Мясной рулет с карамболой
Закусочный рулет из смешанного фарша- можно и куриного, я брала говяжий и свиной.
На рулет 15 см длиной потребуется:
фарш 300гр,
карамбола-1 шт,
сода пищевая -щепотка,
крахмал 1 стол ложка,
молока-3-5 стол ложек,
соль, перец.
На верхний слой-
100гр сыра типа Гауда,
яйцо-1 шт,
майонез- 3-5 стол ложек,
оливки по желанию для украшения.
Сначала испечем вехний слой рулета, для этого смешаем в миске натертый на терке сыр, яйцо и майонез- намазать на бумагу для выпечки. Можно сверху украсить порезанными на дольки черными оливками. Выпекать при 200град минут 10-20 до красивого золотистого цвета. Остудить.
Фарш посолить, поперчить, добавить щепотку чайной соды, крахмал, все перемешать и частыми влить молоко. Консистенция фарша должна хорошо лепиться, как пластилин. Положить в холодильник минут на 10-30, чтобы крахмал немного разбух.
Взять карамболу и облепить ее фаршем, затем сверху плотно обернуть яично-сырным блинчиком.
Завернуть в фольгу, выпекать 45минут при 200град. Затем фольгу открыть и продолжить запекание до красивого цвета.
Можно порезать горячим или остудить и подавать как холодную закуску.
-----Получается плотный фарш за счет крахмала, добавление соды немного размягчает его, он не разваливается при нарезке и при выпечке не выделяется жидкость- все впитывается крахмалом. Сочность карамболы освежает рулет, придает изысканность и праздничность закуске. С удовольствием едят даже дети.
Идея запекания внутри фарша карамболы- с сайта Кулинар.ру