| Цитата |
| Nadeya, а оно действительно просто! Главное для меня - правильно взять количество желатина. |
Действительно очень просто!
А кол-во желатина - если берешь Оеткер, то 20 г на литр жидкости в нормальное, прохладное время, для лета добавляешь еше грамм 5. По другим видам желатина надо справляться по этикетке. В советское время был желатин такой, что зимой брали не меньше 30, а летом - 40 г на литр. И я всегда замачиваю желатин, несмотря на то, что там написано.
| Цитата |
| Кремом между желе и суфле если продожить то получится фигня (пардон за прямоту). Держаться-то оно будет, но пока не колыхнешь вс. эту пизанскую башню. |
Вот именно!