Постепенно подсыпаем муку, размешиваем до консистенции густой сметаны. Накрываем крышкой (или полотенцем) и оставляем для подхода. Это опара. Отмеряем (кувшин «Веселый кулинар») 750 мл чуть теплой воды и растворяем в ней 1 ст. ложку (без горки) соли.
Подошедшую опару (должна увеличиться в объеме в 2,5-3 раза) перекладываем в замесочное блюдо (миску) ( Максимилиан на 7,5 л), добавляем воду с солью и перемешиваем.
