Голландский торт
ДЛЯ ТЕСТА:
300 г муки, 125 г маргарина, 75 г сахара, щепотка соли,
1 яйцо, 1 столовая ложна молока.
ДЛЯ НАЧИНКИ: 75 г маргарина, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара,
3 яйца, 1 чайная ложна натертой цедры лимона, 150 г молотого миндаля, 30 г муки, 1 чайная ложна пекарского порошка, 50 г абрикосового варенья,
3 столовые пожни миндаля, расщепленного на дольки
(для посылки).
Технология: 1 Положите в муку маргарин, сахар, соль, яйцо, молоко и быстро замесите тесто. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу и поставьте на 30 минут в холодное место.
2 Отделите от теста пятую часть, оставшуюся часть раскатайте в круглую лепешку, выложите в форму и края теста высоко поднимите, после чего проткните тесто в нескольких местах вилкой и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 225° (газ.: 4) в течение 15 минут.
3 Для начинки: взбейте маргарин с сахарным песком, ванильным сахаром и яйцами в пышную пену и подмешайте к ней поочередно лимонную цедру с миндалем и муку, смешанную с пекарским порошком.
4 Предварительно выпеченную лепешку смажьте вареньем и сверху положите слой приготовленной начинки. Оставшееся тесто тонко раскатайте, нарежьте
из него круглым резцом полосы и расположите их веерообразно поверх начинки.
5 Посыпьте торт миндальными дольками и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175-200° (газ.: 2-3) в течение 40-45 минут
