Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > На кухне у Аленушки - 5 |
Автор: ais20 6.02.2014 - 00:08 |
Нам часто хочется сладенького, но постоянно лопать шоколадные конфеты вредно, поэтому предлагаю вам полезные тыквенные конфеты. Мне сложно описать эти конфеты, одно могу сказать точно, вкуса тыквы в них нет. Мне их вкус даже больше напомнил какой-то цветочный мед, правда с приятным ароматом пряностей с легким ореховым оттенком. В общем их однозначно надо пробовать! Конфеты «Нежная тыковка» Ингредиенты (на 24 конфеты): на 200 готового тыквенного пюре: 1 стакан сахара 1 стакан молока 50 г сливочного масла 100 г молотых грецких орехов 1 ч.ложка ванильного сахара 1/2 ч.ложки корицы молотый имбирь на кончике ножа 1/4 ч.ложки соли 1 ст.ложка какао. Способ приготовления: Тыквенное пюре можно приготовить любым способом. Можно тыкву отварить или приготовить на пару, но мне больше всего нравится, когда тыква запекается в духовке. Для того чтобы получилось 200 г пюре, мне понадобилось около 400 г тыквы. Тыкву нарезать, кожицу не срезать, выложить на противень и запекать в разогретой до 200оС духовке до мягкости тыквы. Запеченную тыкву слегка остудить, очистить от кожицы и пюрировать блендером до однородного пюре. Выложить тыквенное пюре в сотейник с толстым дном, добавить сахар, молоко, соль и ванильный сахар, перемешать. На сильном огне довести до кипения. Затем убавить огонь на минимум и варить 30-40 минут, периодически помешивая. Когда масса начнет карамелизироваться , перемешивать постоянно, чтобы не пригорела. Масса готова, когда она легко отстает от дна сотейника, похоже на мармелад. Сотейник снять с огня, добавить сливочное масло, корицу, имбирь и третью часть молотых грецких орехов, тщательно перемешать до однородности массы. Перелить тыквенную массу в мисочку, дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа. Оставшиеся орехи смешать с какао. Из охлажденной тыквенной массы сформировать шарики (1 чайная ложка – одна конфета), каждый шарик обвалять в смеси орехов и какао. Готовые конфеты выложить на блюдо, хранить в холодильнике, если останется что хранить, т.к. это очень нежные и вкусные конфеты! Приятного аппетита! спасибо от МариЭль |