст. сахара
1 2/3 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 180С.
Просеять муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно взбить слегка желтки с 1/4 ст. молока и ванилином. В посуду, с просеянной мукой, влить оставшееся молоко и добавить размягчённое масло. Взбить при помощи миксера на маленькой скорости, пока всё не перемешается. Увеличив скорость миксера, добавить в 3 приёма желтки, взбивая, не меньше чем по 20 сек. Выложить массу в форму 24см. и выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Разрезать коржи на два.

Крем
400 гр сгущенки (1 банка)
200 гр размягченного масла
Размягченное масло взбить миксером, тонкой струей добавить сгущенку. У меня была густая сгущенка, поэтому я добавила всю банку, если бы она была пожиже, то у меня ушло бы 2/3 от банки. И я хотела снизить вкус сливочного масла. Мне удалось.

Собираем торт
Бисквитный корж смазываем кремом. Сверху безешный корж. Снова смазываем кремом. Кладем бисквитный корж. Смазываем кремом. И завершаем торт безешным коржом. Бока и верх смазываем кремом. Крем надо наносить тонким слоем. Украсить по своему вкусу и желанию.
Торт, ну очень вкусный!!!

Автор: Cher 4.12.2004 - 18:09
Оленька, какая ты все же талантливая!

Автор: IRENA 4.12.2004 - 18:22
Лайла
Ну разве можно на ночь глядя такую вкусноту выставлять, как теперь оторваться от монитора и идти спать?

Автор: Oxana-MONAMI 4.12.2004 - 18:33
Лайла Оленька, ну и вкусности у тебя!!! А я только сегодня думала, что это Оля темку не обновляет, каждый день сюда захожу, жду твои новые рецетики smile.gif Спасибо большое!

Автор: Annushka 100 4.12.2004 - 18:51
Лайла Все! Больше к тебе в тему я не хожу! А то у меня будет дипрессия от такой вкусноты! Или день под девизом "Прощай, фигура!" smile.gif

Автор: Ника 4.12.2004 - 18:52
Annushka 100
да уж, депрессия - 100%. Хочу приготовить, а кто есть будет??? Товарищи! Кому торт приготовить? rolleyes.gif

Автор: Ада 4.12.2004 - 19:01
Ника
Я, я хочу такой тортик!!!
Лайла
Олечка, очень все вкусно и аппетитно, как, впрочем, всегда! Спасибо тебе!

Автор: Ника 4.12.2004 - 19:15
Ада
Леночка, я думаю, что когда вы собиретесь к нам в гости, мы тут всем колхозом вас угощать будем wink.gif. Дело за мАлым, осталось только приехать wink.gif.

Автор: Ада 4.12.2004 - 19:23
Ника
Спасибо! Я и так не прочь, а если вы меня еще такими тортиками соблазнять будете... придется точно ехать! tongue.gif

Автор: Лайла 4.12.2004 - 19:24
Cher
Ладно тебе, мне аж неловко... rolleyes.gif
IRENA
wink.gif
Oxana-MONAMI
Оксан, так я же на работе все время..А фотографировать надо при солнечном свете, так вот выходных и жду... И потом, рецептики иссякают..
Annushka 100
Цитата
день под девизом "Прощай, фигура!"

Да уж ты права...У меня вся неделя такая..Все щас пойду пресс качать. А то пока послейдний кусочек торта не доедим не успокоимся...
Ника
Ян, а ты торты никак. не ешь??? А если маленький кусочек?
Ада
rolleyes.gif

Автор: eva 4.12.2004 - 19:28
Лайла
Какая красотише,впрочем как и всегда Какая красотише,впрочем как и всегда

Автор: Ника 4.12.2004 - 19:30
Лайла
Боюсь, что маленьким кусочком это не закочится, потому и не готовлю.

Автор: Hator 4.12.2004 - 19:31
Лайла
Волшебно!!! biggrin.gif

Автор: ster 4.12.2004 - 19:37
Лайла
ой, как я такие тортики люблю. Красивый очень. Представляешь, я хотела торт шоколадный завтра испечь, сегодня все купила, а дома уже посмотрела шоколад, а он белый, как я не заметила unsure.gif Теперь придется перенести приготовление торта еще на недельку.

Автор: Maniusha 4.12.2004 - 19:40
Лайла
Какой он мягкий и пушистый!

Автор: Лайла 4.12.2004 - 22:12
eva
Hator
rolleyes.gif rolleyes.gif
ster
Юль, я пекла и с белым шоколадом!! Вкус совсем другой!!! Тогда надо в крем какао добавить. Торт наоборот.
Maniusha

Девочки, спасибки!!!

Автор: Olja 7.12.2004 - 16:19
Лайла узнаешь?

узнаешь

спасибки! очень вкусные smile.gif

Автор: Оленька 7.12.2004 - 17:19
Пока меня не было в городе(уезжала в Киев на 4дня) здесь такие вкусности,чтоя растерялась.Все сразу хочется приготовить.Умничка.

Автор: IRENA 7.12.2004 - 18:37
Olja
Какие красивые!
Лайла
Пришла тебе спасибо сказать, делала сегодня безе, все получилось! В тортики поставила.

Автор: Лайла 7.12.2004 - 21:43
Olja
Олька, какие красивые!! А скажи, теб шкурка не мешала?? я всегда чищу...
Фотка супер!! Это при искус.освещении??
IRENA
Ура!!! Ну, как не трудно было печь???
Тортик очень красивый!!!! Молодчина!!!

Автор: Olja 7.12.2004 - 21:56
Лайла ну глазки то у меня слепенькие, это давно известно biggrin.gif поэтому шкурку и не почистила! но оказалось, что вообще не мешает, может у нас баклажаны другие? я их даже с солью не оставляю, так как горечи вообще нет smile.gif Мне очень понравилось!

освещение полностью искуственное sad.gif у нас сейчас темнеет очень рано, а так хочется дневного света, а то даже баланс белого не получается нормально выстаить sad.gif

хорошо хоть освещение на вкус не влияет wink.gif

Автор: Лайла 7.12.2004 - 22:45
Olja
А мне шкурка мешает, это она через пару дней отмокнет и не будет чувствоваться... Короче, на любителя.
Цитата
а то даже баланс белого не получается нормально выстаить

Я до такого даже не дохожу... dry.gif Я стараюсь фоткать при солнечном свете, потому как при ИО не вытяну цветА, всё будет с желтым оттенком. unsure.gif
Я рада, что тебе понравилось!!! Я их обажаю!!

Автор: Лайла 7.12.2004 - 22:46
Суп с клецками

Суп с клецками Простенький суп, но

Простенький суп, но...расскажу идею:
В кипящий, прозрачный бульон от курицы закладываем клецки с сюрпризом.
Клецки с сюрпризом
1 яйцо
1 ст. ложка молока
мука, чтобы замесить густое тесто, как на оладьи
Отварное куриное мясо, у меня было мясо от двух ног, его порезать на маленькие кусочки 1*1 см.
Сухая петрушка
соль

замешиваем тесто и добавляем кусочки куриного мяса. Кусочки мяса положить в тесто!!!! Затем маленькой ложкой выкладываем клецки в кипящий бульон, кусочки мяса обволакиваются тестом и получаются клецки с сюрпризом.
В этот суп я добавила тертую морковь, которая варилась изначально в бульоне. Картошку я не клдау-не люблю!!! И конечно зелень-укроп и мелко-порезанный чеснок!! Но чтобы зелень сохранила аромат, я ее и чеснок кладу в самом конце и тут же накрываю крышкой и выключаю газ под кастрюлей.

Автор: Galka 7.12.2004 - 22:53
Лайла

Оль, хоть и простенький супчик, но КАКОЙ красивый! smile.gif А клецки делать научишь?



Автор: Oxana-MONAMI 7.12.2004 - 22:55
Лайла Простенький, но какой красивый, аж слюнки потекли, на днях обязательно сделаю smile.gif Простенький, но какой красивый, аж слюнки потекли, на днях обязательно сделаю

Автор: kusya 7.12.2004 - 23:24
GALKA---рецепт клёзки я могу дать вернее я так делаю. Смотря скольька у тебя жидкости ( супчика) 1-яйцо, соличуть-чуть чуть водички( мона не добавлять) и чуть муки всё размешала тесто не густое и маленькой чайной ложкой в кипящий сипчик всё через 3-минутки кушай на здоровье.

Автор: Galka 7.12.2004 - 23:27
kusya

Спасибо за рецептик smile.gif

Автор: Лайла 7.12.2004 - 23:29
Девочки, я поставила рецептик.
Расскажу вам, как моя дочь сегодня этот суп обазвала:
Кушала, съела всю таредку и просит еще добаки. Кричит мне:
-Мама, мне не только бульончик, положи еще клизмы.
Она слова "клецки" не слашала раньше и почему-то на слуху у нее клизма. Я так насмеялась от души... rolleyes.gif biggrin.gif

Автор: enotik 8.12.2004 - 00:41
Лайла , Оль, у тебя такие всегда красивые супчики ( и не только ), но меня сейчас интересуют именно супчики. Что я только не делала, и первую воду сливала, и с костей мясо снимала, и вначале обжаривала, но все равно, до такой степени прозрачности бульон у меня не доходит. Колись, в чем секрет?

Автор: Лайла 8.12.2004 - 01:04
enotik
Цитата
Колись, в чем секрет?

Колюсь wink.gif
самое главное в варке прозрачного бульона, это
-мясо должно быть абсолютно размороженным.
-залить мясо или мясо с костями холодной водой
-дать закипеть бульону на среднем огне.
-как только закипит бульон, снять пенку (шумок, кто как называет)
-бросить очищенные луковицу и морковь
-убавить огонь до минимума, так чтобы бульон не кипел ,(не булькал) а тихонечко вздрагивал!!
-варить с приоткрытой крышкой.
-не солить
вот здесь можешь еще прочитать.

Автор: enotik 8.12.2004 - 01:16
Лайла, спасибо. Я поняла в чем дело, у меня бульон не взрагивает, а булькает, и это на самом маленьком огне. Комфорки большие.


Автор: Лайла 8.12.2004 - 01:40
enotik
Бери кастрюлю побольше!!! С большим дном. Или открывай крышку побольше. Я тоже варю на большой комфорке.

Автор: enotik 8.12.2004 - 01:53
Лайла, понял, я его добью.

Автор: IRENA 8.12.2004 - 07:57
Лайла
Спасибо! Все получилось отлично, ложку вставляла между дверцей и духовкой, только пекла на 75 градусах( ну это у меня духовка такая). Пока торт собиралась кремом промазывать, половину безешек утащили. Сверху мало получилось. biggrin.gif
А у меня фотки супчика не видно. sad.gif Так вкусно написано, клецки с сюрпризом - классно!

Автор: Ника 8.12.2004 - 10:01
enotik
ну бить его не надо wink.gif

Автор: enotik 8.12.2004 - 11:21
Ника,ладно, бить не буду, но возьму... приступом ,ладно, бить не буду, но возьму

Автор: Ника 8.12.2004 - 12:09
enotik
laugh.gif

Автор: Гюля 8.12.2004 - 12:49
Лайла,

Олечка, какой тортик! Молодец ты. Я хотела на мамин приезд сделать Киевский, а увидела твой и решила сделать твой. Отчет будет после понедельника. Спасибо за прекрасные рецепты и прекрасные фотографии.

Автор: Лайла 8.12.2004 - 13:12
enotik
Бей, его , бей!!! wink.gif
IRENA
Вот видишь, а ты переживала!! Самое главное это делать и эксперементировать!!!
Гюля
Гюлечка, этот тортик имено хорошо тем, что есть слои и безе с орехами и нежного бисквита!!!
Цитата
Отчет будет после понедельника

Всегда жду с нетерпением!!! Удачи!!!

Автор: Лайла 9.12.2004 - 19:34
Просто сладкая колбаска

Просто сладкая колбаска автор фото Нигуля 500 гр печений ( я использовала "бисквитим" 100 гр шоколада 2-3 ст
автор фото Нигуля

500 гр печений ( я использовала "бисквитим")
100 гр шоколада
2-3 ст.ложки Несквика (Шоко)
100 гр масла (сливочного маргарина)
ванилин
1/2 ст. молока

Печенья насыпать в два пакета (один в другом). Отбить молотком (тяпкой). Так получается крошка разных размеров. Крошку пересыпать в чашку.
В ковшике растопить шоколад, масло, молоко, ванилин, несквик довести до кипения. Залить крошки и премешать. Можно добавить орехи. Можно регулировать влажность крошек добавлением молока. В пищевой пленке придать форму колбаски. Закрутить как конфету. Остудить в холодильнике.

Автор: Ада 9.12.2004 - 19:46
Лайла
Колбаска какая вкусненькая!!! Любимое лакомство моего мужа! Нужно будет сделать по твоему рецепту. Спасибо.

Автор: Ника 9.12.2004 - 20:42
Лайла
Точно детям такую колбаску сделаю!

Автор: Oxana-MONAMI 9.12.2004 - 22:38
Лайла Какая красивая колбаска! smile.gif

Автор: Лайла 9.12.2004 - 23:15
Ада
Цитата
Любимое лакомство моего мужа!

И моего!!
НикаОксана wink.gif

Автор: KAMA 9.12.2004 - 23:23
Лайла, сейчас буду готовить твой шоколадный торт. А в какой форме мне испечь ?
Спасибо smile.gif

Автор: Лайла 10.12.2004 - 00:17
KAMA
Цитата
сейчас буду готовить твой шоколадный торт. А в какой форме мне испечь ?

А спать????
В обычной, круглой, 26 см. Я пеку в стекляной.

Автор: IRENA 10.12.2004 - 07:54
Лайла
Красота! На щербет похоже с виду. rolleyes.gif А Несквик- это какао-напиток? А обычный какао порошок не подойдет? И сколько надо в холодильнике держать, чтобы застыла, т.е. когда уже можно есть( а то, если моим не сказать, они и горячую слопают) biggrin.gif .

Автор: Ольга 10.12.2004 - 09:06
Лайла! мне очень понравился супчик твой только я не поняла........ мясо порезать в бульон положить???? или мясо в тесто ложить??? Этот момент мне немного непонятен.....Обясни мне........... huh.gif А то страсть как хочу твоего супчика попробовать.
Большущее спасибо тебе за Медовик.Он получился бесподобным!У меня подружка есть очень привередливая в еде так она была в восторге полном причем сказала мне что не поедет ко мне в гости если её не будет ждать этот торт!
Еще спасибо за зеленый салат делаю его через день и за маринованный лук.Эти рецепты у меня в спец папочке.А туда попадают только самые вкусные рецепты.
Спасибо. smile.gif

Автор: ILucky 10.12.2004 - 09:18
(позволю себе на ты, хорошо?)
Лайла, большое спасибо за рецепт Бабушкиного пирога. Делала с грибами, очень понравилось. Правда, раскладку теста чуть изменила, больше муки - боялась, что жирновато на мой вкус будет. Достоинства, кроме того, что вкусный - нетрудоемкий и быстрый.

Вопрос - не пробовала ли ты делать такой пирожок с капустой, или зеленым луком/яйцом? Посоветуй, хочу попробовать.
Спасибо! Ты молодечик. smile.gif

Автор: Лайла 10.12.2004 - 11:19
IRENA
Цитата
А Несквик- это какао-напиток? А обычный какао порошок не подойдет? И сколько надо в холодильнике держать, чтобы застыла, т.е. когда уже можно есть(

Да, это какао напиток!! И порошок какао подойдет, он больше для цвета и запаха идет, поэтому можно экспериментировать. Любые шоколадные или кофейные напитки (которые растворяются) можно использовать!!!
Из-за шоколада, колбаска застывает очень быстро!!! Ты можешь вообще на балкон выложить и через полчаса резать, если не замерзнет!!! wink.gif
Ольга
Цитата
или мясо в тесто ложить???

Мясо надо положить в ТЕСТО!!!!
Тогда, когда ты будешь ложечкой выкладывать тесто-мясо, в кипящем бульоне, мясо как бы будет сидет в оболочке. И получатся клецки с сюрпризом.
Я очень рада, что ты готовишь по моим рецептам!!!

ILucky
Цитата
Вопрос - не пробовала ли ты делать такой пирожок с капустой, или зеленым луком/яйцом? Посоветуй, хочу попробовать.

Этот пирог можно делать с любой готовой начинкой. Я начинала свой первый пирог с капусты. Надо капусту обжарить на сковородке. Имено обжарить, а не тушить!!! Как это сделать-режешь капусту на кубики и на сильном огне обжариваешь с добавлением раст.масла. Постояно мешаешь, чтобы капуста не подгорела!!! Можно добавить пару сырых яиц к почти готовой капусте и хорошо размешать. И только когда капуста будет готова (они примет красивый поджареный золотисто-коричневй цвет) можно посолить и приправить специями!!! Солить только в конце!!! А то капуста даст сок и будет мокрой в начинке. Это очень важные момент!!!
С луком и яйцом не пробовала, но могу сказать что надо, в этом пироге начинка должна преобладать над тестом.!!! И поэтому используя любимую готовую начинку, можно приготовить эту вкусняшку!! Как готовить луково-яичную начинку ты знаешь???
Вот- пучок или два пучка зеленого лука помыть в чашке так, чтобы они (перья лука) плавали в воде, тогда весь песок уйдет на дно!!! Промыть под проточной водой. Обсушить с помощью бумажных полотенец. Порезать и на сковородке припустить с сливочным маслом. Потом добавить яйца (можно вареные, а я добавляю сырые и обжариваю их с луком, постоянно мешая лопаткой, чтобы получились такие шарики-кусочки готовых яиц). Потом солишь и добавляешь специй любимых и начинка готова, а там по отработаной схеме!!!
ILucky Со мной только на ТЫ!!! Я еще ничего, ого-го, молодая !!!
wink.gif
biggrin.gif

Автор: IRENA 10.12.2004 - 12:06
Лайла
Спасибо! rolleyes.gif

Автор: ILucky 10.12.2004 - 17:22
Лайла, большое спасибо за подробную консультацию! Это как раз для меня. Особенно за "сырой" вариант яичной начинки, обязательно попробую. А с капустой вообще не терпится. Спасибки! Я и с родней твоим рецептом поделилась, нахвалила.

Автор: Лайла 10.12.2004 - 21:10
ILucky
Ну вот и ладненько!! Я вообще предпочитаю использовать и в салатах и в начинках жареное яйцо, а не вареное. Кроме классического оливье wink.gif Вареное яйцо, оно больше резиновое, а вот жареное-воздушное!!

Автор: Annushka 100 10.12.2004 - 23:24
Лайла
Сделала твои котлетки баклажанные. Вкууусненько! Хорошо, муж с ребенком от них отказались, мне больше досталось. smile.gif Только разрыхлителя многовато, на мой вкус. Но это легко поправить. tongue.gif Спасибо!

Автор: Лайла 10.12.2004 - 23:28
Annushka 100
Ань, я разрыхлитель кладу всегда во все виды котлет, он дает воздушность что ли.. А мой муж трескает эти котлеты - за милую душу!!! Он их просто первый раз когда ел, не знал, что из баклажан..а потом втянулся... biggrin.gif

Автор: Fern 11.12.2004 - 00:13
Лайла , вопрос про сладкую колбаску. Несквик нужно закипятить, а с чем его перед этим смешивать? И можно ли вообще без него?

Автор: Лайла 11.12.2004 - 10:22
Fern
Несквик просто засыпаешь порошком в общую смесь и перемешиваешь и всё!! Можно и без него, он просто для вкуса и цвета, но тогда добавь какао.

Автор: ster 11.12.2004 - 15:44
Оленька, твой шоколадный тортик. Спасибо еще раз за рецепт.
Оленька, твой шоколадный тортик
Фотография немного неудачная, еле успела сфотографировать.

Автор: Лайла 11.12.2004 - 17:25
ster
Юль, здорово как!!! По структуре, как уменя один в один!! Только я на три коржа разрезаю!! Попробуй на три коржа разрезать, нижний позволяет. И крем какой воздушный!!! Красота!! А я вот сижу думаю, что испечь, наверно Шоколадный пойду исполню wink.gif

Автор: IRENA 11.12.2004 - 17:29
Лайла
Сделала сладкую колбасу, все получилось отлично, очень вкусно, спасибо!!! rolleyes.gif
Сделала сладкую колбасу, все получилось отлично, очень вкусно, спасибо

Автор: Galka 11.12.2004 - 19:14
Лайла

Оль, какая чудесная колбаска! Спасибо за рецептик! Попробую для сына и свекра сделать (они - большие любители таких колбасок). smile.gif

Автор: Galka 11.12.2004 - 19:16
IRENA

Какая прелесть! Ну как тут устоять перед соблазном?! Придется делать. smile.gif

Автор: Лайла 11.12.2004 - 19:19
IRENA
Ирэна, какая красивая колбаска!! Молодчина!!! Мне кажется, печеньки можно было раскрошить чуть сильнее?? Или вам так понравилось??? Просто сервилат у тебя, а не колбаска wink.gif
Galka
Галь, действительно вкусно и быстро!!!

Автор: IRENA 11.12.2004 - 19:21
Galka
Спасибо! wub.gif
Мне очень понравилось. Я положила обычное какао, она не сильно сладкая, а это здорово! Делать 10 минут, застыла быстро и режется великолепно. Вкуснота! Уже почти ничего не осталось. rolleyes.gif

Автор: IRENA 11.12.2004 - 19:23
Лайла
Спасибо! Просто крошила скалкой в мешочке, поэтому часть получилась совсем мелкая, а часть крупнее, выключили свет, не видно было( хи-хи), все равно вкусно!

Автор: tomaka 11.12.2004 - 20:19
Лайла
Лайлочка дорогая и все привет!слежу за рецептами и не устаю восхищаться ими.Маленькая добавка-в колбаску можно к печенью добавит одну часть грецких орехов.точно так-же их скалкой растолочь.надеюсь,что ты не обижаешься на то,что я влезла в твой рецепт. с наступающим Н.Г.Тома ;)

Автор: Emerald 11.12.2004 - 20:42
tomaka и мармелад еще туда можно добавить wink.gif

Автор: Лайла 11.12.2004 - 20:53
tomaka
Emerald
Девочки, в эту колбаску можно добавлять всё что угодно!! И грецкие орехи, и миндаль, и фундук. А если еще капнуть чайную ложку коньяка..ммм. Этим рецепт и хорош, что можно добавлять любые печенья,(размолотить их в любую крошку) какао или кофе, Шоко или Несквик. Коньяк, ликер и т.д.

Автор: KAMA 12.12.2004 - 12:35
Лайла, приготовила шоколадный торт. Очень вкусный и мужу понравилось сказал что ВКУСНЫЙ. А слово вкусный редко можно услышать smile.gif
только не сильно поднялся смогла разрезать на 2 коржи.
Ответ твой я увидела позже и испекла в 28см может быть даже из за формы...
Но все равно спасибо огромное smile.gif

Автор: Лайла 12.12.2004 - 19:30
KAMA
Камелия!! Я очень рада!!
Цитата
только не сильно поднялся

Он вообще то очень сильно поднимается, но потом может немного осесть wink.gif
Может ты его не допекла?? Я предпочитаю печь этот торт на температуре 160 гр около часа, и первое время духовку не открывать!!!
Но самое главное, что вам понравилось!!!

Автор: Lora 13.12.2004 - 18:51
Лайла
Сделала шоколадный тортик, всем очень понравился, большое спасибо. Разрезалось на 3 коржа, я даже не ожидала, что он поднимется так хорошо.
Крем сделала из 2-х банок сметаны и пакетика сливок. (Сливки использовала обычные, но в следующий раз возьму растительные Rich, они мне больше нравяться). Взбивала по отдельности, а потом соединила. А как ты делаешь этот крем шоколадным? Растворяешь шоколад в сливках или с какао?
И как ты вынимаешь бисквит из духовки, сразу как выключаешь ее, или оставляешь остыть с открытой дверцой (короче говоря, как вычислить момент, чтобы он и не опал и не пересох?)? Я его малость пересушила, кажется.
Сверху, на торт, натёрла шоколад на крупной тёрке, но у меня получились не завитушки, а крошки. А как получить завитушки? Картофелечисткой тоже не получилось.
Извини, что много вопросов, хочется совершенства, и не болей, выздоравливай!

Автор: Oxana-MONAMI 13.12.2004 - 22:19
ster Какой красивый тортик, Юль, так бы и съела smile.gif


IRENA Колбаска, как настоящая, только с шоколадом, аппетитная smile.gif

Автор: Galka 13.12.2004 - 22:38
IRENA

Спасибо тебе за подробности! Пожалуй я тоже положу какао (чтобы специально несквик не покупать) smile.gif

Автор: IRENA 14.12.2004 - 06:18
Oxana-MONAMI
Спасибо!
Galka
Не за что! Это Лайла спасибо! rolleyes.gif

Автор: Лайла 14.12.2004 - 10:55
Lora
Ой, как я рада, что мой тортик понравился!!!
Теперь по порядку: Я пеку в стекляной форме 26 см., на дно кладу листочек бумаги для выпечки, а по бокам ничем не смазываю!!! Ставлю в нагретую духовку на температуру около 160 гр ( у меня старая печка и нету делений в градусах, а только шкала от 1 до 10, так вот пеку я на 5) и выпекаю почти час. Но все равно ориентируюсь на проверку палочкой, если сухая и ничего не прилипает, то готово. Я вынимаю их духовки горячий корж и остывает он у меня в форме. Только когда корж остынет окончательно, я провожу ножом по бокам формы, как бы отделяя корж от стенок формы и тогда корж легко вынется из формы. Кож действитель получается сухой!!! Но так как мы используем сметанный крем, то это только плюс, торт не размокнет, а будет самое то!!
Теперь его можно разрезать на три части. Пусть даже тоненькие, но так правда вкуснее!!! Если разрезать на две части, то крем не сможет пропитать такие толстенькие коржи.
Теперь о креме: Надо взбивать две баночки 27% сметаны с сахаром ( 1ст) до такой степени, что крем начнет держать форму (это довольно долго, около 10 минут, намного дольше, чем просто взбивать сливки) и сахар растворится полностью!! И только потом добавить сливки и добить его до стоячих пиков (как белки).
Как сделать шоколадным- в горячих сливках (на огне, нагретых почти до кипения) растворить шоколад и хорошо размешать. Охладить, чтобы сливки с шоколадом стали холодными, можно их подержать в холодильнике. И добавлять их по тому же принципу, чтоя описала выше-сначала взбить сметану с сахаром, потом вбить охлажденые сливки с шоколадом. Вот и получится шоколадный крем. Можно добавить и какао (шоко) в горячие сливки и хорошо размешать.
Теперь про шоколад, из-за того, что сейчас холодно в помещении шоколад очень твердый!! С картофелечисткой у меня получалось летом, когда было +28 в комнате, а сейчас мак +19, так шоколаду холодно и он не будет стружками...обидно, да?

Автор: Lora 14.12.2004 - 12:18
Лайла
Большое спасибо за ответ.
Я так и подумала, что шоколад из-за твердости не стружится.
А еще в крем можно добавить мелко порезанные апельсинки в шоколаде, я так торт-мороженое делаю. Очень вкусненько будет.

Автор: GalinaSod 15.12.2004 - 18:39
Лайла
Спасибо огромное от моего семейства за твой шоколадный торт! Рецепт у меня распечатан еше до того, как сайт глюкнулся, так мне рецепт понравился. Делала на днях на день рождения мужа

Спасибо огромное от моего семейства за твой шоколадный торт

Спасибо огромное от моего семейства за твой шоколадный торт - 2

Я взяла 5 яиц вместо 4 и получился хороший бисквит для формы 26 см.
Ошиблась только с шоколадным кремом (не остудила хорошо), получилась шоколадная глазурь biggrin.gif Теперь буду знать.
Скажу честно, за бисквит переживала. Все они у меня с конусом получались.
А этот ровненький, пекся при 160 градусах 40 минут, стоял на нижней полке,
остывал в форме. Спасибо, Лайла, за подробное объяснение smile.gif

Автор: Эля 15.12.2004 - 19:18
А у меня вопрос по курочке с картошкой. Как долго ее запекать и при какой температуре?

Автор: Лайла 15.12.2004 - 19:50
GalinaSod
ВАх, ВАХ!!! Какой красавец!!!
Очень удачный!!! Просто отличный!!!
Эля
Все зависит от духовки и от сорта картофеля. Я вчера сделала, но картошка у меня была не фонтан-жестковата, так я запекала около 1,5 часа на делении 8, при возможном 10. Когда картошка для запекания, то можно уложиться в час. Как я проверяю готовность-протыкаю спичкой или зубочисткой. Когда картофель хорошо протыкается, то открываю фольгу и подрумяниваю еще около 5-10 мин, чтобы появилась корочка. У нас картошка всегда готовится дольше чем курица...

Автор: Ада 16.12.2004 - 14:02
глюк

Автор: Ада 16.12.2004 - 14:03
Лайла
Олечка, у меня сегодня день посвящен твоим рецептам: буду делать шурпу и баклажанную икру. Можно маленький вопросик? Ты говоришь, икру запекать на большом огне. Сколько примерно градусов? 200-220? Не сгорит?
Про шурпу. У меня остались бараньи кости от бадымджан говурмасы (видали, как я лихо по-азербайджански biggrin.gif ?), так вот, если сварю суп на этих костях, нормально будет?

Автор: Лайла 16.12.2004 - 17:28
Ада
Цитата
Ты говоришь, икру запекать на большом огне. Сколько примерно градусов? 200-220? Не сгорит?

Лен, ты должна смотреть и отрегулировать температуру. Начни с 200, а там посмотри, надо один раз сделать, чтобы понять. Ведь тебе надо как-бы жарить, а потом запекать. И за счет помидор у тебя будет много влаги, так что сгореть не должна!!!
Цитата
У меня остались бараньи кости от бадымджан говурмасы (видали, как я лихо по-азербайджански  ?), так вот, если сварю суп на этих костях, нормально будет?

На костях будет отличный бульон, это будет настоящая шурпа. А мясо хоть есть на костях??? Ты в конце варки вытащи кости и обрежь мясо и положи назад в суп, а кости можно выкинуть!!!

Автор: Ада 16.12.2004 - 18:18
Лайла
Цитата
А мясо хоть есть на костях???

Ну, кое-что осталось...
Спасибо большое за ответ!

Автор: Лайла 17.12.2004 - 20:35
Наверно многие читали мою эпопею с закваской для хлеба, ничего у меня не получилось wink.gif Моя родная сестра Наташа, жила какое-то время назад в деревне, из-за проблем с завозом хлеба, ей приходилось печь хлеб самой. Когда у них были напряженки с дрожжами, они пекли на закваске из хмеля, но моя сестра не знает рецепт закваски. Потом когда с дрожжами стало полегче, они стали печь хлеб на дрожжах, она мне прислала свой рецепт и свои советы. По этому рецепту я и пекла хлеб два раза, очень удачно получилось!! Итак назовем его
Сестрин хлеб

Наверно многие читали мою эпопею с закваской для хлеба, ничего у меня не получилось Моя родная сестра Наташа, жила ка...
автор фото pasha

Опара:
1чайная ложка сухих дрожжей (без верха)
1 чайная ложка сахара
100 мл теплой воды

Развести в стакане в теплой воде дрожжи и сахар и поставить для подъема.

Тесто:
4 стакана муки (200мл)
100 мл крутого кипятка
100 мл холодной воды
1 чайная ложка соли
Растительное масло для замеса теста.

Просеять муку в чашку, сделать углубление в муке, насыпать соль и налить крутой кипяток!!! Перемешать ложкой, Потом налить холодную
воду, все ложкой перемешать. Потом пальцем потрогать, если палец терпит, то вливать опару, если горячее нужно подождать, чтобы остыло . Потом начинать месить тесто. Оно по консистенции должно получиться крутое, месить до тех пор пока оно не будет прилипать к рукам. В самом конце налить растительное масло немного и опять месить пока оно не станет однородным. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. Поднимется тесто. Опустить и опять ждать, когда поднимется, только не прокараулить, чтобы тесто само не опустилось. Хлеб в этом случае получиться кисловатым. Чем больше ты будешь его опускать, тем хлеб получиться пышнее.
Потом смазать форму и присыпать мукой. Выложить тесто в форму.Прикрыть полотенцем и где-то около 30-40 минут оно должно подниматься. Если дрожжи хорошие, то по мере поднимания теста. потом поставить в разогретую духовку.
Там минут 40 печется. Духовки у всех разные. Первые полчаса желательно не открывать духовку. Потом можно смотреть. Готовность хлеба определяется, если на него нажимаешь, и оно возвращается назад. По цвету понятно, что
готово. Вытащить из духовки, сразу вытащить из формы. Потом нужно
хлебушек умыть . Налить воды в миску и обильно поливать его сверху, обтирая руками. Потом укутать потеплее. Там оно остывает. Только потом
можно кушать. Вот и хлеб готов.

Автор: Лайла 17.12.2004 - 20:44
Сегодня на обед я приготовила Курочку на соли. Ножки и крылышки мы съели, а вот грудинку мы не любим, так пришлось утилизовать в салат.
Салат из курицы с кислыми яблоками

салат
фото buenavista

Грудинка от курицы (запеченная в духовке)
1 вареная картофелина
1 кислое яблоко
3 соленых небольших огурца
2 жаренных яйца, "порезанных" лопаткой при жарке
2 веточки зеленого лука
Майонез
Все кроме лука порезать кубиками, зеленый лук порезать мелко. Смешать с майонезом. Очень вкусно

Автор: Galka 18.12.2004 - 02:07

Лайла

Оль, какой чудесный оказался рецептик твоей сладкой колбасы! Мое семейство ее так одобрило, что из 3-х колбасок, сделанных сегодня, осталась только одна! Спасибо тебе большущее! smile.gif

Оль, какой чудесный оказался рецептик твоей сладкой колбасы


Автор: Anita 18.12.2004 - 02:35
Лайла
Оля, какое у тебя все вкусное, легкое в приготовлении и необременительное для кошелька tongue.gif Я всегда твоими рецептами зачитываюсь, а потом бегу на кухню и начинаю готовить, готовить, прям как на конвейере. biggrin.gif

Автор: IRENA 18.12.2004 - 09:17
Galka
Галочка, какя у тебя колбаска красивая получилась, заглядение!
Лайла
Ждем фотки, рецептики о-о-очень интересные!

Автор: Galka 18.12.2004 - 10:01
IRENA

Спасибо smile.gif Это твоя колбаска меня вдохновила на нее! smile.gif

Автор: Лайла 18.12.2004 - 11:27
Galka
Колбасень знатная у тебя получилась!!! wink.gif Галочка, я так рада!!! Кушайте на здоровье!!!
Anita
Цитата
легкое в приготовлении и необременительное для кошелька

Это ж то что доктор прописал wink.gif !!!
Анечка, я очень рада!!!
IRENA
Ирэн, я поставила фотки смотрите!!!

Автор: enotik 18.12.2004 - 12:03
Лайла, какой хлебушек!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я, даже, чувствую его запах. А корочка - красавица!
Салатик обещаю откушать в ближайшие дни.

Какая ты, все таки, умница!

Автор: IRENA 18.12.2004 - 13:50
Лайла
А-а-а-а-ах!!! Можно я здесь останусь?
Цитата
2 жаренных яйца, "порезаных" лопаткой при жарении

Про это можно поподробнее?

Автор: WELAR 18.12.2004 - 15:55
Цитата (Galka @ 18.12.2004 - 01:07)
Лайла

Оль, какой чудесный оказался рецептик твоей сладкой колбасы! Мое семейство ее так одобрило,

что от неё уже ничего не осталось! А было так мнОго!
Оль, спасибки за чудесную простецкую кухню!

Автор: Оленька 18.12.2004 - 16:47
Лайла,
яблоко кислое свежее или кислое бочковое?Ты ведь помнишь какие продаются яблоки бочковые в бывшем СССР.

Автор: Лайла 18.12.2004 - 17:08
enotik
wink.gif
IRENA
Цитата
2 жаренных яйца, "порезаных" лопаткой при жарении

Ирэна, я последнее время стала использовать для салатов не варенные яйца, а жаренные!! Потому, что бы сварить яйца надо уйму времени, а потом их еще и охлаждать ведь... unsure.gif
Так теперь я делаю так: на сковородке капаю чуть раст.масла и выливаю 2 или 3 яйца, в зависимости от кол-ва остальных компонентов салата. И начинаю перемешивать их деревяной лопаткой, не давая им поджариться!! Так вот, такое постянное перемешивание лопаткой приведет к крошащейся яищнице, я еще страюсь как бы разрезать лопаткой. У нас такая яичница называется "мекушкЕшет". И вот через 2-3 минуты от начала жарения, ты получаешь яичные кусочки (крошки), готовые к употребелению в салат!!
Я понятно объяснила?
WELAR
Ленчик, я очень рада!! Здоровья твоей семье!! wink.gif
Оленька
Цитата
яблоко кислое свежее или кислое бочковое?

я использовала СВЕЖЕЕ яблоко, у нас не найти кислое бочковое ohmy.gif
Оль, но это идея!!! Я думаю бочковое придаст изюминку!!
Цитата
Ты ведь помнишь какие продаются яблоки бочковые в бывшем СССР

Тезка, не помню....у нас в Ташкенте всегда свежие были, а моченые мы и не ели никогда unsure.gif

Автор: Оленька 18.12.2004 - 17:15
Лайла
Спасибо за ответ. Я хочу тебя поблагодарить за курочку на соли и вообще за очень вкусные,простые,жоступные и восхитительные рецепты.Так держать!!!!!
Если тебе не тяжело,дай ссылочку на курицу в гриле с картошкой.Сегодня хочу сделать,но не могу найти рецепт.
Еще раз СПАСИБО.

Автор: Лайла 18.12.2004 - 17:29
Оленька
Вот это, ты, ищешь?? вкусный картофель с курицей
Она у меня в содержании шла в блюдах их картофеля!! Я поставила и в "блюда из курицы" Спасибо за поправки!!
И тебе спасибо!!!

Автор: IRENA 18.12.2004 - 18:34
Лайла
Спасибочки! Будем иметь в виду!

Автор: Лайла 18.12.2004 - 19:22
Воздушные печеньки

Воздушные печеньки 2 белка 1/2 стакана сахара 2 столовой ложки с горкой мелкопорубленного миндаля В...

2 белка
1/2 стакана сахара
2 столовой ложки с горкой мелкопорубленного миндаля
Взбить белки до устойчивой пены, продолжать взбивать досыпая сахар. Взбить до крепких пиков. Осторожно добавить миндаль (я его перекрутила на мясорубке для Аининых печений) и осторожно перемешать ложкой. Выкладывать чайной ложкой на лист, на бумагу для выпечки. Я пекла около часа-сушила, на маленьком огне. Между дверцей поставила ложку, чтобы испарялась влага.

Автор: ster 18.12.2004 - 19:34
Лайла
а в чем ты хлебушек пекла? он у тебя так красиво поднялся

Автор: Лайла 18.12.2004 - 19:42
ster
В казанке wink.gif

Автор: oolga50 18.12.2004 - 23:54
Спасибо за рецепт Салатика из куриной грудки с яблоками!
Очень вкусно и быстро, только огурчики у меня были маринованные, а зблочко некислое. Но они друг друга компенсировали. smile.gif


Автор: ster 18.12.2004 - 23:57
Лайла
ух ты, а у меня казанка нету unsure.gif

Автор: Galka 19.12.2004 - 02:10
WELAR

Лен, я сделала три небольшие колбаски диаметром 4 см. К сегодняшнему вечеру почти ничего не осталось.

Автор: Lora 20.12.2004 - 13:27
Лайла
Сделала сладкую колбаску, все получилось отлично, очень вкусно и быстро, спасибо!!!
Только молока мне пришлось еще немножко добавить, примерно 3/4 стакана получилось, вместо 1/2 ст.
Galka
Цитата
я сделала три небольшие колбаски диаметром 4 см.

А я не додумалась сделать три, и получилась такая длииинная ... ohmy.gif

Автор: Galka 20.12.2004 - 20:15
Lora

Ничего! smile.gif В следующий раз сделаешь!

Автор: Galka 20.12.2004 - 20:24
Лайла

Оль, спасибо тебе за идею с картофельно-селедочным бутербродиком! smile.gif Использовала сегодня остатки картошки. Получилась очень хорошая и вкусная закуска. А вот и она

Оль, спасибо тебе за идею с картофельно-селедочным бутербродиком

А тут я от себя добавила яйцо

Оль, спасибо тебе за идею с картофельно-селедочным бутербродиком - 2

Автор: Лайла 20.12.2004 - 21:12
Lora
На здоровье!!!
Galka
Галь, какие у тебя красивые бутики получились!! Загляденье!!

Автор: Anita 20.12.2004 - 22:01
Лайла
Ольчик, какой у тебя красивый хлебушек rolleyes.gif, а я с дрожжевым тестом не очень то дружу sad.gif

Автор: Olja 20.12.2004 - 22:31
Лайла рецепты как всегда полный отпад! smile.gif

Galka какие чудесные бутербродики!!!

Автор: Galka 20.12.2004 - 22:35
Olja

Спасибо smile.gif Муж уплел их в мгновение ока tongue.gif

Автор: Olja 20.12.2004 - 23:16
Galka я бы тоже не отказалась rolleyes.gif только низзя, поздно уже smile.gif

Автор: IRENA 21.12.2004 - 04:56
Galka
Какие красотульки! Я бы тоже с удовольствием попробовала!

Автор: Ayn 21.12.2004 - 06:13
Лайла, давненько я к тебе не заходила, а ты столько всего вкусненького наготовила! Молодец! Хочу "Суп с клёцками"! smile.gif

Galka, какая прелесть твои бутербродики! А хлебушек тоже сама пекла? smile.gif

Автор: Galka 21.12.2004 - 07:16
IRENA
Ayn

Девочки, спасибо smile.gif



Ayn

К сожалению, не мой хлебушек, из магазина. Я еще не нашла подходящий рецепт ржаного хлеба для хлебопечки. А ты, случайно, не печешь ржаной хлеб в хлебопечке?



Автор: Sonulya 21.12.2004 - 17:20
Лайла
Принесла спасибо за Резаные Котлетки. Я делала из куриной грудинки и добавила обжаренные подосиновики. С обычными котлетами не сравнить! Спасибо за рецепт! biggrin.gif

Вот такие они у меня получились:
Принесла спасибо за Резаные Котлетки

Автор: Pepelaca 21.12.2004 - 19:14
Sonulya
Котлеты-отпад! Так вкусно смотрятся, так и хочется протянуть руку и взять одну smile.gif . Пойду, салатика поем... smile.gif

Автор: Лайла 21.12.2004 - 19:46
Куриные стейки в тесте

Куриные стейки в тесте Упаковка куриных стейков-это одна целая курочка, порубленая на стейки

Стейки
Упаковка куриных стейков-это одна целая курочка, порубленая на стейки.
Около 7 стейков
2 яйца
мука для обсыпки
соль
перец
сухая зелень (укроп, петрушка)
приправы для гриля
раст.масло для жарки

Чесночный соус
3 зубчика чеснока
соль
перец
3 ст.ложки воды


Приготовить две глубоких тарелки или миски
В одну насыпать муки около половины стакана, добавить все специи и приправы, кроме соли. Хорошо перемешать.
Во вторую тарелку разбить два яйца и вилкой взбить их с солью.
Стейки продают у нас в мороженном виде, поэтому их надо разморозить, снять пленку.
В сковородке разогреть раст.масло.
Берем один стейк обмакиваем его в муке с двух сторон, затем кладем в миску с яйцами и также с двух сторон обмакиваем в яйце. Вилкой выкладываем в горячее масло. Обжаривать с двух сторон. Готовность проверяем зубочисткой (или вилкой), протыкем и смотрим,чтобы не было крови. Примерно 20-15 минут. Обжариваем на среднем огне, то есть, после того как выложили стейк в раскаленное масло и прижарили с одной стороны, уменьшаем огонь до среднего и переворачиваем на другую сторону.
Пока жарятся стейки, готовим чесночный соус.
Чеснок раздавить и перетереть с солью и перцем. Добавить воды и размешать.

Готовый стеки поливаем чесночным соусом и складываем в посуду с крышкой. Даем настояться стейкам под крышкой 5 минут. И всё, приятного аппетита!!

Автор: Лайла 21.12.2004 - 19:56
Цветная капуста во фритюре

Цветная капуста во фритюре Кочан цветной капусты 3 яйца мука раст
автор фото: ais20

Кочан цветной капусты
3 яйца
мука
раст.масло для жарки
соль

Вскипятить воду в кастрюле. Посолить (1 ч.л. с горкой). Капусту разделить на соцветия и бросить в кастрюлю с кипятком, когда закипит вода, слить воду и оставить капусту под крышкой.
В одной миске насыпать муку.
В другой взбить 3 яйца, посолить.
В казане (или фритюрнице) нагреть масло, масла наливаем столько, чтобы примерно покрывало соцветие капусты наполовину (примерно 3 см глубиной).
Берем соцветие, обмакиваем в муке и обмакиваем в яйце, вилкой выкладываем в раскаленное масло, обжариваем небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета. как на фото. Вынимаем на бумажную салфетку, потом можно переложить в посуду и посыпать укропом и чесноком.
Приятного аппетита!!

Автор: Лайла 21.12.2004 - 19:58
Anita
Olja
Ayn
Спасибо!!!
Sonulya
Котлеты просто на 100 баллов!!! Очень красивые и вкусные!! Я рада!!!

Автор: Sonulya 21.12.2004 - 20:48
Лайла
Спасибо biggrin.gif

Ахх...как я люблю такую цветную капустку, да еще и со сметанкой...
Я кстати делаю еще в сухарях. Тоже очень вкусно.

Автор: Ника 22.12.2004 - 10:39
Лайла
Как раз шницеля вчера разморозила. Сегодня сделаю, отчитаюсь. Спасибо, Оленька!

Автор: Оленька 22.12.2004 - 13:41
Оль,а стейки можно самим приготовить? У нас такого счастья пока нет. Если знаешь как,расскажи пож.

Автор: Ника 22.12.2004 - 13:53
Лариса просила, чтобы я фотки вставила. Вот :

Лариса просила, чтобы я фотки вставила

Автор: Lora 22.12.2004 - 14:57
Яна, большое спасибо что вставила фото.
Лайла
Это твой шоколадный тортик


Автор: IRENA 22.12.2004 - 18:58
Лайла
Вкуснотища!!!!
Ника
Какой красивый тортик, а крем-то какой белоснежный!

Автор: Лайла 22.12.2004 - 21:52
Ника
Ян, я про стейки говорю laugh.gif , но и шницели можно приготовить также!!Оленька
Цитата
а стейки можно самим приготовить?

я даже не знаю, у нас продают вот такие стейки- курица, как бы спрессована и порублена на круглые стейки.
Цитата
У нас такого счастья пока нет. Если знаешь как,расскажи пож

И совсем это не счастье!! просто такие стекйи дешевле выходят,чем курочка wink.gif а лично я предпочитаю живую курицу
Lora
Лариса, какой шоколадный тортик!! Впечатляет!! Понра???
Sonulya
IRENA
rolleyes.gif

Автор: KAMA 22.12.2004 - 22:05
Лайла, стейки и цветная капуста вкусные у тебя smile.gif
А я стейки просто жарила у меня муж их любит и всегда они "раскрывались" mad.gif Спасибо тебе.

Автор: Лайла 22.12.2004 - 22:37
KAMA
Цитата
всегда они "раскрывались"

Так они точно не раскроются wink.gif На здоровье!!!

Автор: Dragoness 23.12.2004 - 07:08
Лайла,

спасибо большое за рецепт "Баклажанная икра, запеченая в духовке" - очень вкусно и очень легко приготовить!!!

Автор: Lora 23.12.2004 - 10:59
Лайла
Цитата
Лариса, какой шоколадный тортик!! Впечатляет!! Понра???

Очень понравилось, спасибо,
вот теперь худеть надо после всех ваших вкусностей sad.gif

Автор: Ольга 3.01.2005 - 06:08
Galka
Извини что вмешиваюсь в разговор но давно наверное на Кукинге я нашла рецепт ржаного хлеба............с тех пор делаю только по этому рецепту.
Ржаной хлеб.
На 1 среднюю булку
1 1/3 ст воды
2 ч л лимонногосока
1 1\2 ст л подсолнечного масла
1 1\4 чашки ржаной муки
3 чашки белой хлебной муки .
1 1\2 ст л сухого молока
1 1\2 ч л соли
1 ст л коричневого сахара
1 ч л сухих дрожжей
Режим устанавливаю основной .Хлеб получается душистый и очень вкусный.Кстати иногда я добавляю в него отруби или кедровые орешки.Пробуйте!удачи! smile.gif

Автор: Annushka 100 3.01.2005 - 08:30
Ольга
Сорри. Но это не ошибка? НА самом деле в хлебе из ржаной муки белой муки в 2 раза больше, чем ржаной? smile.gif

Автор: Лайла 3.01.2005 - 21:15
Очень мне хотелось Брауниз, но попроще и побыстрее, перепробовала множество рецептов и вот родился у меня такой вариант, он очень прост в исполнении и очень вкусный!!!

Брауниз

Очень мне хотелось Брауниз, но попроще и побыстрее, перепробовала множество рецептов и вот родился...

200 гр шоколада (горький предпочительно)
200 гр сл.масла
1,5 ст. сахара
4 яйца
ванилин
1,5 стакана муки (примерно 150-160 гр)
Форма 20*30 см

На маленьком огне растопить масло и шоколад. Хорошо размешать.
Яйца взбить с сахаром+ ванилин до крепкой пены. В яичную смесь, вливать тонкой струйкой растопленный шоколад, продолжая взбивать яичную массу. Добавить муки, хорошо вымешать и вылить в форму, застеленую бумагой для выпечке. Выпекать на 170-180 градусах около 25 минут. Готовность проверяем спичкой, как только на спичку налипнут мокрые крошки, форму надо вынимать. Дать хорошо остыть брауниз, я делаю вечером и утром приступаю к формированию брауниз. Ножом провожу по бокам, чтобы отделить брауниз, затем наладываю поднос и переворачиваю, снимаю бумагу и вперед резать на пироженки. При выпекании сверху получается как бы отдельный коржик тоненький, его я потом счищаю ножом.
Для домашнего пользования, я нарезаю на квадраты. На НГ я обрезала по стакану круглые брауниз, бока обсыпала кокосовой стружкой, а сверху нарисовала глазурью (сахарная пудра +сливки, смешать, по консистенции как густая сметана, переложить в пакетик, отрезать уголок и рисовать любые узоры.
По структуре готовые Брауниз очень мягкие, мокренькие даже, похожи на русские пироженые "Картошка" .
Я делала из шоколада для выпечки (у нас он не молочный, а соевый) и все равно очень вкусно, сегодня делала из маргарина, тоже хорошо. Можно добавить и коньк. Но самый вкусный вариант горький шоколад и сливочное масло. Муж требует постоянно эти пироженки. blink.gif

Автор: Лайла 3.01.2005 - 21:26
А вот таких подарков я напекла на НГ.
Это грибочки, Аинины ореховые палочки в новом виде и Аинины трюфеля.

А вот таких подарков я напекла на НГ

А вот таких подарков я напекла на НГ - 2

Автор: Emerald 3.01.2005 - 21:32
Лайла Представляю, как обрадовались таким вкусным подарочкам smile.gif

Автор: Galka 3.01.2005 - 21:40
Ольга

Спасибо большущее! Обязательно попробую! Какая же ты молодец! smile.gif

Скажи, пожалуйста, а сухое молоко можно заменить на сырое? Или его присутствие в рецепте принципиально?


Автор: Olja 3.01.2005 - 21:56
Лайла как всегда: все шикарно!!!

Автор: Lyubov 3.01.2005 - 23:07
Лайла
недавно делала манты по твоему рецепту уже не знаю который раз, и всегда получаются очень вкусными, еще раз Спасибо тебе. Но вот у меня вопрос. У меня такой слой теста получается, когда я навожу красоту наверху, и оно иногда не пропаривается, т.е. остается сырым, что ты мне посоветуешь? Может быть по-другому слеплять их? dry.gif

Автор: Лайла 3.01.2005 - 23:14
Lyubov
А сколько времени, ты варишь манты??? Их надо варить около 50 минут!!
У меня ни разу тесто не было сырым, а начинала я с толстенного теста wink.gif
Еще совет
Цитата
когда я навожу красоту наверху
, то слепливай тесто посильнее, пальцами как бы утончай кромку.

Автор: Lyubov 3.01.2005 - 23:36
Оль, само тесто по себе тонкое, но когда я начинаю залепливать края, как ты показывала, верх получается таким тольстым. sad.gif

Автор: Лайла 3.01.2005 - 23:52
Lyubov
Любочка, тогда, когда раскатываешь кружок, старайся раскатать края потоньше..И выдерживай время варки!!

Автор: Anita 4.01.2005 - 00:22
Лайла
Ольчик, ты как всегда умничка, обожаю твои рецепты за простоту исполнения. Будем пробывать делать браунизы, как доедим все, что осталось после Новогодних праздников.

Автор: VEERA 4.01.2005 - 00:26
Лайла
Cпасибо за Медовый торт с ирисковым вкусом! Вкусно! Фото в Новогоднем меню.

Автор: Lyubov 4.01.2005 - 01:04
Лайла
Спасибо за совет!

Автор: Лайла 4.01.2005 - 01:08
Anita
Завтра поставлю еще одну фотку Брауниз, я их только закончила делать. Еще один вариант...
VEERA
Торт такой ирисковый!!! Ура!! Я рада!!

Автор: Maya 4.01.2005 - 02:25
Лайла
какая красота, твои брауниз и печеньки smile.gif

Автор: Ольга 4.01.2005 - 08:37
Annushka 100
Это правильно потому что когда я попробовала сделать наоборот то хлеб был как камень и есть его было невозможно.
Galka
Не могу ничего сказать по поводу замены молока потому что не пробовала этот вариант.Но если у тебя нет его можешь попробовать заменить...........результат увидишь в хлеюопечке wink.gif

Автор: Маргарита 4.01.2005 - 13:23
Galka

Я где-то вычитала,что сухое молоко добавляется чтобы корочка была более хрустящей,и его можно не добовлять.Я не добавляю сухое молоко,хотя оно и есть во всех рецептах к моей хлебопечке(у нас нет его в магазинах).Если поэкспериментируешь,поделись успехами.

Автор: Лайла 4.01.2005 - 13:45
вот еще один вариант Брауниз

вот еще один вариант Брауниз Готовый пласт разрезала на кубики со стороной 3*3*3 см

Готовый пласт разрезала на кубики со стороной 3*3*3 см. Резала по ленейке wink.gif .Затем обвалять в кокосовых стружках.

вот еще один вариант Брауниз Готовый пласт разрезала на кубики со стороной 3*3*3 см - 2


Автор: Леди 4.01.2005 - 13:49
Лайла какая ты молодчина

Автор: Emerald 4.01.2005 - 13:59
Лайла Красота! И так все по-новогоднему smile.gif

Автор: Cher 4.01.2005 - 14:47
Оля! Какая красота твои брауниз!Очень эффектно!

Автор: Hator 4.01.2005 - 14:55
Лайла
какая красота! ровненькие какие!!! а запах... ммм молодчина!

Автор: Сэнди 4.01.2005 - 14:57
Лайла-Оленька, ты просто рукодельница!

Автор: Лайла 4.01.2005 - 16:58
Maya
Леди
Emerald
Cher
Hator
Сэнди
Девочки, вы меня засмущчали... rolleyes.gif
Спасибо!!!!

Автор: MariaL 4.01.2005 - 17:35
Лайла
Оленька, пришла сказать спасибо за курочку по-еврейски! Вчера делала на ужин всем очень понравилось smile.gif

Автор: Galka 4.01.2005 - 18:42
Ольга
Маргарита

Девочки, спасибо!

Сейчас этот хлеб вымешивается в хлебопечке, но мне пришлось добавить больше воды на такое количество муки. Может у нас мука другая???

Автор: Кулинетка 4.01.2005 - 18:57
Здравствуйте всем!
Вот целый день сижу и листаю вкусненькие ваши рецепты!
И вот хочу добавить на счет шоколадной колбаски (поскольку я ее обожаю)...
Так вот туда еще можно добавить порезанные грецкие орехи!
Не пожалеете!

Автор: Лайла 4.01.2005 - 20:57
MariaL
УРА!!!!
Кулинетка
Цитата
Так вот туда еще можно добавить порезанные грецкие орехи!

Ты абсолютно права!!!

Автор: TamadaBerlin 5.01.2005 - 01:01
Лайла
крууто, такие брауниз. я лично не фанатка шоколада, но эти такие обворожительные.
я собственно пришла за другим, (по дороге правда уже слюней наглоталась ). несу спасибу от мужа. он случайно подсмотрел твой плов, когда я им любовалась. попросил. но от своей лени.... короче от получил от ворот поворот. неделю ходил за мной, чтобы я ему показала рецепт и распечатала. ну лааана, думаю, это я сделаю. короче, к чему это привело... он собственноручно (абсолютно без моей ) подготовил необходимые продукты. с травами приставал (я героически отнекивалась с иронией), а я и сама не знаю, как они здесь называются. dry.gif мало того, меня заела женская гордость и моя вредность.
Оля, вся твоя технология сохранилась, только казанок, травки-муравки, мяско и рис были других сортов. я посмеялась с ехидством и смылась. через минут 40 до меня донеслись первые запахи.... я тут же прискакала и напрашиваться на пробу стала (рис я не очень уважаю, больше макаронница я . меня почти культурно отправили смеяться дальше в другую комнату. у него так классно получился плов blink.gif , мы всем семейством смели его за один присест (а порция там ого-го!!). на следущий день(те сегодня) муж опять готовит плов, тот же самый!! представляешь?!? кто его есть-то будет? wink.gif
к нам присоединились еще и родители, и опять всё смели!!! дети, мои дети добавки просили!!! добавку они только у бабушки иногда просят. дома такое впервые! вообщем, я в шоке.. если и завтра будет плов?!?! не удивлюсь, что он до вечера доживёт. так что сразу 2 спасибы от нашего семейства, за вчера и за сегодня. и лично от меня rolleyes.gif , тк я впервые так ела плов да еще с рисом!! biggrin.gif спасибо

Автор: Лайла 5.01.2005 - 08:04
TamadaBerlin
Олька, ну ты как всегда, в своем репертуаре!!! biggrin.gif
Цитата
у него так классно получился плов

Это абсолютно точно, так как на востоке, плов всегда лучше готовят мужчины!!!
Оль, а если ты его постепенно будешь загружать такими вот картинками с классными блюдами, может он того, вообще поселится на кухне?? А тебе только торты останутся, а??? Это хорошая идея показывать картинки и не готовить самой!! wink.gif Так и приучим наших мужиков к кухне!!!
...
Цитата
травки-муравки, мяско и рис были других сортов

Оль, а поделись какими, мы в Ташкенте тоже делали из других продуктов (говядина, совсем другой рис, только -зира и кориандр присутствовали обязательно)
ЗЫ: я тоже вчера плов готовила, очень просто и быстро

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)