Привет, всем участникам конкурса! Я решила присоединиться! С овощной фриттатой, ну или омлетом.
Нам фриттата пришлась по вкусу, основа овощная и некалорийная, а заливка- наша любимая яично-молочно-сырная. Воскресным утром на завтрак хорошо пошла.
Фриттата с кабачками и помидорами
Источник-Martha Stewart Everyday Food
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 средних кабачка, (700 г), нарезать 0,5 см кольцами
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
зелень петрушки, мелко нарезанная- 1 ст. л
Крупная соль и свежемолотый перец
8 крупных яиц
1/4 чашки молока
3/4 стакана натертого сыра (чеддера или любого другого)
3 средних спелых помидора, нарезанных тонкими кольцами
Приготовление
1. Разогреть духовку до 220 С градусов. В 25-см сковороде на среднем огне нагреть масло. Добавить лук, кабачки и петрушку с тимьяном, готовить, накрыв крышкой, часто помешивая, до мягкости, но не до коричневого цвета, от 8 до 10 минут. Снимите крышку и тушите, пока вся жидкость в сковороде не испарится. Приправьте солью и перцем, снимите сковороду с огня.
2. В средней миске, взбейте яйца с молоком и сыром, добавьте соль и перец. Вылейте яичную смесь на кабачки, осторожно приподняв кабачки, чтобы яйца покрыли дно сковороды. Сверху поместите внахлест помидорные кольца.
3. Верните сковороду на средний огонь и готовьте пока яйца все же немного жидкие сверху- от 15 до 20 минут.
4. Затем поместите сковороду в предварительно нагретую духовку, и готовьте до готовности центра фриттаты - когда помидоры будут светло-коричневого цвета, от 10 до 15 минут. Выньте из духовки, аккуратно приподнимите лопаточкой края и низ, чтобы легче было нарезать. Подавать сразу же.