Винстонская плетенка
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки в/с
- 2 яйца
- 150 мл теплого молока
- 4 ст.ложки сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 1 ч.ложка соли
- 1 яичный желток для смазывания плетенки
- кунжут.
Способ приготовления:
В теплом молоке растворить сахар и дрожи. Оставить минут на 15 в теплом месте, чтобы поднялась пенная шапка.
Яйца взболтать вилкой.
Смешать в большой миске муку, и соль, добавить молоко с дрожжами и яйца.
Тщательно вымешивать тесто, как минимум в течение 10 минут.
Сформировать из теста шар и обмазать его оливковым маслом. Миску с тестом накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа, чтобы оно подошло.
Дальше проще показать, чем рассказать.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 6 равных частей. Из каждой части раскатать жгут длиной 30-35 см. Выложить жгуты крестом, как показано на фото 2.
Верхние правые концы жгутов опускаем вниз (фото 3), а нижние левые концы жгутов укладываем сверху (фото 4).
Теперь закидываем сверху верхние правые концы жгутов (фото 5).
У нас остались вверху длинные концы жгутов, которые нужно протянуть под верхними левыми концами и накинуть на нижние левые концы (фото 6).
Все оставшиеся маленькие концы прячем под низ плетенки (фото 7).
Плетенку аккуратно перенести на противень, накрыть полотенцем и оставить для расстойки минут на 30.
В это время разогреть духовку до 190оС.
После расстойки сделать надрезы ножницами на трех центральных полосках (фото 8).
Затем дважды смазать плетенку взбитым яичным желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке на средней полке до готовности, около 30 минут.
Испеченную плетенку выложить на решетку и дать остыть.
Приятного аппетита!
