могу предложить вот такой свой кекс для любителей пористых и не сухих кексов он тоже с орешками, как у Janochka
Ванильно-ореховый
уже когда я испекла его, то поняла, что он во многом перекликается со сметанными кексами Ирины с этого сайта. для большой формы с дыркой на 28 смс если у вас формочка меньше, то продукты пропорционально уменьшить 4 яйца 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1/2 ч ложки соды 5 ст ложек растительного масла 2 стакана муки (если честно, я не замеряла, нужно получить густое тесто на оладьи, пишу по памяти...) полпакета ванильного пудинга толченые орехи (грецкий, миндаль, фундук - что как нравится или есть) ванильный сахар лимонный сок
взбить яйца в миске венчиком, добавить сахар, ваниль, масло. растереть, добавить сметану. муку просеять, ввести соду, порошок пудинга, лимонный сок (чтобы не чувствовалась сода), понемногу перемешать с яйцами, дать немножко постоять. форму с дыркой смазать маслом, присыпать мукой. выложить половину теста в форму, посыпать толчеными орехами, залить оставшимся тестом. выпекать минут 45 на средней полке при 200С или до готовности. кекс хорошо поднимается и держит форму. полить сахарной глазурью ( водичка+пудра) приятного аппетита |