Вынимаем слегка обжаренный чеснок и веточки розмарина и тимьяна (если свежие). Чеснок пока оставляем в стронке – он нам понадобится позже.
В сковороду помещаем мясо, увеличиваем огонь и быстро обжариваем до образования румяной корочки.
Перекладываем мясо в форму для запекания - у меня квадратная Ультраплюс на 2л , а в сковороду выкладываем нарезанный лук и также немного обжариваем.
