Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > На кухне с Tupperware-8


Автор: light225 15.02.2012 - 23:28
biggrin.gif

Автор: light225 15.02.2012 - 23:30
Можно ставить рецепты, содержание я потом добавлю.

Автор: Glicinya 18.02.2012 - 16:02
Приношу свои извинения, не заметила, что тема переехала, так хотела по горячим следам поделиться рецептом и написала в закрывшейся теме.Делюсь в новой теме
Добрый день! Хочу рассказать о новой запеканке, приготовленной в маленькой "Лазанье"Состав продуктов прост, но сочетание оказалось очень вкусным. Из тыквы преимущественно готовила суп-пюре, рецепт которого имеется на форуме. А сегодня нарезала тыкву плоскими кусочками, толщиной примерно 1,2см, размером 3х2 см. Форму смазала топленым маслом, выложила слоем тыкву, на нее - колечками лук-шалот, чуть посолила, затем слой сыра адыгейского, пластиками, аналогичными тыкве, сверху полила смесью сметаны с домашним майонезом (от Светы-Гну), засыпала сушеными ароматными травами, сверху - тертым пармезан. Закрыла крышкой и в духовку минут на 20 с крышкой, и до зарумянивания пармезана - без крышки.
Сочетание тыквы с сыром адыгейским в запеченом виде мне очень понравилось. В формах Ультра-Про запеканки всегда удаются

Автор: ElenaNSK 19.02.2012 - 05:44
Всем добрый день! Изредка проверяла темку, и тут такое счастье - deliza вернулась! wub.gif
Уже в холодильнике стоит пряничный тортик biggrin.gif
deliza, у меня вопрос по творожно-кокосовым рулетикам: у Вас в рецепте ничего не написано про творог. По фото я поняла, что его нужно добавить в начинку. Но вот сколько?

Заранее благодарна за ответ rolleyes.gif

deliza, мне очень нравятся Ваши рецепты. Перепробовала много выпечки и мясных блюд, всего и не упомнить. Уже два сезона делаю вяленые помидоры. Спасибо Вам огромное за Ваш труд! wub.gif

Автор: Alenionok 20.02.2012 - 02:21
Спасибо deliza за мясные рулеты.
— http://forum.good-cook.ru/topic7985.html?view=findpost&p=889055
Делала куриный с курагой и свиной с черносливом. Оба запекала в духовке. Спасибо, очень вкусно!

На фото сверху - куриный, снизу - свиной.

рулеты

И еще одна спасибка для deliza за Куриное суфле
— http://forum.good-cook.ru/topic7456.html?view=findpost&p=821069
. Очень нежное, ароматное.

суфле

Автор: deliza 21.02.2012 - 17:39
ElenaNSK
На здоровье! Я так рада, когда мои рецепты кто- то пробует.., ну, а если они еще и нравятся и " приживаются"- вообще счастлива! wub.gif
С рулетиками неувязочка вышла. Не знаю, каким образом в названии творог очутился. Рецепт верный, но без творога. Это шоколадно- кокосовые рулетики. Посмотрела у себя- название правильное... Очень много всего выставляла одновременно... Вот только что " озарило!" rolleyes.gif есть у меня и творожно- кокосовые... Очень давно снимала- фото не получились - с тех пор не делала... Может, так как- то затесалось название.. biggrin.gif

Автор: deliza 21.02.2012 - 17:44
Alenionok
На здоровье, на здоровье, на здоровье! biggrin.gif
Очень хорошие рулеты получились и суфле. Иногда выкладываешь- выкладываешь рецепты... И тишина... И думается: может, это никому и не надо?.. Но когда вижу, что пробует все же кто- то готовить, да еще фотки такие замечательные демонстрирует, думаю: нет, видать, не зря.. biggrin.gif

Автор: Alenionok 21.02.2012 - 17:54
deliza, спасибо smile.gif
На темку я набрела недавно, с Вашими рецептами была незнакома. Пока узнала только малую часть, но они мне очень нравятся - легкие, но изысканные. Буду копать глубже smile.gif Так что никак не зря smile.gif
Доча второй день требует с собой в школу рулет с черносливом smile.gif По-моему, уже весь слопала.
А насчет суфле, я подумала попробовать его со шпинатом сделать. Вы не пробовали? Мне кажется должно быть очень интересно.

Если честно, то я еще делала Ваш банановый кекс (надо было утилизировать бананы), который пару страничек назад выложен. Отлично вырос, даже немного убежал из формы. Ароматный, влажный - как я люблю Но не добавляла шоколад, немного изменила пропорции, потому даже не выкладывала фото. Но за идею тоже спасибо!

Автор: deliza 21.02.2012 - 22:15
Alenionok
Со шпинатом не пробовала, но тоже думаю, что интересно получится- красиво должно быть.. Шпинат- замечательный краситель. Попробуйте- расскажете потом biggrin.gif

Автор: ElenaNSK 22.02.2012 - 18:43
deliza, спасибо за пояснение. А то я все думала, сколько же творога? А его вообще не надо smile.gif Исправлю у себя название. Куриное суфле тоже делала, вкусно! Завтра на очереди бананово-шоколадный кекс из последних рецептов - мужчинам моим к празднику. Сижу вот, пересчитываю ингредиенты - оригинальная порция для нас велика. Думаю, должно замечательно получиться wub.gif Об оладушках с зеленым луком и яйцами мечтаю, но лука пока нет. Просто с луком я летом частенько пеку, а вареные яйца добавлять не пробовала. Очень интересный вариант. Вообще у Вас рецепты очень неординарные, ни на что не похожие, чем мне и нравятся. И очень все подробно и доходчиво описываете, за что Вам отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

А еще прижился после Вашей подачи рецепт майонеза без яиц от Гну. Ей тоже сердечное спасибо за этот рецепт - у меня теперь все рецепты, где тепловая обработка майонеза - только с этим идут smile.gif

Автор: Стеллик 22.02.2012 - 20:28
девочки,дайте пож-ста ссылку на рецепт майонеза,я его потеряла,плиз....

Автор: ais20 22.02.2012 - 20:31
Стеллик
Майонез без яиц
— http://forum.good-cook.ru/topic7683.html?view=findpost&p=845555

Автор: Марусечка 23.02.2012 - 23:30
Списки рецептов deliza со ссылками из предшествующих тем:
на кухне с Tupperware – 5
— http://forum.good-cook.ru/topic2722.html?view=findpost&p=803251

На кухне с Tupperware – 6
— http://forum.good-cook.ru/topic2722.html?view=findpost&p=907536

На кухне с Tupperware – 7
— http://forum.good-cook.ru/topic2722.html?view=findpost&p=1099242


Успехов на кухне!

Автор: deliza 24.02.2012 - 21:46

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД АПЕЛЬСИНОВО- ГРЕЙПФРУТОВЫМ СОУСОМ (в Ультраплюсе).

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД АПЕЛЬСИНОВО- ГРЕЙПФРУТОВЫМ СОУСОМ (в Ультраплюсе)

Вкусное сочное мясо под кисло-сладким фруктовым соусом – замечательное блюдо!
Поскольку этот рецепт не требует строгой рецептуры – граммов и миллилитров, то количество продуктов указано примерное. При приготовлении вы сможете сами им варьировать, соответственно вашему вкусу.
Я готовила это мясо со свининой, но также можно приготовить с говядиной, курицей или индейкой.
Берем свинину куском (у меня 2 куска общим весов около 1,5 кг), лучше брать мягкое сочное мясо – у меня нежирная шея. Чистим 5-6 зубчиков чеснока и разрезаем его вдоль пополам.

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД АПЕЛЬСИНОВО- ГРЕЙПФРУТОВЫМ СОУСОМ (в Ультраплюсе) - 2 СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД АПЕЛЬСИНОВО- ГРЕЙПФРУТОВЫМ СОУСОМ (в Ультраплюсе) - 3

Две средних луковицы нарезаем крупно, чтобы лук получился такими пластинами.

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД АПЕЛЬСИНОВО- ГРЕЙПФРУТОВЫМ СОУСОМ (в Ультраплюсе) - 4 СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД АПЕЛЬСИНОВО- ГРЕЙПФРУТОВЫМ СОУСОМ (в Ультраплюсе) - 5


Автор: deliza 24.02.2012 - 21:51

Берем 2 небольших апельсина и 1 среднего размера грейпфрут.

Берем 2 небольших апельсина и 1 среднего размера грейпфрут

Из одного апельсина выжимаем сок, а второй апельсин и грейпфрут очищаем от кожуры и пленок и нарезаем кусочками. Мне попались очень сочные фрукты.

Берем 2 небольших апельсина и 1 среднего размера грейпфрут - 2 Берем 2 небольших апельсина и 1 среднего размера грейпфрут - 3

В разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла ( его количество зависит от жирности мяса – у меня примерно 3 ст. ложки), выкладываем разрезанный чеснок и слегка обжариваем на умеренном огне. Сюда же добавляем примерно по 1,5 ч.ложечки сухого розмарина и тимьяна. Лучше, конечно, свежий, но у нас его не сыщешь…

Берем 2 небольших апельсина и 1 среднего размера грейпфрут - 4 Берем 2 небольших апельсина и 1 среднего размера грейпфрут - 5


Автор: deliza 24.02.2012 - 21:54

Вынимаем слегка обжаренный чеснок и веточки розмарина и тимьяна (если свежие). Чеснок пока оставляем в стронке – он нам понадобится позже.
В сковороду помещаем мясо, увеличиваем огонь и быстро обжариваем до образования румяной корочки.

Вынимаем слегка обжаренный чеснок и веточки розмарина и тимьяна (если свежие) Вынимаем слегка обжаренный чеснок и веточки розмарина и тимьяна (если свежие) - 2

Перекладываем мясо в форму для запекания - у меня квадратная Ультраплюс на 2л , а в сковороду выкладываем нарезанный лук и также немного обжариваем.

Вынимаем слегка обжаренный чеснок и веточки розмарина и тимьяна (если свежие) - 3 Вынимаем слегка обжаренный чеснок и веточки розмарина и тимьяна (если свежие) - 4


Автор: deliza 24.02.2012 - 21:58

Когда лук немного зарумянится, выкладываем к нему ранее удаленный чеснок, обжариваем немного – буквально полминуты и добавляем 2-3 (по вкусу) ч.ложечки сахара , лучше коричневого, но можно и обыкновенного. Вновь недолго обжариваем.

Когда лук немного зарумянится, выкладываем к нему ранее удаленный чеснок, обжариваем немного – буквально полминуты и до... Когда лук немного зарумянится, выкладываем к нему ранее удаленный чеснок, обжариваем немного – буквально полминуты и до... - 2

Вливаем 3-4 ст.ложки соевого соуса (может и больше, в зависимости от солености соуса). Тушим примерно 1 минуту и добавляем сок 1 апельсина.

Когда лук немного зарумянится, выкладываем к нему ранее удаленный чеснок, обжариваем немного – буквально полминуты и до... - 3 Когда лук немного зарумянится, выкладываем к нему ранее удаленный чеснок, обжариваем немного – буквально полминуты и до... - 4



Автор: deliza 24.02.2012 - 22:03

Немного выпариваем жидкость, добавляем нарезанные фрукты, недолго тушим и поливаем соусом мясо в Ультраплюсе.

Немного выпариваем жидкость, добавляем нарезанные фрукты, недолго тушим и поливаем соусом мясо в Накрываем крышкой и... Немного выпариваем жидкость, добавляем нарезанные фрукты, недолго тушим и поливаем соусом мясо в Накрываем крышкой и... - 2

Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Через минут 15 температуру можно немного снизить, градусов до 180-190 (вы свою духовку знаете лучше).
Запекаем ориентировочно около 1 часа 20 минут, в зависимости от вашей духовки и
Размеров куска мяса.
При необходимости, последние 5-10 минут (опять же, от духовки зависит), крышку можно снять, чтобы мясо зарумянилось. Чем мне и нравится Ульльтраплюс - мясо и под крышкой получается аппетитно румяным, не говоря о том, что вкус отменный – как из печи!
Как-то в гостях у одной приятельницы мне довелось разговаривать с ранее незнакомой мне женщиной, повару по профессии (с 30-летним стажем). Поскольку я в подарок знакомой принесла кое-что из посуды, то разговор о ней и зашел. Не буду описывать все подробности, но женщина-повар скептически-насмешливо комментировала мои восхищения некоторыми качествами посуды. Я не стала спорить и вскоре забыла об этой встрече. Через какое-то время позвонила та же приятельница и попросила посоветовать что-нибудь из посуды в качестве серьезного подарка на юбилей кому-то (не вникала). Я посоветовала Ультраплюс. По истечении еще какого-то времени звонит мне незнакомая женщина, представляется по имени (которое мне ни о чем не говорит) и начинает меня «допрашивать», чтобы я выдала страшную тайну, отчего «в этой кастрюльке получается так вкусно, как ни в какой другой посуде»..))) Потом стала меня благодарить… Я сначала подумала, что женщина ошиблась телефоном, но когда она сказала, что всю жизнь проработала поваром и просит прощения за то, что мне не поверила, я сразу вспомнила!)))
Но это так.. Лирической отступление…)))

Вернемся к нашему мясу. Вот так оно выглядит в готовом виде.

Немного выпариваем жидкость, добавляем нарезанные фрукты, недолго тушим и поливаем соусом мясо в Накрываем крышкой и... - 3 Немного выпариваем жидкость, добавляем нарезанные фрукты, недолго тушим и поливаем соусом мясо в Накрываем крышкой и... - 4

Автор: deliza 24.02.2012 - 22:09

Даем немного постоять (минут 5),чтобы мясо слегка остыло, вынимаем его из Ультраплюса , нарезаем кусочками и поливаем соусом.

Даем немного постоять (минут 5),чтобы мясо слегка остыло, вынимаем его из Ультраплюса , нарезаем кусочками и поливаем с... Даем немного постоять (минут 5),чтобы мясо слегка остыло, вынимаем его из Ультраплюса , нарезаем кусочками и поливаем с... - 2

Очень вкусно!

Даем немного постоять (минут 5),чтобы мясо слегка остыло, вынимаем его из Ультраплюса , нарезаем кусочками и поливаем с... - 3 Даем немного постоять (минут 5),чтобы мясо слегка остыло, вынимаем его из Ультраплюса , нарезаем кусочками и поливаем с... - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: deliza 24.02.2012 - 22:16
ДЕСЕРТ- ПИРОЖНОЕ “ УМНОЕ ПИРОЖНОЕ»

ДЕСЕРТ- ПИРОЖНОЕ “ УМНОЕ ПИРОЖНОЕ» Этот рецепт, подсмотренный когда-то в Интернете, очень долго не находил своего вопл...

Этот рецепт, подсмотренный когда-то в Интернете, очень долго не находил своего воплощения. Может, смущали немного пропорции продуктов, а может, просто, как это часто бывает, нужно быть «созреть» самой, чтобы взяться.
Короче, взялась - и не пожалела!
Получился такой очень нежный десерт, напоминающий по консистенции не то суфде, не то омлет… Но, в целом – вкусное лакомство!
Я к таким вещам отношусь спокойно, а мужу и детям очень понравилось это блюдо.
Готовится легко, из доступных продуктов и с небольшими временными затратами.
Выпекался десерт в круглой силиконовой форме объемом 2,5 л, как «Принцесса» ТВ, но я пекла в другой форме (осваиваю новую разъемную силиконовую форму).
Должна сказать, что соотношение ингредиентов должно быть соблюдено, иначе блюдо может просто не получиться.

Необходимые продукты:

Яйца 6 шт.
Сахар 225 г
Масло сливочное 190 г
Мука 170 г
Вода 1.5 ст.ложки
Молоко 750 мл
Ванильный сахар 1 пакетик
Сахарная пудра для посыпки.

Итак, берем 190г (с грустью обнаружила, что столько и было в ,якобы 200г, пачке) сливочного масла и растапливаем его в микроволновке в специально приспособленной
для МВ посуде. (у меня кувшин Микроплюс 1л).

ДЕСЕРТ- ПИРОЖНОЕ “ УМНОЕ ПИРОЖНОЕ» Этот рецепт, подсмотренный когда-то в Интернете, очень долго не находил своего вопл... - 2 ДЕСЕРТ- ПИРОЖНОЕ “ УМНОЕ ПИРОЖНОЕ» Этот рецепт, подсмотренный когда-то в Интернете, очень долго не находил своего вопл... - 3

Отделяем желтки и белки 6 яиц. Очень удобно при помощи сепаратора для яиц.

ДЕСЕРТ- ПИРОЖНОЕ “ УМНОЕ ПИРОЖНОЕ» Этот рецепт, подсмотренный когда-то в Интернете, очень долго не находил своего вопл... - 4 ДЕСЕРТ- ПИРОЖНОЕ “ УМНОЕ ПИРОЖНОЕ» Этот рецепт, подсмотренный когда-то в Интернете, очень долго не находил своего вопл... - 5

Автор: deliza 24.02.2012 - 22:21

Белки взбиваем, при помощи миксера, постепенно добавляя сахар (225г).

Белки взбиваем, при помощи миксера, постепенно добавляя сахар (225г) Белки взбиваем, при помощи миксера, постепенно добавляя сахар (225г) - 2

Дабы избежать разбрызгивания при взбивании, очень удобно использовать кольцо от набора «Веселый кулинар». Взбиваем белки до густого состояния, как на безе.

Белки взбиваем, при помощи миксера, постепенно добавляя сахар (225г) - 3 Белки взбиваем, при помощи миксера, постепенно добавляя сахар (225г) - 4


Автор: deliza 24.02.2012 - 22:24

Желтки (6 шт.) взбиваем с ванильным сахаром (1 пакетик).

Желтки (6 шт Желтки (6 шт - 2

Добавляем растопленное сливочное масло (слегка теплое) и вновь немного взбиваем.

Желтки (6 шт - 3 Желтки (6 шт - 4


Автор: deliza 24.02.2012 - 22:27

В несколько приемов, обязательно просеивая, добавляем муку.

В несколько приемов, обязательно просеивая, добавляем муку В несколько приемов, обязательно просеивая, добавляем муку - 2

Перемешиваем на малых оборотах и получаем несколько вязковатое тесто. Отмеряем 750 мл чуть теплого молока. ( отмеряла при помощи кувшина мерного на 1л)

В несколько приемов, обязательно просеивая, добавляем муку - 3 В несколько приемов, обязательно просеивая, добавляем муку - 4


Автор: deliza 24.02.2012 - 22:32

Молоко добавляем частями, чтобы легче размешивать было. Мешаем микмером на малых оборотах. Также добавляем воду (1,5 ст.ложки).
Получаем такую жидкую массу, чуть гуще молока – так и должно быть.

Молоко добавляем частями, чтобы легче размешивать было Молоко добавляем частями, чтобы легче размешивать было - 2

Выкладываем взбитые белки и, при помощи силиконового скребка (или ложки) аккуратно и осторожно движениями «сверху-вниз» вмешиваем белки в тесто.

Молоко добавляем частями, чтобы легче размешивать было - 3 Молоко добавляем частями, чтобы легче размешивать было - 4




Автор: deliza 24.02.2012 - 22:37
Неизбежные комочки удобно размешать, с помощью венчика.
Получившуюся однородную массу аккуратно выливаем в смазанную сливочным маслом силиконовую форму, либо другую форму, выстланную промасленной бумагой для выпечки.

Неизбежные комочки удобно размешать, с помощью венчика Неизбежные комочки удобно размешать, с помощью венчика - 2

Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку, через минут 5-7 (когда прогреется содержимое формы) уменьшаем температуру до 180 градусов.
Выпекаем чуть больше часа (от духовки зависит). Если слишком быстро зарумянивается верх, можно прикрыть его фольгой.
Пока десерт печется, хочу кое-что пояснить.
Вы, наверное, уже обратили внимание в своей практике на то, что выпечка ведет себя по-разному, в зависимости от того, какую форму вы используете: прямоугольную или круглую (речь идет о жидком или полужидком тесте). Где-то середина поднимается, где-то, напротив, опадает.. Я, конечно, физику изучала в школе еще и что-то помню про центробежные и центростремительные силы, про термодинамику…, но… объяснить сейчас вряд ли сумею, с точки зрения физики – слишком давно это было..)))
Однако, учитывая собственную практику по выпечке этого десерта, могу сказать, что мне больше понравилось использовать прямоугольную форму и сейчас вы поймете почему.

Достаем готовый десерт. Готовность вы определите по внешнему виду – он должен хорошо подняться, зарумяниться и при прикосновении быть немного упругим.
Ну, вот.. он хорошо поднялся, потом опал – так он себя ведет. Оставляем остывать форме, иначе развалится просто – настолько он нежный.

Неизбежные комочки удобно размешать, с помощью венчика - 3 Неизбежные комочки удобно размешать, с помощью венчика - 4

Автор: deliza 24.02.2012 - 22:43

Ну, вот… на фотографии виден неровный верх и края. В принципе, это особого значения не имеет, потому что десерт все равно нарезается. Но в прямоугольной форме верх был ровный.
Я немного срезала свисающие края. По остывании, присыпаем сахарной пудрой.
Нарезать лучше десерт не секторами, а прямоугольниками (и с этой точки зрения прямоугольная форма удобнее).

Ну, вот… на фотографии виден неровный верх и края Ну, вот… на фотографии виден неровный верх и края - 2

Ну, а теперь пришло время, вернувшись к названию десерта – «Умное пирожное», объяснить, в чем заключается его «Ум» ))) В процессе выпекания происходят опять же какие-то физические процессы, в результате которых мука, находящаяся в очень жидком тесте, распределяется сверху и снизу, а начинка – нежнейшая – оказывается внутри.
Нарезаем прямоугольниками или квадратиками небольшими.

Ну, вот… на фотографии виден неровный верх и края - 3 Ну, вот… на фотографии виден неровный верх и края - 4


Автор: deliza 24.02.2012 - 22:46

Пахнет замечательно… Есть один момент, который мне не очень нравится, но он не смертельный.. . Через некоторое время начинает выделяться жидкость, то есть низ десерта может стать несколько мокроват. Не надо расстраиваться, а просто аккуратно ее слить.
Надеюсь, что вы получите удовольствие и насладитесь вкусом.

Пахнет замечательно… Есть один момент, который мне не очень нравится, но он не смертельный Пахнет замечательно… Есть один момент, который мне не очень нравится, но он не смертельный - 2


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемая посуда «Tupperware»

1. Кувшин Микроплюс на 1л
2. Сепаратор для яиц
3. Мерный совочек на 200мл
4. Кольцо от набора «Веселый кулинар»
5. Сито
6. Силиконовый скребок
7. Венчик
8. Мерный кувшин на 1л




Автор: deliza 24.02.2012 - 23:09
Марусечка

Большое спасибо за ссылки! wub.gif

Автор: deliza 24.02.2012 - 23:19


ЗАКУСОЧНЫЙ ГРИБНОЙ ТОРТ

ЗАКУСОЧНЫЙ ГРИБНОЙ ТОРТ Очень вкусное грибное блюдо, которое может быть использовано, как закуска или же основное блюд...

Очень вкусное грибное блюдо, которое может быть использовано, как закуска или же основное блюдо. Удачный вариант угощения на работе или небольшую компанию.
Вкус грибной, смягченный сырно-сливочным кремом.
Готовится легко.
Количество указанных продуктов – на форму объемом 2,5 л – как «Принцесса».
Первым делом, моем 1 кг грибов (у меня шампиньоны) и нарезаем их пластинами – очень удобно использовать для этого яйцерезку.

ЗАКУСОЧНЫЙ ГРИБНОЙ ТОРТ Очень вкусное грибное блюдо, которое может быть использовано, как закуска или же основное блюд... - 2 ЗАКУСОЧНЫЙ ГРИБНОЙ ТОРТ Очень вкусное грибное блюдо, которое может быть использовано, как закуска или же основное блюд... - 3

Нарезанные грибы помещаем на сковороду с растительным маслом ( у меня сковорода «От Шефа» без покрытия диаметром 28 см).

ЗАКУСОЧНЫЙ ГРИБНОЙ ТОРТ Очень вкусное грибное блюдо, которое может быть использовано, как закуска или же основное блюд... - 4 ЗАКУСОЧНЫЙ ГРИБНОЙ ТОРТ Очень вкусное грибное блюдо, которое может быть использовано, как закуска или же основное блюд... - 5



Автор: deliza 24.02.2012 - 23:25

Грибы обжариваем, пока не выпарится жидкость, и слегка подрумяниваем.

Грибы обжариваем, пока не выпарится жидкость, и слегка подрумяниваем Грибы обжариваем, пока не выпарится жидкость, и слегка подрумяниваем - 2

6 яиц взбиваем, при помощи миксера. Очень удобно использовать кольцо от набора «Веселый кулинар», чтобы исключить разбрызгивание.

Грибы обжариваем, пока не выпарится жидкость, и слегка подрумяниваем - 3 Грибы обжариваем, пока не выпарится жидкость, и слегка подрумяниваем - 4




Автор: deliza 24.02.2012 - 23:29
К взбитым яйцам добавляем 2 ч. ложечки сахара, 1,5 ч. ложечки соли, 3 ч. ложечки (это пакетик) разрыхлителя и 0,5 ч. ложечки(без горки) соды. Перемешиваем миксером на малых оборотах. Добавляем также 200 г сметаны. Соду гасить не надо – в этим справится сметана.

К взбитым яйцам добавляем 2 ч К взбитым яйцам добавляем 2 ч - 2

Постепенно добавляем, просеивая, 2 стакана на 200 мл (неполное сито) муки.

К взбитым яйцам добавляем 2 ч - 3 К взбитым яйцам добавляем 2 ч - 4

Автор: deliza 24.02.2012 - 23:35

Теперь удобнее мешать силиконовым скребком или ложкой. Получается несколько вязковатое тесто. Добавляем обжаренные остывшие грибы.

Теперь удобнее мешать силиконовым скребком или ложкой Теперь удобнее мешать силиконовым скребком или ложкой - 2

Вновь перемешиваем и выкладываем тесто в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом или другую форму.

Теперь удобнее мешать силиконовым скребком или ложкой - 3 Теперь удобнее мешать силиконовым скребком или ложкой - 4


Автор: deliza 24.02.2012 - 23:57

Выпекаем в духовке минут 40-50 ориентировочно, но, конечно же, от духовки зависит.
Готовность проверяем традиционным способом – деревянной шпажкой – она не должна быть мокрой.
Вынимаем грибной бисквит из духовки и помещаем на решетку до полного остывания.
Румяненький получился!

Выпекаем в духовке минут 40-50 ориентировочно, но, конечно же, от духовки зависит Выпекаем в духовке минут 40-50 ориентировочно, но, конечно же, от духовки зависит - 2

Готовим крем. Берем 0,5 л литра сливок – лучше 20% (у меня, к сожалению, 10% и крем жидковат получился) и 700 (у меня) , а лучше 800 г сыра типа «Янтарь».

Выпекаем в духовке минут 40-50 ориентировочно, но, конечно же, от духовки зависит - 3 Выпекаем в духовке минут 40-50 ориентировочно, но, конечно же, от духовки зависит - 4


Автор: deliza 25.02.2012 - 00:00

Сливки доводим почти до кипения и добавляем к ним сыр. На небольшом огне, помешивая, прогреваем до полного растворения сыра. Помешиваем венчиком – так сыр быстрее растворится.

Сливки доводим почти до кипения и добавляем к ним сыр Сливки доводим почти до кипения и добавляем к ним сыр - 2

Добавляем немного мускатного ореха молотого и черного перца. При необходимости (в зависимости от вкуса сыра), можно добавить немного соли, не забывая, что в бисквите тоже есть соль. Мне соль не требуется дополнительно. Получился вкусный крем.

Сливки доводим почти до кипения и добавляем к ним сыр - 3 Сливки доводим почти до кипения и добавляем к ним сыр - 4


Автор: deliza 25.02.2012 - 00:06

Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть. Этот процесс быстрее происходит на холоде. Когда крем застывает, его можно прямо намазывать на коржи. К сожалению, у меня не было возможности ждать и это – еще одна из причин (кроме перечисленных выше : жирность сливок и количество сыра) жидковатого крема.
Остывший бисквит разрезаем на 2-3 части (я на 2 разрезала).

Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть - 2

Ну, теперь промазываем кремом – и все! Еще раз повторюсь, что при более густом креме вид будет презентабельнее))).

Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть - 3 Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть - 4

Тортику неплохо дать настояться хотя бы пару часов, а лучше – ночь…

Разрезаем…- вкуснота!

Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть - 5 Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть - 6

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использованные изделия «Tupperware»

1. Яйцерезка
2. Сковорода «От Шефа» диаметром 28 см без покрытия
3. Кольцо от набора «Веселый кулинар»
4. Сито
5. Силиконовый скребок
6. Венчик.


Автор: deliza 27.02.2012 - 18:23


ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Простое, но любимое многими блюдо

Простое, но любимое многими блюдо. Когда хочется вареников с капустой, а времени лепить их нет, ну, или просто не хочется надолго заморачиваться с тестом – этот вариант как раз для таких случаев.
Думаю, что многим этот способ знаком, но возможно, что кто-то откроет его для себя впервые.
Итак, берем квашеную капусту, по необходимости промываем ее, если очень соленая или кислая. Ну, а если своя домашняя, то это делать, как правило, не приходится. Я квашу капусту в «Суперзвезде» на 6 л – очень удобно!

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Простое, но любимое многими блюдо - 2 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Простое, но любимое многими блюдо - 3

Чистим 2-3 луковицы, нарезаем их не слишком мелко.

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Простое, но любимое многими блюдо - 4 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Простое, но любимое многими блюдо - 5




Автор: deliza 27.02.2012 - 18:27

Лук обжариваем на растительном масле, пока он не начнет подрумяниваться.

Лук обжариваем на растительном масле, пока он не начнет подрумяниваться Лук обжариваем на растительном масле, пока он не начнет подрумяниваться - 2

Добавляем в сковороду квашеную капусту (отжатую от сока) и также обжариваем. Масла не жалеем – капуста «любит» масло и еще учитываем, что масло одновременно и смазка для будущих вареников. Обжариваем, периодически помешивая, пока не станет румяной. Капуста очень ужаривается по объему. Если капуста излишне кислая, модно добавить (в процессе жарки) немного сахара по вкусу.

Лук обжариваем на растительном масле, пока он не начнет подрумяниваться - 3 Лук обжариваем на растительном масле, пока он не начнет подрумяниваться - 4




Автор: deliza 27.02.2012 - 18:48

Как правило, я стараюсь начинку сделать заблаговременно, чтобы потом не тратить время.

Как правило, я стараюсь начинку сделать заблаговременно, чтобы потом не тратить время

Замешиваем тесто, как на варениеки.

Замешиваем тесто, как на вареники. Можно без яиц (по желанию). Полюбилась мне очень серия «Аллегро» - такие удобные чаши – неглубокие, но с большим диаметром. И салат удобно перемешивать, и тесто замешивать. (У меня тут чаша на 3,5 л).

Как правило, я стараюсь начинку сделать заблаговременно, чтобы потом не тратить время - 2 Как правило, я стараюсь начинку сделать заблаговременно, чтобы потом не тратить время - 3

Месим еще немного тесто на подложке (столе), подсеивая, по необходимости, муку и оставляем его немного (минут 10) отдохнуть, накрыв салфеткой или чашей (у меня Элегантность оранжевая на 1,5 л).

Как правило, я стараюсь начинку сделать заблаговременно, чтобы потом не тратить время - 4 Как правило, я стараюсь начинку сделать заблаговременно, чтобы потом не тратить время - 5


Автор: deliza 27.02.2012 - 18:52
Тесто разрезаем на несколько частей. Чтобы не повредить подложку, я использовала скребок «Очарование». Немного обминаем кусочки теста.

Тесто разрезаем на несколько частей Тесто разрезаем на несколько частей - 2

При помощи скалки, раскатываем тесто. Я раскатываю не тонко – примерно в 2 раза толще, чем на обычные вареники, но это дело вкуса. Тесто нарезаем кусочками, или выдавливаем стаканчиком (рюмкой). Нарезать – быстрее, поскольку безотходное производство получается. Я использовала нож для нарезки пиццы – волнистый наконечник.

Тесто разрезаем на несколько частей - 3 Тесто разрезаем на несколько частей - 4

Автор: deliza 27.02.2012 - 18:56

Размер кусочков и их форма – по вашему желанию.

Размер кусочков и их форма – по вашему желанию Размер кусочков и их форма – по вашему желанию - 2

У меня получились вот такие ромбики.

Размер кусочков и их форма – по вашему желанию - 3 Размер кусочков и их форма – по вашему желанию - 4



Автор: deliza 27.02.2012 - 19:02

Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи шумовки.

Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи Добавляем... Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи Добавляем... - 2

Добавляем жареную капусту и перемешиваем.

Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи Добавляем... - 3 Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи Добавляем... - 4

По необходимости, добавляем растительное масло. Этот постный рецепт (яйца можно исключить) может быть использован соблюдающими пост, например.

Кстати, если уж вообще с тестом дело иметь не хочется, то, вместо него, можно использовать макаронные изделия. Тоже вкусно, но с тестом вкуснее.

Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи Добавляем... - 5 Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи Добавляем... - 6

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использованные изделия «Tupperware"

1. контейнер Суперзвезда на 6л
2. сковорода «от Шефа» без покрытия диаметром 28см
3. чаша «Аллегро» оливковая на 3,5 л
4. подложка «Звездное небо»
5. Скалка
6. сито
7. нож для пиццы
8. кастрюля «от Шефа» на 7,8 л
9. шумовка
10. скребок «Очарование»


Автор: deliza 27.02.2012 - 19:23


ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ Вкусная закуска к мясным и рыбным блюдам (и не только)

Вкусная закуска к мясным и рыбным блюдам (и не только). Особенно хорошо использовать к шашлыку.
Готовится очень просто.
Берем 2-3 луковицы и нарезаем – кольцами, полукольцами или как больше нравится.

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ Вкусная закуска к мясным и рыбным блюдам (и не только) - 2 ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ Вкусная закуска к мясным и рыбным блюдам (и не только) - 3

Лук немного обжимаем руками, чтобы он уменьшился в объеме.

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ Вкусная закуска к мясным и рыбным блюдам (и не только) - 4 ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ Вкусная закуска к мясным и рыбным блюдам (и не только) - 5


Автор: deliza 27.02.2012 - 19:28
На такое количество лука берем один средний гранат. У меня он, скорее, ближе к крупному. Выжимаем из него сок. Для тех, кто не знает, как выжать из граната сок, делюсь одним из способов.
Берем гранат с ненарушенной кожицей и начинаем с усилием (но чтобы кожуру не повредить) прокатывать его по твердой поверхности стола ( столешницы, подоконника и т.д.)

На такое количество лука берем один средний гранат На такое количество лука берем один средний гранат - 2

Чувствуем, как внутри, потрескивая, лопаются зернышки. Затем берем в руки и еще мнем гранат, пока он не станет мягким – ну, как резиновый мячик, может быть…
При этом также все делаем аккуратно и осторожно, чтобы не повредить кожуру.

Затем делаем ножом надрез, и сок сам стекает из плода. Еще немного с усилием выжимаем его. Есть выражение- «как выжатый лимон» - у нас выжатый гранат получился))). Чтобы зерна граната не выпадали в сок, лучше воспользоваться ситечком или дуршлачком.

На такое количество лука берем один средний гранат - 3 На такое количество лука берем один средний гранат - 4

Автор: deliza 27.02.2012 - 19:37

Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока.

Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока - 2

Если гранат слишком сладкий, можно добавить по вкусу еще лимонный сок. Мне не пришлось добавлять.
Лук помещаем в емкость и заливаем гранатовым соком. У меня получилась тарелка на 700 мл («Очарование»).

Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока - 3 Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока - 4

Желательно поместить на холод минут на 30, накрыв крышкой.
Вот и все! «Натюр-продукт» готов!)))
При подаче можно добавить немного оливкового масла, а можно и не добавлять.

Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока - 5 Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока - 6

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использованные изделия “Tupperware»

1. терка «Веселый кулинар»
2. дуршлачок



Автор: deliza 27.02.2012 - 19:44

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ ( КОРЖИКИ)

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ ( КОРЖИКИ) Если вам нравятся блюда с кукурузной мукой, то такие лепешки, надеюсь, придутся по вкусу

Если вам нравятся блюда с кукурузной мукой, то такие лепешки, надеюсь, придутся по вкусу. Готовятся просто и быстро. Мне нравится их есть с молоком или, вместо хлеба, с чем угодно.

К 2 стаканам(по 200 мл) кукурузной муки добавляем 0,5 ч. ложечки сахара большую щепотку соли, размягченное сливочное масло – 60-70 г. К 100 мл молока добавляем 100 мл горячей воды, чтобы температуры была немного выше температуры тела – примерно 40 градусов.

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ ( КОРЖИКИ) Если вам нравятся блюда с кукурузной мукой, то такие лепешки, надеюсь, придутся по вкусу - 2 КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ ( КОРЖИКИ) Если вам нравятся блюда с кукурузной мукой, то такие лепешки, надеюсь, придутся по вкусу - 3

Вливаем молоко к муке с маслом и замешиваем тесто

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ ( КОРЖИКИ) Если вам нравятся блюда с кукурузной мукой, то такие лепешки, надеюсь, придутся по вкусу - 4 КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ ( КОРЖИКИ) Если вам нравятся блюда с кукурузной мукой, то такие лепешки, надеюсь, придутся по вкусу - 5


Автор: deliza 27.02.2012 - 19:48
По необходимости, добавляем немного кукурузной муки. Как правило, это требуется.
Тесто должно быть липким и достаточно мягким.
Натираем через терку сыр. У меня здесь около 70 г (больше не оказалось), но лучше добавить больше 100-150 г – это уже по вкусу.

По необходимости, добавляем немного кукурузной муки По необходимости, добавляем немного кукурузной муки - 2

Выкладываем сыр к тесту и вмешиваем его.

По необходимости, добавляем немного кукурузной муки - 3 По необходимости, добавляем немного кукурузной муки - 4

Автор: deliza 27.02.2012 - 19:51

Делим тесто на несколько частей – я разделила на 4 части- и, немного прижимая, формуем небольшую толстенькую лепешку.

Тесто из кукурузной муки ведет себя совершенно иначе, чем из пшеничной - оно не эластичное и легко крошится. (сыр, добавленный в тесто, несколько скрепит лепешку). Поэтому раскатывать его скалкой не советую. Можно просто на рабочей поверхности прижать ладонью, придав округлую форму, но с нее потом взять лепешку можно будет только лопаткой. А можно формовать лепешки прямо в руках – так я и делаю.

Делим тесто на несколько частей – я разделила на 4 части- и, немного прижимая, формуем небольшую толстенькую лепешку Делим тесто на несколько частей – я разделила на 4 части- и, немного прижимая, формуем небольшую толстенькую лепешку - 2

Жарим лепешки на сковороде с растительным маслом на умеренном огне, очень осторожно пару раз перевернув. Сковорода здесь – 20 см («от Шефа») – это, чтобы в размером легче было ориентироваться.

Делим тесто на несколько частей – я разделила на 4 части- и, немного прижимая, формуем небольшую толстенькую лепешку - 3 Делим тесто на несколько частей – я разделила на 4 части- и, немного прижимая, формуем небольшую толстенькую лепешку - 4


Автор: deliza 27.02.2012 - 19:56

Готовые лепешки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир.

Готовые лепешки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир Готовые лепешки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир - 2

Одна лепешка «потерялась», как только я ее сняла со сковороды (была уничтожена путем приема внутрь родными и близкими)))
Вкус у лепешек очень кукурузный. Мне они нравятся, как теплыми, так и холодными.

Готовые лепешки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир - 3 Готовые лепешки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Использованные изделия «Tupperware»

1. Маленький миксер-квик
2. Терка вертикальная
3. Сковорода «от Шефа» с покрытием диаметром 20 см.
4. Лопатка

smile.gif

Автор: Марусечка 27.02.2012 - 23:17
deliza
Ради Ваших рецептов я наверное всё же возьму больничный лист...
а то совсем не остается времени на всю эту прелесть wub.gif

Спасибо! Рано или поздно всё равно сделаю!

Автор: deliza 27.02.2012 - 23:35
цитата: (Марусечка @ 28.02.2012 - 00:17)
deliza
Ради Ваших рецептов я наверное всё же возьму больничный лист...


Но чтобы только не болеть по-настоящему! wink.gif biggrin.gif

На здоровье! smile.gif

Автор: light225 27.02.2012 - 23:49
deliza
скажите пожалуйста, а лук в маринаде натерт на какой терке? Это что-то вроде Бернера?

Автор: deliza 27.02.2012 - 23:52
light225
Этотаперовская терка, " веселый кулинар" называется biggrin.gif
Ну, да.. типа Бернера, которая уголком.

Автор: Марусечка 28.02.2012 - 11:06
light225
Люся, терка выглядит так (оранжевая и в полном наборе, у deliza она синяя):
терка ВК
я так поняла, что лук надо нарезать кольцами.... можно и ножом smile.gif

Автор: light225 28.02.2012 - 13:09
deliza
Марусечка
спасибо за ответы smile.gif и иллюстрацию.

Автор: ТомичкАН 6.03.2012 - 09:42
Добрый день, хозяюшки!
В выходной готовила огретен по рецепту Оксана 74 хочу Вам посоветывать, очень вкусно и просто.Я не знала куда еще использовать мороженную ягоду, вот и искала рецепты. В горячем виде употребляли со сметаной, с мороженным думаю будет очень вкусно. В холодном то же очень замечательно, корочка из крошки печенья пропитывается. Делала в УЛЬТРО ПРО 500 мл, удобно в них и ягоду разморозила и запекла. Делала из смородина+ежевика+черешня из компота.

Нам нужно:
- 250 г замороженных или свежих ягод (у меня вишня)
- 100 г песочного печенья
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сливочного масла
Вишню размораживаем и вместе с соком выкладываем в форму, в которой будем подавать (или несколько порционных), посыпаем сахаром, перемешиваем.
Печенье кладем в пакет и крошим его скалкой(кстати, с шоколадным печеньем тоже очень вкусно, только обязательно должно быть песочное, рассыпчатое)
Высыпаем на вишню.
Сливочное масло маленькими кусочками распределяем по печеньюПодается рецепт теплым со сметаной (я ее перемешиваю с ванилином), но можно и со взбитыми сливками, и с маскарпоне, или с тем, что любите вы. А если на горячий десерт положить шарик холодного мороженого... Все, дальше оставляю место для вашей фантазии.
(текст Оксана 74 сайт Анастасии Скрипкиной форумы)Извините фото не сделала, повторю обязательно вставлю, а пока мучаюсь с сообщением.

Автор: light225 6.03.2012 - 09:50
ТомичкАН
Добро пожаловать biggrin.gif!
Название того сайта фильтруется на нашем форуме, поэтому ссылка будет битая. И еще у нас не принято просто давать ссылки на другие сайты, они могут быть только ссылкой на источник рецепта, после того как сам рецепт записан Вами на форуме.
Я обычно в тех случаях, когда не могу дать ссылку на сайт пишу в начале рецепта:
рецепт от ник автора с сайта название сайта

Автор: ТомичкАН 6.03.2012 - 10:12
light225

Добрый день! Большое спасибо за подсказку, а то думала уже откажусь от этой затеи.

Автор: SemyonMened 10.03.2012 - 00:15
Спасибо за ссылочки и рецепты smile.gif Жду еще smile.gif

Автор: Стеллик 10.03.2012 - 15:02
Девочки,кто знает,когда будет новый каталог?

Автор: Марусечка 10.03.2012 - 17:58
Стеллик
С 14-16й недели обычно, т.е. примерно через месяц

Автор: sweetkate 11.03.2012 - 19:27
Вот это я забрела на форум!!!!

Фотографии - класс и супер! Тут обо всех диетах забудешь!
Пирог с грибами вообще наповал сразил. Буду ждать утра, чтобы бежать в магазин за шампиньонами.

Спасибо всем девушкам, которые делятся пошаговыми рецептами, за ваш труд!
Кулинарные книги моей юности отдыхают.

Прошу прощения, за оффтоп, просто эмоции от увиденного переполняют wub.gif !

Автор: Марусечка 11.03.2012 - 22:13
sweetkate

Добро пожаловать к нам в тему smile.gif
Приходите ещё, приносите своё smile.gif Будем Вам признательны!
только тема тут специфичная wink.gif

Автор: deliza 11.03.2012 - 23:36
ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ЛЬНЯНЫМ СЕМЕНЕМ ( крекеры)

ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ЛЬНЯНЫМ СЕМЕНЕМ ( крекеры) Вкусное, полезное и хрустящее печенье с зернышками льна и кун...

Вкусное, полезное и хрустящее печенье с зернышками льна и кунжута. Готовится легко и быстро.
Берем 125 мл кунжута и столько же семян льна

ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ЛЬНЯНЫМ СЕМЕНЕМ ( крекеры) Вкусное, полезное и хрустящее печенье с зернышками льна и кун... - 2 ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ЛЬНЯНЫМ СЕМЕНЕМ ( крекеры) Вкусное, полезное и хрустящее печенье с зернышками льна и кун... - 3

Добавляем 1 ч. ложечку соли, 1 ч. л. розмарина и 375 мл (1 мерный совочек на 250 мл и неполный закусочный стаканчик) просеянной муки.

ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ЛЬНЯНЫМ СЕМЕНЕМ ( крекеры) Вкусное, полезное и хрустящее печенье с зернышками льна и кун... - 4 ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ЛЬНЯНЫМ СЕМЕНЕМ ( крекеры) Вкусное, полезное и хрустящее печенье с зернышками льна и кун... - 5 ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ЛЬНЯНЫМ СЕМЕНЕМ ( крекеры) Вкусное, полезное и хрустящее печенье с зернышками льна и кун... - 6

Автор: deliza 11.03.2012 - 23:40

Перемешиваем и добавляем к сухой смеси 100 мл растительного масла без запаха. Перемешиваем и получаем масляно-мучную крошку. Постепенно добавляем чуть теплую воду. Воды нужно добавлять столько, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. У меня ушло приблизительно 125-130 мл воды (зависит от качества муки).

Перемешиваем и добавляем к сухой смеси 100 мл растительного масла без запаха Перемешиваем и добавляем к сухой смеси 100 мл растительного масла без запаха - 2

Замешиваем тесто, выкладываем его на противень, слегка смазанный растительным маслом, и распластываем немного руками.

Перемешиваем и добавляем к сухой смеси 100 мл растительного масла без запаха - 3 Перемешиваем и добавляем к сухой смеси 100 мл растительного масла без запаха - 4


Автор: deliza 11.03.2012 - 23:46

Прямо на противне раскатываем тесто равномерным слоем, при помощи мини скалки – очень удобно!.
Если мини-скалки нет, можно раскатать обыкновенной скалкой на силиконовом коврике, но если нет и его , то на смазанной бумаге для выпечки, которую вместе с тестом затем перенести на противень.

Прямо на противне раскатываем тесто равномерным слоем, при помощи мини скалки – очень удобно Прямо на противне раскатываем тесто равномерным слоем, при помощи мини скалки – очень удобно - 2

Нарезаем прямо на противне на печенье желаемого размера и формы ножом (у меня – нож для пиццы). Решила попробовать нарезать, на этот раз, волнистым наконечником, но как выяснилось, смысла в этом не было особого, так как края не получились четкими.
Как видите, указанного количества продуктов хватило как раз на один стандартный противень.

Прямо на противне раскатываем тесто равномерным слоем, при помощи мини скалки – очень удобно - 3 Прямо на противне раскатываем тесто равномерным слоем, при помощи мини скалки – очень удобно - 4




Автор: deliza 11.03.2012 - 23:51

Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 15-25, в зависимости от толщины печенья.
Вынимаем готовое печенье, немного даем остыть, и выкладываем в желаемую емкость.

Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 15-25, в зависимости о... Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 15-25, в зависимости о... - 2

Кунжут и семена льна хорошо прожарились, их достаточно много в печенье и потому оно такое вкусное и хрустящее.

Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 15-25, в зависимости о... - 3 Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 15-25, в зависимости о... - 4

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»
Мерный совок.
Мини-скалка
Нож для пиццы.



Автор: deliza 12.03.2012 - 00:13

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛУКОВОЙ ПОДЛИВЕ (Ультраплюс)

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛУКОВОЙ ПОДЛИВЕ (Ультраплюс) Очень вкусное и сочное мясо в луковой подливе

Очень вкусное и сочное мясо в луковой подливе. Такой простой способ его приготовления не может не понравиться. В данном случае, мясо свиное, но подойдет любое, которое окажется в наличии, поскольку любой его вид прекрасно сочетается с луком.
Берем мясо крупным куском, – у меня свинина (крестец) примерно 1,2-1,3 кг - обмазываем солью и любимыми специями. Хочу заметить, что даже соли с перцем вполне достаточно.

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛУКОВОЙ ПОДЛИВЕ (Ультраплюс) Очень вкусное и сочное мясо в луковой подливе - 2 СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛУКОВОЙ ПОДЛИВЕ (Ультраплюс) Очень вкусное и сочное мясо в луковой подливе - 3

Чистим примерно 1 кг лука и нарезаем его достаточно мелко (я использовала комбайн «от Шефа» с 3 лезвиями – в 2 приема).

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛУКОВОЙ ПОДЛИВЕ (Ультраплюс) Очень вкусное и сочное мясо в луковой подливе - 4 СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛУКОВОЙ ПОДЛИВЕ (Ультраплюс) Очень вкусное и сочное мясо в луковой подливе - 5




Автор: deliza 12.03.2012 - 00:18

Измельченный лук выкладываем в емкость для запекания (к меня «Ультраплюс» овальная на 3л), добавляем пару лавровых листьев и несколько горошин перца.

Измельченный лук выкладываем в емкость для запекания (к меня «Ультраплюс» овальная на 3л) , добавляем пару лавровых лис... Измельченный лук выкладываем в емкость для запекания (к меня «Ультраплюс» овальная на 3л) , добавляем пару лавровых лис... - 2

Мясо выкладываем на лук и немного утапливаем его – примерно наполовину.

Измельченный лук выкладываем в емкость для запекания (к меня «Ультраплюс» овальная на 3л) , добавляем пару лавровых лис... - 3 Измельченный лук выкладываем в емкость для запекания (к меня «Ультраплюс» овальная на 3л) , добавляем пару лавровых лис... - 4




Автор: deliza 12.03.2012 - 00:22

Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Минут через 7-10 температуру снижаем до 180-190 градусов и запекаем от 1-2 часа, в зависимости от вида мяса (говядина запекается дольше, чем свинина, курица быстрее, чем свинина и т. д.) и от размеров куска. Этот кусок свинины запекался примерно 1,5 часа.
Готовое мясо вынимаем из духовки, затем вынимаем из кастрюли.

Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку - 2

Нарезаем острым ножом. Пахнет замечательно!

Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку - 3 Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 00:24

По желанию, подаем вместе с подливой. Подливы получается много и она очень вкусная, пропитавшаяся мясным соком и специями.
По желанию, подаем вместе с подливой По желанию, подаем вместе с подливой - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware» :

1. Кастрюля «Ультраплюс» овальная на 3 л
2. Комбайн «от Шефа» с тремя лезвиями.



Автор: deliza 12.03.2012 - 00:31

ХРУСТЯЩИЕ КРЕКЕРЫ С КУНЖУТОМ НА ПИВЕ

ХРУСТЯЩИЕ КРЕКЕРЫ С КУНЖУТОМ НА ПИВЕ Крекеры любят многие

Крекеры любят многие. Торговля предлагает сейчас очень большой ассортимент этого хрустящего вкусного печенья. Однако, каждый раз, останавливая взгляд на крекерах, я чувствую некоторую неуверенность и опасения по поводу того, что же там «намешано», какие добавки, улучшители вкуса и т.д. Поэтому лучше уж приготовить эти любимые печенюшки самостоятельно, точно зная, что они содержат.
Тем более, что это очень просто, быстро и вкусно!
В микроволновой печи растапливаем(1 мин) 200 г сливочного масла (я растапливала в кувшине Микроплюс на 1л). Масло должно остыть.

ХРУСТЯЩИЕ КРЕКЕРЫ С КУНЖУТОМ НА ПИВЕ Крекеры любят многие - 2 ХРУСТЯЩИЕ КРЕКЕРЫ С КУНЖУТОМ НА ПИВЕ Крекеры любят многие - 3

Отмеряем 200 мл пива (меряла миксеком- Квик) и подготавливаем около 600 г (чуть меньше) просеянной муки.

ХРУСТЯЩИЕ КРЕКЕРЫ С КУНЖУТОМ НА ПИВЕ Крекеры любят многие - 4 ХРУСТЯЩИЕ КРЕКЕРЫ С КУНЖУТОМ НА ПИВЕ Крекеры любят многие - 5





Автор: deliza 12.03.2012 - 00:34

В замесочном блюде (миске) смешиваем пиво и масло, добавляем соль по вкусу (я добавляю 1 неполную ч.ложечку- печенье при этом слегка солоноватое получается). Постепенно добавляем муку. Если крекеры с кунжутом, то его (кунжут) лучше добавить на этом этапе прямо в тесто, заместив по объему часть муки, поскольку посыпанный сверху на печенье , он сильно осыпается. У меня было совсем мало кунжута, и я сначала не планировала его использовать вообще, потому в рецепте он не добавлен на этапе замеса.

В замесочном блюде (миске) смешиваем пиво и масло, добавляем соль по вкусу (я добавляю 1 неполную ч В замесочном блюде (миске) смешиваем пиво и масло, добавляем соль по вкусу (я добавляю 1 неполную ч - 2

Тесто замешиваем достаточно быстро, помещаем его в полиэтиленовый пакет либо емкость с крышкой (я в кувшин Микроплюс положила) и отправляем в холодильник минут на 40. Это минимум, а случалось, что на ночь))) тесто должно быть мягким.

В замесочном блюде (миске) смешиваем пиво и масло, добавляем соль по вкусу (я добавляю 1 неполную ч - 3 В замесочном блюде (миске) смешиваем пиво и масло, добавляем соль по вкусу (я добавляю 1 неполную ч - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 00:38

По истечении времени, вынимаем тесто, разделяем его на 2 части и сначала руками распластываем на силиконовом коврике.

По истечении времени, вынимаем тесто, разделяем его на 2 части и сначала руками распластываем на силиконовом коврике По истечении времени, вынимаем тесто, разделяем его на 2 части и сначала руками распластываем на силиконовом коврике - 2

Затем, при помощи скалки или, как у меня, мини скалки, раскатываем тесто по всей площади коврика. При отсутствии коврика, можно использовать бумагу для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом.

По истечении времени, вынимаем тесто, разделяем его на 2 части и сначала руками распластываем на силиконовом коврике - 3 По истечении времени, вынимаем тесто, разделяем его на 2 части и сначала руками распластываем на силиконовом коврике - 4




Автор: deliza 12.03.2012 - 00:42

Тесто можно посыпать кунжутом, солью (чтоб солененькие крекеры получились), перцем, травами , разными специями и т.д. – это все по вкусу. Я все же посыпала кунжутом и немного вкатала его скалкой в тесто. Накалываем тесто вилкой.

Тесто можно посыпать кунжутом, солью (чтоб солененькие крекеры получились), перцем, травами , разными специями и т Тесто можно посыпать кунжутом, солью (чтоб солененькие крекеры получились), перцем, травами , разными специями и т - 2

Нарезаем пласт на печенье желаемого размера и формы. Я использовала нож для пиццы.

Тесто можно посыпать кунжутом, солью (чтоб солененькие крекеры получились), перцем, травами , разными специями и т - 3 Тесто можно посыпать кунжутом, солью (чтоб солененькие крекеры получились), перцем, травами , разными специями и т - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 00:47

Силиконовый коврик переносим на противень.
Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 15-20.
Как вы видите, из указанного количества продуктов получилось два противня крекеров.
Раскатывать крекеры нужно тонко и, с таким же успехом, можно сделать и три противня, раскатав тесто еще тоньше. Но это дело вкуса… Я люблю средней толщины крекеры, а муж – потолще…
Вынимаем из духовки и даем немного остыть. Затем перекладываем в нужную емкость.

Силиконовый коврик переносим на противень Силиконовый коврик переносим на противень - 2

У меня довольно маленькие крекеры, а если их сделать размером побольше, то можно и маслом намазать, и сыра кусочек положить.
Быстро и вкусно!

Силиконовый коврик переносим на противень - 3 Силиконовый коврик переносим на противень - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:

1. Кувшин Микроплюс на 1л
2. Миксер-квик на 500 мл
3. Силиконовый коврик
4. Нож для пиццы.




Автор: deliza 12.03.2012 - 01:00


СЛОЕНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ, ФРАНЦУЗСКИМИ ТРАВАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

СЛОЕНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ, ФРАНЦУЗСКИМИ ТРАВАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ Очень вкусный и ароматный хлебушек, который обычно бы...

Очень вкусный и ароматный хлебушек, который обычно быстро съедается еще теплым, по поводу чего я каждый раз бесполезно ругаюсь, напоминая о вреде употребления теплого хлеба ))).

Итак, для выпечки одного достаточно большого хлеба берем пакетик – 11г - сухих дрожжей (у меня «САф-момент»), добавляем чайную ложечку сахара примерно 200 мл тепловатой воды. Растворяем дрожжи.

СЛОЕНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ, ФРАНЦУЗСКИМИ ТРАВАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ Очень вкусный и ароматный хлебушек, который обычно бы... - 2 СЛОЕНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ, ФРАНЦУЗСКИМИ ТРАВАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ Очень вкусный и ароматный хлебушек, который обычно бы... - 3

Добавляем, просеивая муку, помешиваем до консистенции густой сметаны. Батарейки сели и этот момент остался незаснятым ((( Получаем опару и накрыв крышкой, оставляем для брожения и подъема. Опара должна увеличиться в объеме в 2.5-3 раза.
Чистим головку чеснока. В 0,5 литра воды растворяем 1 десертную ложку соли.( использовала кувшин «Веселый кулинар» на 1л).
СЛОЕНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ, ФРАНЦУЗСКИМИ ТРАВАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ Очень вкусный и ароматный хлебушек, который обычно бы... - 4 СЛОЕНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ, ФРАНЦУЗСКИМИ ТРАВАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ Очень вкусный и ароматный хлебушек, который обычно бы... - 5



Автор: deliza 12.03.2012 - 01:04

Подошедшую опару помещаем в замесочное блюдо (миску) – у меня чаша «Аллегро» в оливковом цвете на 3,5 л, добавляем воду , перемешиваем

Подошедшую опару помещаем в замесочное блюдо (миску) – у меня чаша «Аллегро» в оливковом цвете на 3,5 л, добавляем воду... Подошедшую опару помещаем в замесочное блюдо (миску) – у меня чаша «Аллегро» в оливковом цвете на 3,5 л, добавляем воду... - 2

и постепенно, просеивая, при помощи сита, (обязательно!), добавляем муку, 1 ст ложку оливкового масла и выдавливаем 2-3 зубчика чеснока..

Подошедшую опару помещаем в замесочное блюдо (миску) – у меня чаша «Аллегро» в оливковом цвете на 3,5 л, добавляем воду... - 3 Подошедшую опару помещаем в замесочное блюдо (миску) – у меня чаша «Аллегро» в оливковом цвете на 3,5 л, добавляем воду... - 4




Автор: deliza 12.03.2012 - 01:07

Замешиваем не очень крутое тесто. Я люблю пользоваться силиконовым скребком.

Замешиваем не очень крутое тесто Замешиваем не очень крутое тесто - 2

Выкладываем тесто на обильно посыпанную мукой поверхность стола ( у меня подложка «Звездное небо») . Тесто почти растекается по столу… Мы его подбираем, поднимая края и собирая их к середине.

Замешиваем не очень крутое тесто - 3 Замешиваем не очень крутое тесто - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 01:11
Делаем так, добавляя понемногу муку, до тех пор, пока тесто перестанет расползаться.
Тесто должно быть очень нежным и мягким. Не переусердствуйте с количеством муки! В общей сложности на этот хлеб должно уйти чуть больше 1 кг муки (это уже от ее качества зависит).
Месим тесто еще на столе – минут 5. Помещаем его назад в замесочное блюдо (миску) и, накрыв крышкой (или салфеткой миску) оставляем для подъема.

Делаем так, добавляя понемногу муку, до тех пор, пока тесто перестанет расползаться Делаем так, добавляя понемногу муку, до тех пор, пока тесто перестанет расползаться - 2

Когда тесто увеличится в объеме в 2,5-3 раза слегка его обминаем.
Кстати, в чаше «Аллегро» тесто также прекрасно поднимается и «хлопает», срывая крышку, которая поначалу мне показалась несколько грубоватой.

Делаем так, добавляя понемногу муку, до тех пор, пока тесто перестанет расползаться - 3 Делаем так, добавляя понемногу муку, до тех пор, пока тесто перестанет расползаться - 4

Автор: deliza 12.03.2012 - 01:18

Обмяв тесто, вновь помещаем его в замесочное блюдо (миску) для второго подъема.
Во второй раз оно подходит гораздо быстрее.
Вот такое оно легкое, мягкое и воздушное!

Обмяв тесто, вновь помещаем его в замесочное блюдо (миску) для второго подъема Обмяв тесто, вновь помещаем его в замесочное блюдо (миску) для второго подъема - 2

Тесто делим на 2 части и слегка обминаем. Но это деление- условно на 2 части – дальше поймете почему.
Смазываем форму для выпечки. Я не люблю хлеб в силиконовых формах и поэтому использую металлические. Здесь у меня форма объемом чуть меньше 2л.
Вообще-то, на это количество ингредиентов нужна форма побольше – хотя бы на 2,5 л, но, уже замесив тесто и не найдя большей формы, я вспомнила, что она осталась на даче, поэтому пришлось использовать эту. Итак, смазываем форму оливковым маслом.

Обмяв тесто, вновь помещаем его в замесочное блюдо (миску) для второго подъема - 3 Обмяв тесто, вновь помещаем его в замесочное блюдо (миску) для второго подъема - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 01:22

На самом деле, необязательно, чтобы форма была типа «Чудо». Можно печь в любой поглубже. Можно в прямоугольной.

Разминаем руками одну из половинок теста на столе, затем, при помощи скалки, раскатываем довольно толстым слоем – примерно 0,8-1 см - это тоже условно. Вы сами определитесь, что вам нужно

На самом деле, необязательно, чтобы форма была типа «Чудо» На самом деле, необязательно, чтобы форма была типа «Чудо» - 2

У меня получился такой вот прямоугольник, но опять же, форма неважна!
Смазываем тесто оливковым маслом. Очень удобно это делать при помощи силиконовой кисточки.

На самом деле, необязательно, чтобы форма была типа «Чудо» - 3 На самом деле, необязательно, чтобы форма была типа «Чудо» - 4



Автор: deliza 12.03.2012 - 01:25

Выдавливаем чеснок – 2-3 зубчика ( по вкусу) и посыпаем смесью французских трав (или тех трав, которые вы любите).

Выдавливаем чеснок – 2-3 зубчика ( по вкусу) и посыпаем смесью французских трав (или тех трав, которые вы любите) Выдавливаем чеснок – 2-3 зубчика ( по вкусу) и посыпаем смесью французских трав (или тех трав, которые вы любите) - 2

Разрезаем пласт теста (чтобы не повредить подложку, резала скребком «Очарование») на 3 части-полоски. При этом, ширина полоски должна быть меньше, чем глубина вашей формы.

Выдавливаем чеснок – 2-3 зубчика ( по вкусу) и посыпаем смесью французских трав (или тех трав, которые вы любите) - 3 Выдавливаем чеснок – 2-3 зубчика ( по вкусу) и посыпаем смесью французских трав (или тех трав, которые вы любите) - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 01:28

Складываем полоски одна на другую и разрезаем на 5 частей. Теперь уже ширина нарезанных кусочков должна быть не больше радиуса вашей формы (если она круглая).

Складываем полоски одна на другую и разрезаем на 5 частей Складываем полоски одна на другую и разрезаем на 5 частей - 2

Складываем кусочки в форму перпендикулярно дну формы, то есть, ребром. Надеюсь, что понятно… Пласты теста теперь не лежат друг на друге, а уложены, как бы стоя друг к другу.

Складываем полоски одна на другую и разрезаем на 5 частей - 3 Складываем полоски одна на другую и разрезаем на 5 частей - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 01:32

Накрываем хлеб пленкой и оставляем его расстаиваться.
Когда хлеб хорошо поднимется, смазываем его оливковым маслом. Вот он хорошо как поднялся…

Накрываем хлеб пленкой и оставляем его расстаиваться Накрываем хлеб пленкой и оставляем его расстаиваться - 2

Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем при этой температуре минут 7-10, затем снижаем до 180-190 градусов и печем до готовности – это примерно минут 40-60. Зависит от вашей духовки, от формы, от величины хлеба. В форме с отверстием (типа «Чудо») печется быстрее.
Уже во время выпечки распространяются соблазнительные до невозможности ароматы чеснока, оливкового масла и французских трав…
На готовность проверяем хлеб привычным путем: деревянной шпажкой, которая после протыкания хлеба остается сухой.
Ну, вот хлеб и испекся! Он, конечно, вылез из формы, которая ему явно мала, но в целом – красавчик! Взбрызгиваем хлеб оливковым маслом, посыпаем (по желанию) морской солью и даем немного постоять в форме - минут 5.

Накрываем хлеб пленкой и оставляем его расстаиваться - 3 Накрываем хлеб пленкой и оставляем его расстаиваться - 4




Автор: deliza 12.03.2012 - 01:36

Вынимаем из формы и помещаем на решетку до остывания.

Вынимаем из формы и помещаем на решетку до остывания Вынимаем из формы и помещаем на решетку до остывания - 2

Этот хлеб нарезать не надо – он легко разламывается, разделяясь на слои, которые мы перемазывали маслом. Если маслом смазать обильно, то после извлечения из формы хлеб сам буквально распадается на куски, состоящие из слоев теста.
Кстати, это обстоятельство неожиданно произвело потрясающий эффект на гостей, которым хлеб практически горячим (не могли дождаться) подавался к шашлыку на даче.
Я извинялась, что хлеб разваливается на глазах, мол, горячий… А они были в восторге и, тут же расхватав, «уничтожили» это, по их выражению, «чудо» )))
Так что, оказалось, что во всем можно найти свою прелесть))).
Ну, вот он – наш хлебушек!

Вынимаем из формы и помещаем на решетку до остывания - 3 Вынимаем из формы и помещаем на решетку до остывания - 4


Автор: deliza 12.03.2012 - 01:38


Таким способом можно приготовить сладкий хлеб из сдобного теста, смазывая слои сливочным (или растительным) маслом, посыпая сахаром, можно корицей….

Таким способом можно приготовить сладкий хлеб из сдобного теста, смазывая слои сливочным (или растительным) маслом, пос... Таким способом можно приготовить сладкий хлеб из сдобного теста, смазывая слои сливочным (или растительным) маслом, пос... - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:


1. Кувшин «Веселый кулинар» на 1д
2. Сито
3. Чаша «Аллегро» на 3,5 л
4. Подложка «Звездное небо»
5. Скалка
6. Скребок «Очарование»
7. Силиконовая кисточка
8. Силиконовый скребок



Автор: deliza 12.03.2012 - 02:02


sweetkate
Пользуйтесь на здоровье! И добро пожаловать! smile.gif

Кстати, о диетах...
Периодически я сажусь на диету, чтобы разгрузить организм, ну, и вес сбросить лишний.
На днях опять собираюсь сесть. Готовлю себе отдельно чисто диетические блюда.
Шедеврами их назвать трудно, но они довольно вкусные, если учесть, что диетические wink.gif
Самое главное, что они - правильные.

Вопрос такой ко всем : интересуют ли такие рецепты? Я почему-то их никогда не оформляла, а сейчас подумала, что, возможно, у кого-то имеется интерес к диетическому питанию.
Разумеется, с использованием посуды "Tupperware" wink.gif tongue.gif biggrin.gif

Автор: Трюфелька 12.03.2012 - 08:59
цитата:
Вопрос такой ко всем : интересуют ли такие рецепты? Я почему-то их никогда не оформляла, а сейчас подумала, что, возможно, у кого-то имеется интерес к диетическому питанию.


deliza
Да, такие рецепты очень интересуют ! Весной чаще всего сажусь на диету, к лету хочется привести себя в норму. С удовольствием воспользуюсь рецептами.


Автор: Ксарочка 12.03.2012 - 09:03
deliza Очень даже интересно!!!

Автор: oksanchikmag 12.03.2012 - 10:30
deliza, Конечно нужны. Я тоже к лету всегда сажусь на диету.


Автор: Glicinya 12.03.2012 - 11:45
deliza
Пожалуйста, поделитесь Вашими секретами диетических блюд!! Тема очень актуальна Жду с нетерпением!!

Автор: longina 12.03.2012 - 12:03
delizaЭто будет замечательно, здоровое питание нужно всем!

Автор: Марусечка 12.03.2012 - 13:16
deliza
цитата:
у кого-то имеется интерес к диетическому питанию.


ДА-да-да!!!!

Автор: Вивальди 12.03.2012 - 23:41
Я хоть и не на диете, но за весом слежу зимой и летом. Хочу рецептов, Deliza!!!

Автор: deliza 13.03.2012 - 09:12
Ок! Общее настроение уловила. wink.gif biggrin.gif

Автор: Марусечка 18.03.2012 - 21:27
Овощной суп на томатном соке
в Ковше "Мираж", 1,5 л

У каждой хозяйки обычно есть свой любимый простейший рецепт легкого супа. Поделюсь своим. С использованием особенностей наших металлических изделий серии "Мираж" без тефлонового покрытия. Для серии "От Шефа" этот способ точно так же применяется.
Очень люблю томаты и томатный сок smile.gif

1 средняя луковица, 1-2 зубчика чеснока
1 средняя морковка
2 мелких зеленых перца
2-3 средние картофелины
1 баночка (400 г) резаных томатов в собственном соку
томатный сок (примерно 250-300 мл)
соль, перец, сахар

Ковш Мираж, 1.5 л, поставить на плиту, включить средний нагрев.
Морковь почистить овощечисткой, нарезать соломкой с помощью Тёрки с защитой, сложить Ковш, закрыть крышкой.
Лук и чеснок почистить, нарезать лук полукольцами ножом на доске, чеснок покрошить мелко ножом, сложить в Ковш на морковь, накрыть крышкой.
Очистить от семян перец, нарезать соломкой. Добавить сверху в Ковш, накрыть крышкой.
овощной суп1

При медленном нагревании овощи томятся и выделяют сок, испарения по крышке благодаря форме кастрюли "тюльпан" стекают по стенкам и попадают обратно на овощи. Никакого масла.

Почистить картофель, нарезать брусочками (например, с помощью Чудорезки), сложить в Ковш. Перемешать и прогреть минут 10.
овощной суп2

Добавить в Ковш Мираж резаные томаты вместе с соком (из банки). Перемешать, прогреть до закипания минут 5. Долить томатным соком (или овощным, или грибным) бульоном. Посолить, поперчить, добавить сахар (чтобы уменьшить кислоту) и сухие травки (базилик).
овощной суп3

Оставить медленно кипеть на малом нагреве минут 20-30. Выключить нагрев и оставить доходить на плите.
При подаче посыпать свежей зеленью.
овощной суп4

За счет толщины дна и стенок Ковша Мираж суп остается долго горячим. У меня варочная панель стеклокерамика, готовлю с утра, оставляю на выключенной конфорке минимум на полдня, обычно на целый день - ухожу на работу.

В процессе готовки следить, чтобы не пригорело, т.к. плиты разные. Да и кастрюли можно использовать разные, но для этого способа нужно толстое многослойное дно.

Вместо томатного сока можно использовать грибной или овощной бульон.
Если суп готовится не в пост, то можно использовать мясной, куриный бульон или обжаренные колбаски. При подаче заправить сметаной.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Автор: deliza 19.03.2012 - 19:42
Марусечка

Ох, вкусный супчик! Как я такой люблю! wub.gif Жаль, что помидоры для меня ооочень ограничены.... wink.gif
супер аппетитный! smile.gif

Автор: deliza 19.03.2012 - 20:12

Как и обещала, начинаю выкладывать рецепты диетических блюд.
поскольку завтраки (каши,чай и фрукты) и обеды (овощной суп) у меня одни и те же, выкладывать буду, за исключением одного рецепта овощного супа, ужины.
Эти блюда можно есть, даже при наличии проблем с желудком, печенью, поджелудочной железой, почками и, разумеется, для снижения веса. При условии, конечно, что нет аллергии на какие-то ингредиенты, либо специальных запретов.

Автор: deliza 19.03.2012 - 20:47

СУП ОВОЩНОЙ ( диетический)


СУП ОВОЩНОЙ ( диетический) Незатейливый, но очень полезный и приятный диетический суп

Незатейливый, но очень полезный и приятный диетический суп. Хорошо разгружает организм от накопившихся шлаков и токсинов, налаживает обмен веществ, тем самым, помогая избавиться от лишнего веса.
Конечно же, готовить такой суп очень просто.
Берем имеющиеся в запасе овощи, (за исключением картофеля, гороха, фасоли, кукурузы, щавеля и шпината), нарезаем их кубиками, соломкой и т.д. (я использовала для нарезки нож для овощей и «Чудо-резку»).
У меня сегодня это:
Кабачки

СУП ОВОЩНОЙ ( диетический) Незатейливый, но очень полезный и приятный диетический суп - 2 СУП ОВОЩНОЙ ( диетический) Незатейливый, но очень полезный и приятный диетический суп - 3

Нарезала кубиками

СУП ОВОЩНОЙ ( диетический) Незатейливый, но очень полезный и приятный диетический суп - 4 СУП ОВОЩНОЙ ( диетический) Незатейливый, но очень полезный и приятный диетический суп - 5

Автор: deliza 19.03.2012 - 21:00

Корень сельдерея и лук порей (зелень и лук удобно нарезать ) Корень сельдерея и лук порей (зелень и лук удобно нарезать ) - 2

Корень сельдерея и лук порей (зелень и лук удобно нарезать ножницами).

Корень сельдерея и лук порей (зелень и лук удобно нарезать ) - 3 Корень сельдерея и лук порей (зелень и лук удобно нарезать ) - 4

Нарезаем также морковь ½ небольшого помидора.

Корень сельдерея и лук порей (зелень и лук удобно нарезать ) - 5 Корень сельдерея и лук порей (зелень и лук удобно нарезать ) - 6


Автор: deliza 19.03.2012 - 21:06

Нарезанные овощи помещаем в кастрюлю (ковш «от Шефа на 1, заливаем холодной водой, добавляем 2-3 горошка перца (по желанию). С момента закипания варим минут 10-15.

Нарезанные овощи помещаем в кастрюлю ( ковш «от Шефа на 1, заливаем холодной водой, добавляем 2-3 горошка перца (по жел...

Как и в других диетических блюдах, чтобы достигнуть желаемого эффекта, важны такие моменты, как количество продуктов и способ их приготовления.
Так вот, в этом супе количество овощей неограниченно (хоть ведро))). Но ограничивается количество жира. Добавляем 1 ч. ложечку 20% сметаны. Во время приготовления суп солить нельзя, можно присолить немного готовое блюдо. Зажаривать его тоже нельзя.
Однако, можно использовать практически любые специи (в разумном количестве), а также приправить (по желанию) свежевыжатым лимонным соком.
Такой суп нужно есть без хлеба. Порция, как видите, у меня довольно большая, поскольку это – и первое, и в второе и третье ))), ну и как-то надо дожить до ужина, так как перекусывать можно только водой, зеленым чаем без сахара или натуральным черным кофе (тоже без сахара).
На самом деле, этот суп удивительно сытный - просто без тяжести в желудке.
Разнообразить его можно различным сочетанием овощей (за исключением вышеперечисленных).

Нарезанные овощи помещаем в кастрюлю ( ковш «от Шефа на 1, заливаем холодной водой, добавляем 2-3 горошка перца (по жел... - 2 Нарезанные овощи помещаем в кастрюлю ( ковш «от Шефа на 1, заливаем холодной водой, добавляем 2-3 горошка перца (по жел... - 3

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Используемые изделия Tupperware:

1. Нож для овощей
2. Чудо-резка
3. Ножницы
4. Ковш «от Шефа» на 1л



Автор: Марусечка 19.03.2012 - 21:11
deliza
Мой любимый супчик!!!!!!!!!!!
только я фасоль или горох часто добавляла, теперь через раз буду - чтоб разгружаться!
а про завтраки-каши хочется cool.gif

Автор: deliza 19.03.2012 - 21:14

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ (диетическая)

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ (диетическая) Вкусное рыбно-овощное блюдо, подходящее для диеты

Вкусное рыбно-овощное блюдо, подходящее для диеты.
Количество продуктов указано на 1 порцию.
Берем морскую рыбу (морской окунь, морской судак, хек, минтай, тунец, треска, пангасиус) , чистим ее и срезаем плавники. (ножницы для рыбы и птицы).

У меня сегодня морской окунь.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ (диетическая) Вкусное рыбно-овощное блюдо, подходящее для диеты - 2 РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ (диетическая) Вкусное рыбно-овощное блюдо, подходящее для диеты - 3

Отрезаем 200 г рыбы (количество рыбы ограничено), отвариваем ее без соли, вынимаем кости (если есть).

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ (диетическая) Вкусное рыбно-овощное блюдо, подходящее для диеты - 4 РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ (диетическая) Вкусное рыбно-овощное блюдо, подходящее для диеты - 5


Автор: deliza 19.03.2012 - 21:22

Моем овощи любые (за исключением картофеля, фасоли, гороха, кукурузы, щавеля и шпината).
У меня: брокколи, кабачок, болгарский перец, морковь, корень сельдерея, лук порей, ½ маленького помидора и зелень. Количество овощей в этом блюде неограниченно.

Нарезаем овощи, как больше нравится. (я использовала чудо-резку) и ножницы (для зелени).

Моем овощи любые (за исключением картофеля, фасоли, гороха, кукурузы, щавеля и шпината) Моем овощи любые (за исключением картофеля, фасоли, гороха, кукурузы, щавеля и шпината) - 2

К нарезанным овощам добавляем отварную рыбу.

Моем овощи любые (за исключением картофеля, фасоли, гороха, кукурузы, щавеля и шпината) - 3 Моем овощи любые (за исключением картофеля, фасоли, гороха, кукурузы, щавеля и шпината) - 4



Автор: deliza 19.03.2012 - 21:31

Добавляем 1 ст. ложку оливкового масла (количество жира ограничено), перемешиваем аккуратно и перекладываем в форму для запекания (у меня Ультраплюс квадратная на 2 л).
Запекаем при температуре 180-190 градусов минут 30-35 – зависит от вида и размера овощей. Не солим! По желанию, присолить можно готовое блюдо. Блюда, содержащие мясо, рыбу и морепродукты я даже и не присаливаю. Примерно через неделю диетического питания соль, присутствующая в них самих уже хорошо ощущается.

Добавляем 1 ст Добавляем 1 ст - 2
Вынимаем готовое блюдо из духовки и подаем

Добавляем 1 ст - 3

Можно приправить специями и свежевыжатым лимонным соком. Такую рыбку «безнаказанно» можно есть на ужин. wink.gif tongue.gif

Добавляем 1 ст - 4 Добавляем 1 ст - 5

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:
1. Ножницы для рыбы и птицы
2. Чудо-резка
3. Ультраплюс квадратная на 2 л





Автор: deliza 19.03.2012 - 21:55
Марусечка
Да что про каши?..
ем гречку, овсяные хлопья, ржаные хлопья, хлопья "4 злака", хлопья "5злаков", хлопья "7 злаков. 3-4 дня подряд одного вида, затем следующий и т.д.
4 ст. ложки крупы(хлопьев) варятся на воде без соли. Когда сварится каша, добавить 100 мл молока жирностью 2,5%. В прошлый раз ела так, а сейчас вместо молока добавляю 0,5 ч.л. масла грецкого ореха. + 300 г фруктов (это единоразовый прием дневной нормы). натощак йогурт до 4% жирности натуральный без сахара и добавок с бифидобактериями, затем зеленый чай либо натуральный кофе - без сахара, затем каша, а через минут 40-60 - фрукты, за исключением бананов и винограда. на этот раз натощак пью минеральную воду без газа - 1 стакан . Вид воды советовать не буду - это индивидуально. Я пью "Боржоми, Есентуки №4 и "Лужанскую №1 - все они щелочные. надо знать, какую воду следует пить.
Это,вроде, все про завтрак.


Автор: deliza 19.03.2012 - 22:06

КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетическая)


КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная и вкусная курочка в сливочном соусе

Очень нежная и вкусная курочка в сливочном соусе.
Количество продуктов указано на одну порцию.

200 г куриного филе (количество мяса ограничено) отвариваем без соли до готовности.

КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная и вкусная курочка в сливочном соусе - 2 КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная и вкусная курочка в сливочном соусе - 3

Отмеряем (миксер-квик) 150мл 10% сливок (количество и жирность сливок ограничены).
Добавляем к сливкам 100 мл воды.

КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная и вкусная курочка в сливочном соусе - 4 КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная и вкусная курочка в сливочном соусе - 5




Автор: deliza 19.03.2012 - 22:12

Сюда же добавляем 1 ст. ложку кунжутного масла (количество масла ограничено), все смешиваем.

Сюда же добавляем 1 ст Сюда же добавляем 1 ст - 2

Чистим и нарезаем(измельчитель «Без хлопот») одну небольшую луковицу.

Сюда же добавляем 1 ст - 3 Сюда же добавляем 1 ст - 4


Автор: deliza 19.03.2012 - 22:35

Курицу выкладываем в кастрюльку (ковшик «от Шефа» на 1 л), добавляем лук.

Курицу выкладываем в кастрюльку ( ковшик «от Шефа» на 1 л ), добавляем лук Курицу выкладываем в кастрюльку ( ковшик «от Шефа» на 1 л ), добавляем лук - 2

Выливаем смесь сливок, воды и масла, ставим на огонь, доводим до кипения и томим при закрытой крышке до мягкости лука и некоторого загустения сливок. Не солим!

Курицу выкладываем в кастрюльку ( ковшик «от Шефа» на 1 л ), добавляем лук - 3 Курицу выкладываем в кастрюльку ( ковшик «от Шефа» на 1 л ), добавляем лук - 4

Автор: deliza 19.03.2012 - 22:58

Такую курицу нужно подавать обязательно со свежими овощами – любыми, кроме помидоров, щавеля и шпината, поэтому пока она (курица) томится в сливках, нарезаем овощи (количество не ограничено) и добавляем к ним 1 ст. ложку (количество жира ограничено) оливкового масла.
По желанию, присаливаем и добавляем свежевыжатый лимонный сок. У меня пекинская капуста, огурцы, листья салата болгарский перец, зеленый лук, зелень.

Такую курицу нужно подавать обязательно со свежими овощами – любыми, кроме помидоров, щавеля и шпината, поэтому пока он... Такую курицу нужно подавать обязательно со свежими овощами – любыми, кроме помидоров, щавеля и шпината, поэтому пока он... - 2

Вот и курочка подоспела! Ее тоже можно (по желанию) немного присолить (я не солю) и приправить лимонным соком. Это блюдо я ем на ужин.

Такую курицу нужно подавать обязательно со свежими овощами – любыми, кроме помидоров, щавеля и шпината, поэтому пока он... - 3 Такую курицу нужно подавать обязательно со свежими овощами – любыми, кроме помидоров, щавеля и шпината, поэтому пока он... - 4


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:

1. Миксер-квик
2. Измельчитель «Без хлопот»
3. ковш «от Шефа» на 1л








Автор: Вивальди 19.03.2012 - 23:12
Deliza, хочу попробовать курицу, но у нас нет 10% сливок... Чем можно заменить? Только не молоком!!! Я его на дух не переношу, если кипячёное...

Автор: deliza 19.03.2012 - 23:18

ОВОЩНОЙ ПУДИНГ (диетический)

ОВОЩНОЙ ПУДИНГ (диетический) Очень полезный , а для диеты просто незаменимый, нежный, немного сладковатый овощной пуди...

Очень полезный , а для диеты просто незаменимый, нежный, немного сладковатый овощной пудинг.
Не знаю уж почему, но он очень хорошо способствует снижению веса.
Количество продуктов указано на 1 диетическую порцию.
Чистим (овощечистка вертикальная) и нарезаем (нож для овощей) овощи, а именно:

100 г свеклы
100г кабачков
100 г белокочанной капусты
100 г картофеля
1 небольшая (или часть крупной) моркови - этот список овощей исчерпывающий.

Если уж соблюдать точность рецепта, то для диетического варианта картофель необходимо предварительно вымочить в воде не менее 12 часов (что я и сделала).

Нарезанные овощи помещаем в кастрюльку (ковш «от Шефа» на 1л)

ОВОЩНОЙ ПУДИНГ (диетический) Очень полезный , а для диеты просто незаменимый, нежный, немного сладковатый овощной пуди... - 2 ОВОЩНОЙ ПУДИНГ (диетический) Очень полезный , а для диеты просто незаменимый, нежный, немного сладковатый овощной пуди... - 3




Автор: deliza 19.03.2012 - 23:20
Вивальди
Вообще-то ничем.. Но, если есть сливки, например, 20 % - разбавить водой пополам, чтобы получилось 150 мл. В рецепту выверено количество жиров. Но если это не так принципиально, то просто разбавить сливки.

Автор: deliza 19.03.2012 - 23:25
цитата: (Вивальди @ 20.03.2012 - 00:12)
Deliza, Чем можно заменить? Только не молоком!!! Я его на дух не переношу, если кипячёное...


Я тоже молоко не очень... НО в соусах ем и даже с удовольствием. Конечно, если учесть, что на диете biggrin.gif wink.gif
у меня еще будут рецепты и с молочным соусом. tongue.gif

Автор: deliza 20.03.2012 - 00:04

Заливаем водой и варим до полу готовности (чтоб стали немного мягкими).
Сливаем воду, даем овощам немного остыть, и помещаем их в блендер.

Заливаем водой и варим до полу готовности (чтоб стали немного мягкими) Заливаем водой и варим до полу готовности (чтоб стали немного мягкими) - 2

Добавляем белок 1 яйца, 1ст. ложку овсяной муки (муки у меня нет, кофемолка вышла из строя, поэтому на этот раз, добавила 1 ст.ложку некрупных овсяных хлопьев – разницы не почувствовала) и 1 ст. ложку оливкового масла.
Еще раз повторюсь, что количество всех продуктов указано точное и предельное. Не солим!

Заливаем водой и варим до полу готовности (чтоб стали немного мягкими) - 3 Заливаем водой и варим до полу готовности (чтоб стали немного мягкими) - 4






Автор: deliza 20.03.2012 - 00:12

Все тщательно измельчаем, превращая в однородную массу, одновременно и белок взбивается.
Получилось такое симпатичное и аппетитное овощное пюре. Перекладываем его в форму для запекания. Форма не должна быть полной, так как при запекании пудинг увеличится в объеме. У меня, к сожалению, горшочек на 600 мл, а большего нет, (хочу на 1 литр, но никак не найду), а другие формы уже начинаются от 1,5 литра. Так что запекаю в том, что есть.

Все тщательно измельчаем, превращая в однородную массу, одновременно и белок взбивается Все тщательно измельчаем, превращая в однородную массу, одновременно и белок взбивается - 2

Горшочек накрываем фольгой (или крышкой, если ваша форма с крышкой), помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем приблизительно 30 минут.

Подаем сразу после извлечения из духовки. Пудинг получается нежный и воздушный, поэтому не рекомендую перекладывать его на тарелку. Я ем прямо из горшочка.
По желанию, можно немного присолить, но на мой вкус, этого не требуется. Ем на ужин.

Все тщательно измельчаем, превращая в однородную массу, одновременно и белок взбивается - 3 Все тщательно измельчаем, превращая в однородную массу, одновременно и белок взбивается - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Используемые изделия «Tupperware»:

1.овощечистка вертикальная
2 нож для овощей


Автор: ElenaNSK 20.03.2012 - 12:12
deliza, хочу еще раз поблагодарить за рецепт "Ежиков" (кстати, вполне себе диетическое блюдо!) Они очень сильно понравились моему трехлетнему внуку. Я один раз сделала, он в следующий раз приезжает и спрашивает: "А почему всех ежиков уже съели?" Приходится ему теперь все время их делать smile.gif

Автор: deliza 20.03.2012 - 13:19
цитата: (ElenaNSK @ 20.03.2012 - 13:12)
deliza, хочу еще раз поблагодарить за рецепт "Ежиков" (кстати, вполне себе диетическое блюдо!) Они очень сильно понравились моему трехлетнему внуку. Я один раз сделала, он в следующий раз приезжает и спрашивает: "А почему всех ежиков уже съели?" Приходится ему теперь все время их делать smile.gif

На здоровье! rolleyes.gif
Ну,да - диетическое.. На пару... Если еще мясо курицы или индейки, то совсем диетическое wink.gif
Дети действительно очень их любят. Даже те, кто плохо ест. Я рада, что рецепт пригодился rolleyes.gif

Автор: deliza 20.03.2012 - 22:39

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические)

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические) Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы

Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы.
Берем 200г рыбы (филе) судака, тунца, трески, минтая или морского окуня, нарезаем (ножницы или нож для филе) кусочками, а также кусочек черствого хлеба (можно замочить в воде, а затем отжать). У меня хек.

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические) Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы - 2 КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические) Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы - 3

Отделяем белок 1 яйца (сепаратор для яиц). Все помещаем в блендер - в котлеты идет только белок.

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические) Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы - 4 КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические) Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы - 5





Автор: deliza 20.03.2012 - 22:44
Измельчаем и из фарша формуем котлеты. Не солим. У меня получилось 7 маленьких котлеток. Помещаем их в пароварку и готовим 25-30 минут, в зависимости от размера котлет.

Измельчаем и из фарша формуем котлеты Измельчаем и из фарша формуем котлеты - 2

Подаем с салатом из нарезанных (нож для овощей) свежих овощей любых (кроме помидоров, щавеля и шпината). Количество овощей не ограничено, но только с 1 ст. ложкой растительного (подсолнечного, кунжутного, грецкого ореха, тыквенного, льняного и т.д.) масла. Котлеты готовые можно присолить и приправить специями, а также свежее выжатым лимонным соком.

Измельчаем и из фарша формуем котлеты - 3 Измельчаем и из фарша формуем котлеты - 4

[i]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА![/i]

Используемые изделия «Tupperware»:

1. Ножницы
2. Нож для овощей
3. Сепаратор для яиц

Автор: Glicinya 22.03.2012 - 08:32
deliza!!
Спасибо за отличные диетические рецепты! Ноу -хау про белок в рыбных паровых котлетках - это супер. то, чего не хватало в моем рецепте

Автор: deliza 22.03.2012 - 21:30
Glicinya

На здоровье! rolleyes.gif

Автор: deliza 23.03.2012 - 18:11

ОМЛЕТ ИЗ ЯИЦ ( диетический)

ОМЛЕТ ИЗ ЯИЦ ( диетический) Простой омлет, и казалось бы, что тут еще можно изобрести

Простой омлет, и казалось бы, что тут еще можно изобрести?... Да, собственно, и ничего нового…
Суть - в количестве жира и способе приготовления.

Рецепт рассчитан на 1 порцию.

Берем 3 яйца (количество яиц ограничено) слегка взбиваем их венчиком ( можно просто вилкой), добавляем 100 мл 2,5 % ( количество жира ограничено) молока и все перемешиваем.

ОМЛЕТ ИЗ ЯИЦ ( диетический) Простой омлет, и казалось бы, что тут еще можно изобрести - 2 ОМЛЕТ ИЗ ЯИЦ ( диетический) Простой омлет, и казалось бы, что тут еще можно изобрести - 3

Сковороду смазываем 0,5ч. (количество жира ограничено) ложечки оливкового масла. Не солим! Выливаем молочно- яичную смесь в сковороду, накрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь.

ОМЛЕТ ИЗ ЯИЦ ( диетический) Простой омлет, и казалось бы, что тут еще можно изобрести - 4

Омлет не должен жариться, а лишь томиться.

Подаем с салатом из огурцов, заправленным 1 ст. ложкой (количество жира ограничено) растительного (оливкового, кунжутного, грецкого ореха, тыквенного, виноградной косточки и т. д.) масла.
Достаточно сытное блюдо. Я употребляю примерно 1 раз в 7-9 дней.

Готовый омлет и салат можно, по желанию, приправить специями, присолить и заправить свежевыжатым лимонным соком.

ОМЛЕТ ИЗ ЯИЦ ( диетический) Простой омлет, и казалось бы, что тут еще можно изобрести - 5

Приятного аппетита!

Используемые изделия Tupperware:


Венчик

Автор: deliza 23.03.2012 - 18:17

КУРИЦА В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (диетическая)


КУРИЦА В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (диетическая) Вкусное и сытное диетическое блюдо с оттенком вкуса грецкого ореха и небольшой к...

Вкусное и сытное диетическое блюдо с оттенком вкуса грецкого ореха и небольшой кислинки, за счет наличия в соусе лимонного сока.

Рецепт рассчитан на 1 порцию.

Берем 200г ( количество мяса ограничено) куриного мяса без кожицы ( у меня филе), отвариваем его до готовности без соли. (Ковшик " от Шефа" на 1 л)

КУРИЦА В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (диетическая) Вкусное и сытное диетическое блюдо с оттенком вкуса грецкого ореха и небольшой к... - 2

Для соуса: к 150 мл воды добавляем 1 ст. ложку 20% сметаны ( количество жира ограничено), 1 ст. ложку лимонного сока ( "Мексикана") и 1 ст. ложку оливкового масла (количество жира ограничено). Смешиваем (миксер - квик).

КУРИЦА В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (диетическая) Вкусное и сытное диетическое блюдо с оттенком вкуса грецкого ореха и небольшой к... - 3 КУРИЦА В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (диетическая) Вкусное и сытное диетическое блюдо с оттенком вкуса грецкого ореха и небольшой к... - 4


Автор: deliza 23.03.2012 - 18:23

Нарезаем 1 ст. ложку грецких орехов и добавляем их к мясу (я мясо рву на кусочки). Не солим!

Нарезаем 1 ст Нарезаем 1 ст - 2

Выливаем в ковшик с мясом соус, ставим кастрюльку на маленький огонь и варим до некоторого загустения.

Нарезаем 1 ст - 3

К этому блюду нужно подавать свежие нарезанные овощи ( нож для овощей) любые, кроме помидоров, щавеля и шпината,( количество овощей не ограничивается) заправленные 1 ст. ложкой растительного масла.( жиры ограничены). У меня сегодня салат из болгарского перца с огурцами и зеленью.

Готовую курицу и салат можно немного присолить и приправить специями и свежевыжатым лимонным соком.

Нарезаем 1 ст - 4 Нарезаем 1 ст - 5

Приятного аппетита!

Используемые изделия " Tupperware":

1. Ковшик " от Шефа" на 1 л
2. Миксер- квик
3. Мексикана
4. Нож для овощей



Автор: deliza 23.03.2012 - 18:34

Когда надоедят диетические рецепты, дайте знать... wink.gif biggrin.gif

Автор: Марусечка 23.03.2012 - 18:38
deliza
Продолжайте-продолжайте!

До конца поста доживу - и всё сразу сделаю! Хотя суп и рыбу запеченую с овощами уже можно!
я уже и пароварку почти достала, и горшки откопала smile.gif

Автор: deliza 23.03.2012 - 18:46
Марусечка
да у меня еще много - я надолго на эту систему питания села.. biggrin.gif blink.gif

Автор: Стеллик 24.03.2012 - 00:06
цитата: (deliza @ 23.03.2012 - 18:11)



Используемые изделия Tupperware:[/b][/i]

Венчик

я такой омлет взбиваю в большом шейкере.результат изумительный.даже крышка поднимается вместе с омлетом,когда он готовится.

Автор: deliza 24.03.2012 - 17:03
Стеллик
Спасибо за дельный комментарий smile.gif
Я тоже и в шейкере делала. Действительно, пышнее получается. В этот конкретный раз оба были заняты ( в холодильнике стояли)- лень было переливать и мыть wacko.gif
Но, признаться, крышку у меня ни разу не срывало... wink.gif
А именно из 3 яиц и 100 мл молока и на сковороде 24см?... А ну- ка, подадитесь хитростями wink.gif smile.gif

Автор: Гну 24.03.2012 - 21:22
deliza
Я думаю интерес к диетческому питанию есть у многих, если не у всех.Меня с некоторых пор стала интересовать низкоуглеводная диета. Диета должна быть образом жизни, а не прибегать к ней от случая к случаю. Это мое мнение.

Автор: deliza 25.03.2012 - 22:12
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ ( диетические)

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ ( диетические) Легкое, полезное и диетическое блюдо

Легкое, полезное и диетическое блюдо.
Количество продуктов рассчитано на 1 порцию.
Берем 300 г кабачков, нарезаем (нож для овощей, чудо-резка),

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ ( диетические) Легкое, полезное и диетическое блюдо - 2 КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ ( диетические) Легкое, полезное и диетическое блюдо - 3

добавляем 1 ст. ложку оливкового масла (количество жира ограничено) и 1 ст. ложку 20% (количество жира ограничено) сметаны. Все перемешиваем. Не солим!

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ ( диетические) Легкое, полезное и диетическое блюдо - 4 КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ ( диетические) Легкое, полезное и диетическое блюдо - 5

Автор: deliza 25.03.2012 - 22:16

Выкладываем в форму для запекания и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем до готовности – примерно минут 25-30.

Выкладываем в форму для запекания и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку Выкладываем в форму для запекания и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку - 2

Подаем вместе с салатом из свежих овощей любых, кроме помидоров, щавеля и шпината ( количество овощей не ограничивается), заправленным 1 ст. ложкой ( количество жира ограничено). У меня салат из огурцов, немного белокочанной капусты, лук порей и зелень.

И кабачки, и салат можно немного присолить и приправить специями и лимонным свежевыжатым соком. Я приправила сухим тимьяном.

Выкладываем в форму для запекания и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку - 3 Выкладываем в форму для запекания и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия " Tupperware":

Нож для овощей
Чудо-резка

Автор: deliza 25.03.2012 - 22:22

САЛАТ ИЗ КРИЛЯ ( раков) – диетический


САЛАТ ИЗ КРИЛЯ ( раков) – диетический Очень люблю этот салат, как впрочем, и все блюда с морепродуктами

Очень люблю этот салат, как впрочем, и все блюда с морепродуктами.

Количество продуктов рассчитано на 1 порцию.

Берем 300 г( количество ограничено) мяса КРИЛЯ или 10 раков.
Не заморачивалась в поисках раков, правда, с крилем тоже оказалась проблема. Конечно же, в идеале, это должно быть свеже замороженное мясо КРИЛЯ. Не нашла, поэтому пришлось употреблять в консервированном виде. ( натуральный криль). Не очень хорошо употреблять консервы, но это очень редко случается.
Взвешиваем 300 г( количество ограничено) свежих огурцов и 100 г корня сельдерея.

САЛАТ ИЗ КРИЛЯ ( раков) – диетический Очень люблю этот салат, как впрочем, и все блюда с морепродуктами - 2 САЛАТ ИЗ КРИЛЯ ( раков) – диетический Очень люблю этот салат, как впрочем, и все блюда с морепродуктами - 3

Нарезаем огурцы и сельдерей, как больше нравится - я соломкой нарезала (терка " Веселый кулинар").

САЛАТ ИЗ КРИЛЯ ( раков) – диетический Очень люблю этот салат, как впрочем, и все блюда с морепродуктами - 4 САЛАТ ИЗ КРИЛЯ ( раков) – диетический Очень люблю этот салат, как впрочем, и все блюда с морепродуктами - 5




Автор: deliza 25.03.2012 - 22:26

1/2 небольшой луковицы, зелень (ножницы).

1/2 небольшой луковицы, зелень ( ) 1/2 небольшой луковицы, зелень ( ) - 2

Добавляем 2 ст. ложки 20% сметаны (количество жира ограничено) и все перемешиваем. Присаливаем по желанию.
Порция довольно внушительная получается, как видите. Как, впрочем, и в других рецептах - это, чтобы не голодать и дать организму все необходимое.

1/2 небольшой луковицы, зелень ( ) - 3 1/2 небольшой луковицы, зелень ( ) - 4

Вкусный салат!

Приятного аппетита!

Используемые изделия " Tupperware":

Терка " Веселый кулинар"или нож для овощей
Ножницы




Автор: deliza 31.03.2012 - 19:35

КРОЛИК В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ( диетический)

КРОЛИК В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ( диетический) Крольчатина - самый диетический вид мяса

Крольчатина - самый диетический вид мяса. А по минеральному и витаминному составу превосходит все остальные виды.
Количество продуктов указано на 1 порцию.

Берем 200 г мяса кролика ( количество мяса ограничено), отвариваем его до готовности без соли. ( ковшик от шефа на 1 л) .

КРОЛИК В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ( диетический) Крольчатина - самый диетический вид мяса - 2 КРОЛИК В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ( диетический) Крольчатина - самый диетический вид мяса - 3

Готовим молочный соус: смешиваем ( миксер- квик малый) 100 мл 2,5% молока, 1 ст.ложку 20% сметаны и 1 ст. ложку оливкового масла ( количество жиров ограничено).
Отваренное мясо заливаем соусом и томим на небольшом огне до некоторого загустения.

КРОЛИК В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ( диетический) Крольчатина - самый диетический вид мяса - 4 КРОЛИК В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ( диетический) Крольчатина - самый диетический вид мяса - 5




Автор: deliza 31.03.2012 - 19:38

Это блюдо следует подавать со свежими овощами (кроме помидоров, щавеля и шпината). Лучше всего - с салатом из пекинской капусты и сладкого перца, заправленным 1 ст. ложкой ( количество жира ограничено) растительного масла.
( ножницы, нож для овощей).

По желанию, мясо и салат можно перед употреблением немного присолить и приправить специями, а также свежевыжатым лимонным соком.

Это блюдо следует подавать со свежими овощами (кроме помидоров, щавеля и шпината) Это блюдо следует подавать со свежими овощами (кроме помидоров, щавеля и шпината) - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Используемые изделия «Tupperware»:
1. Ковшик от Шефа на 1л
2. Миксер-квик
3. Нож, нож для овощей, ножницы.

Автор: deliza 31.03.2012 - 19:44


СУФЛЕ ОВОЩНОЕ (диетическое)

СУФЛЕ ОВОЩНОЕ (диетическое) Очень нежное, легкое и вкусное блюдо из овощей

Очень нежное, легкое и вкусное блюдо из овощей. Особенно приятно охлаждает в летнюю жару.
Количество продуктов указано на 1 порцию. Порция получается большая и сытная.
Итак, моем овощи: 1 средний кабачок, 2 средних зеленых перца и 100 г цветной капусты.
Нарезаем произвольно (нож для овощей).

СУФЛЕ ОВОЩНОЕ (диетическое) Очень нежное, легкое и вкусное блюдо из овощей - 2 СУФЛЕ ОВОЩНОЕ (диетическое) Очень нежное, легкое и вкусное блюдо из овощей - 3

Отвариваем овощи до готовности без соли и охлаждаем.

СУФЛЕ ОВОЩНОЕ (диетическое) Очень нежное, легкое и вкусное блюдо из овощей - 4

Берем 15 г желатина и заливаем его 40-50 мл томатного сока (летом лучше сок приготовить самим). Оставляем набухать.

СУФЛЕ ОВОЩНОЕ (диетическое) Очень нежное, легкое и вкусное блюдо из овощей - 5 СУФЛЕ ОВОЩНОЕ (диетическое) Очень нежное, легкое и вкусное блюдо из овощей - 6


Автор: deliza 31.03.2012 - 19:48

Набухший желатин ставим на водяную баню и нагреваем, помешивая, до полного растворения. Отмеряем 240-250 мл (всего вместе с замачиванием должно быть 300 мл) томатного сока (миксер-квик).

Набухший желатин ставим на водяную баню и нагреваем, помешивая, до полного растворения Набухший желатин ставим на водяную баню и нагреваем, помешивая, до полного растворения - 2

Смешиваем растворенный желатин с соком, остывшие овощи помещаем в блендер (комбайн).

Набухший желатин ставим на водяную баню и нагреваем, помешивая, до полного растворения - 3 Набухший желатин ставим на водяную баню и нагреваем, помешивая, до полного растворения - 4


Автор: deliza 31.03.2012 - 19:53

Измельчаем до пюреобразного состояния, добавив 1 ст. ложку (количество жира ограничено) оливкового масла. Добавляем томатный сок и все взбиваем в блендере.

Измельчаем до пюреобразного состояния, добавив 1 ст Измельчаем до пюреобразного состояния, добавив 1 ст - 2

Масса получается фисташкового цвета.
Перекладываем пюре в тарелку или блюдо и помещаем в холодильник для застывания.
Лучше приготовить это суфле заблаговременно, чтобы оно застыло, как можно лучше.
У меня оно в холодильнике было всего чуть больше 2 часов (нужно часа 4).

Измельчаем до пюреобразного состояния, добавив 1 ст - 3 Измельчаем до пюреобразного состояния, добавив 1 ст - 4


Автор: deliza 31.03.2012 - 19:58

Нарезаем кубиками. Должна заметить, что консистенция суфле, в любом случае (и при дольшем нахождении в холодильнике), не будет, как у желе – она нежнее.

Хочу сразу сказать, что таким образом можно приготовить заливное из овощей. Отварные овощи залить томатным соком с желатином (в тех же пропорциях продуктов). Тогда это блюдо будет красочнее , а томатный сок застынет сильнее, чем суфле. Когда в следующий раз буду готовить, выложу картинку. Но в суфле есть своя прелесть – воздушность и нежность…- поэтому и то, и другое блюдо хороши по-своему.
Это блюдо употребляется со свежими овощами любыми (кроме щавеля, шпината, помидоров), заправленными 1 ст. ложкой оливкового масла. (количество жира ограничено).

Нарезаем кубиками Нарезаем кубиками - 2

Очень приятный ужин! По желанию, готовое блюдо можно приправить специями, свежевыжатым лимонным соком, а также присолить. Мне ничего этого не требуется.

Нарезаем кубиками - 3 Нарезаем кубиками - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Используемые изделия «Tupperware»


1. нож для овощей
2. Миксер-квик




Автор: deliza 31.03.2012 - 20:20
АРОМАТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ОЛАДЬИ

АРОМАТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ОЛАДЬИ Обыкновенные оладьи, но со вкусом и ароматом лимона и едва уловимой ноткой коньяка

Обыкновенные оладьи, но со вкусом и ароматом лимона и едва уловимой ноткой коньяка. Приготовить их не составит особого труда, а стол это блюдо может разнообразить.
Снимаем цедру 2-х лимонов (Поваренок).

АРОМАТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ОЛАДЬИ Обыкновенные оладьи, но со вкусом и ароматом лимона и едва уловимой ноткой коньяка - 2 АРОМАТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ОЛАДЬИ Обыкновенные оладьи, но со вкусом и ароматом лимона и едва уловимой ноткой коньяка - 3

К 0,5 литра кефира добавляем 2-3 яйца, щепотку соли 4 ст. ложки сахара. Хорошо все размешиваем. Далее добавляем 1ч.л. соды и 2 ст. ложки коньяка или водки, цедру 2 лимонов. Мне больше с коньяком нравится.

АРОМАТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ОЛАДЬИ Обыкновенные оладьи, но со вкусом и ароматом лимона и едва уловимой ноткой коньяка - 4 АРОМАТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ОЛАДЬИ Обыкновенные оладьи, но со вкусом и ароматом лимона и едва уловимой ноткой коньяка - 5

Автор: deliza 31.03.2012 - 20:23

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи - 2

Жарим, как обычно, на растительном масле. Я маслом смазываю сковороду на первую партию оладий, а затем, в процессе жарки, пару раз могу добавить буквально по каплям. То есть практически оладьи не жарятся, а скорее запекаются на сковороде. Я таким образом готовлю и обычные оладьи. Тут уж на ваш вкус…

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи - 3 Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи - 4


Автор: deliza 31.03.2012 - 20:26

Готовые оладьи можно (по желанию) посыпать сахарной пудрой или приготовить лимонный сироп и полить им.
Очень вкусно! Аромат лимонный, вкус кисло-сладкий, коньяк слегка чувствуется.

Готовые оладьи можно (по желанию) посыпать сахарной пудрой или приготовить лимонный сироп и полить им Готовые оладьи можно (по желанию) посыпать сахарной пудрой или приготовить лимонный сироп и полить им - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware» :

Поваренок


Автор: deliza 31.03.2012 - 20:31
ГРЕЧЕСКИЙ ХЛЕБ (с луком, маслинами и сыром

ГРЕЧЕСКИЙ ХЛЕБ (с луком, маслинами и сыром Очень вкусный ароматный хлеб ГРЕЧЕСКИЙ ХЛЕБ (с луком, маслинами и сыром Очень вкусный ароматный хлеб - 2

Очень вкусный ароматный хлеб! И самый мой любимый хлеб с наполнителями.

Из указанного количество продуктов получается 2 достаточно большие булки хлеба.
Итак, приготовим наполнители.
Берем 300 г сыра (любого), 4 средние луковицы и 1 баночку маслин без косточек.
Нарезаем сыр кубиками (чудо-резка).

ГРЕЧЕСКИЙ ХЛЕБ (с луком, маслинами и сыром Очень вкусный ароматный хлеб - 3 ГРЕЧЕСКИЙ ХЛЕБ (с луком, маслинами и сыром Очень вкусный ароматный хлеб - 4

Автор: deliza 31.03.2012 - 20:35

Маслины нарезаем колечками.

Маслины нарезаем колечками Маслины нарезаем колечками - 2

Не слишком мелко (чтобы сок не пустил) нарезаем лук (нож для овощей, измельчитель «Без хлопот»).

Маслины нарезаем колечками - 3

К 50 г свежих дрожжей добавляем 1-2 ч. ложечек сахара, примерно 1 стакан слегка теплой воды и растворяем дрожжи (воду добавляем постепенно).

Маслины нарезаем колечками - 4 Маслины нарезаем колечками - 5


Автор: deliza 31.03.2012 - 20:41

Постепенно подсыпаем муку, размешиваем до консистенции густой сметаны. Накрываем крышкой (или полотенцем) и оставляем для подхода. Это опара. Отмеряем (кувшин «Веселый кулинар») 750 мл чуть теплой воды и растворяем в ней 1 ст. ложку (без горки) соли.

Постепенно подсыпаем муку, размешиваем до консистенции густой сметаны Постепенно подсыпаем муку, размешиваем до консистенции густой сметаны - 2

Подошедшую опару (должна увеличиться в объеме в 2,5-3 раза) перекладываем в замесочное блюдо (миску) ( Максимилиан на 7,5 л), добавляем воду с солью и перемешиваем.

Постепенно подсыпаем муку, размешиваем до консистенции густой сметаны - 3 Постепенно подсыпаем муку, размешиваем до консистенции густой сметаны - 4


Автор: deliza 31.03.2012 - 20:44

Добавляем постепенно, просеивая (сито) муку, 1 ст. ложку оливкового масла и хорошо вымешиваем. Консистенция должна быть, как у густого теста на оладьи.

Добавляем постепенно, просеивая ) муку, 1 ст Добавляем постепенно, просеивая ) муку, 1 ст - 2

Добавляем сыр маслины и лук, все перемешиваем.

Добавляем постепенно, просеивая ) муку, 1 ст - 3 Добавляем постепенно, просеивая ) муку, 1 ст - 4




Автор: deliza 31.03.2012 - 20:49

Постепенно добавляем еще немного муки - тесто должно быть влажноватым (за счет лука) и вязким. Не следует добавлять много муки сразу лучше подбавлять ее потом постепенно в процессе замеса на столе.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность стола (подложка «Звездное небо»), обильно посыпанную мукой

Постепенно добавляем еще немного муки - тесто должно быть влажноватым (за счет лука) и вязким Постепенно добавляем еще немного муки - тесто должно быть влажноватым (за счет лука) и вязким - 2

Месим тесто не менее 10 минут руками, подсыпая понемногу муку. Оно будет очень липнуть к рукам – так и должно быть. Месим, пока прилипание будет минимальным.

Дно замесочного блюда (миски) смазываем оливковым маслом, помещаем в него тесто и тут же переворачиваем, чтобы оно смазалось маслом со всех сторон. Накрываем крышкой (полотенцем) и оставляем подниматься. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза

Постепенно добавляем еще немного муки - тесто должно быть влажноватым (за счет лука) и вязким - 3 Постепенно добавляем еще немного муки - тесто должно быть влажноватым (за счет лука) и вязким - 4




Автор: deliza 31.03.2012 - 20:52

Подошедшее тесто слегка обминаем и вновь помещаем в замесочное блюдо, накрыв крышкой и смазав маслом, для второго подъема.
Когда тесто во второй раз подойдет, выкладываем его на стол и делим на 2 части.

Подошедшее тесто слегка обминаем и вновь помещаем в замесочное блюдо, накрыв крышкой и смазав маслом, для второго подъе... Подошедшее тесто слегка обминаем и вновь помещаем в замесочное блюдо, накрыв крышкой и смазав маслом, для второго подъе... - 2

Включаем духовку. Приступаем к формованию хлеба. Мне нравится, когда хлеб состоят из 3 частей – удобно потом нарезать, использую 1/3 хлеба. Поэтому я каждую половину разделила еще на три части – итого получилось 6 колобков.
Помещаем хлеб в смазанную оливковым маслом форму.

Подошедшее тесто слегка обминаем и вновь помещаем в замесочное блюдо, накрыв крышкой и смазав маслом, для второго подъе... - 3 Подошедшее тесто слегка обминаем и вновь помещаем в замесочное блюдо, накрыв крышкой и смазав маслом, для второго подъе... - 4


Автор: deliza 31.03.2012 - 20:58


Накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстоя.
Когда хлеб хорошо поднимется, смазываем его поверхность оливковым маслом (силиконовая кисточка). Это нужно делать обязательно, чтобы находящиеся на поверхности наполнители не подгорели в процессе выпекания.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстоя Накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстоя - 2

Помещаем хлеб в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности.
Через минут 15 температуру снижаем до 190 градусов. По необходимости, если начинает слишком быстро зарумяниваться верх хлеба, накрываем его фольгой.
Очень быстро из духовки начинают источаться вкуснючие ароматы…))) Пахнет изумительно!
Честно говоря, название хлеба «греческий» мне досталось вместе с рецептом от одной знакомой. Так что я не знаю, насколько это соответствует действительности, но результат получается великолепный! Поэтому знатоков греческой кухни заранее прошу меня простить, если название хлеба не соответствует содержанию. Дома у меня его знают как «греческий».)))
Готовность хлеба проверяем традиционно деревянной шпажкой, которая должна остаться сухой, побывав в нем.
Хлебушек удался!
Вынимаем его из духовки и оставляем в форме минут на 5-7.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстоя - 3 Накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстоя - 4


Автор: deliza 31.03.2012 - 21:02
Пока он горячий, взбрызгиваем верх оливковым маслом, отчего он еще сильнее начинает пахнуть.
Хлеб перекладываем на решетку до полного остывания.
Красавчик!

Пока он горячий, взбрызгиваем верх оливковым маслом, отчего он еще сильнее начинает пахнуть Пока он горячий, взбрызгиваем верх оливковым маслом, отчего он еще сильнее начинает пахнуть - 2

Хлеб очень мягкий, воздушный, а корочка хрустящая…

Очень вкусно!

Кто впервые пробует этот хлеб, конечно же, обнаруживают в нем маслины и сыр, а про лук почему-то не догадываются (его явно не видно, пока не знаешь), и всё выпытывают, что же в нем еще?... Очень оригинальный вкус.
Есть такой хлеб – одно удовольствие.

Пока он горячий, взбрызгиваем верх оливковым маслом, отчего он еще сильнее начинает пахнуть - 3 Пока он горячий, взбрызгиваем верх оливковым маслом, отчего он еще сильнее начинает пахнуть - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:

1. Чудо-резка
2. Замесочное блюдо (Максимилиан на 7,5 л)
3. Сито
4. Кувшин Веселый кулинар на 1л
5. Подложка Звездное небо
6. Силиконовая кисточка
7. Измельчитель Без хлопот (нож для овощей)

Автор: deliza 1.04.2012 - 23:03

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ (диетическая)[/i

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ (диетическая) Вкусная нежная запеченная рыбка

Вкусная нежная запеченная рыбка.
Количество продуктов указано на 1 порцию.

Берем 200 г ( количество ограничено) рыбы ( морской судак, морской окунь, хек, тунец, треска) и отвариваем без соли до готовности. У меня треска.
([i] ковшик от Шефа на 1 л
) .

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ (диетическая) Вкусная нежная запеченная рыбка - 2 РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ (диетическая) Вкусная нежная запеченная рыбка - 3

У готовой рыбы вынимаем кости( если есть) и помещаем в форму для запекания. Можно крупными кусками, можно помельче - по желанию.
У меня горшочек.
Добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и 100 мл 2,5% молока ( количество жиров ограничено). ( малый миксер-квик) Не солим!

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ (диетическая) Вкусная нежная запеченная рыбка - 4 РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ (диетическая) Вкусная нежная запеченная рыбка - 5






Автор: deliza 1.04.2012 - 23:08

Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 15-20.

Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 15-20 Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 15-20 - 2

Это диетическое блюдо подается со свежими овощами: салат из пекинской капусты и сладкого перца ( количество овощей не ограничивается , заправленный 1 ст. ложкой растительного масла. (количество жира ограничено).( нож для овощей).

Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 15-20 - 3 Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 15-20 - 4

Очень сытный и вкусный ужин. Пожеланию, можно готовое блюдо присолить, приправить специями и лимонным соком. Я приправила салат сухим тимьяном.

Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 15-20 - 5 Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 15-20 - 6

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия "Tupperware":

1. Ковш от Шефа на 1 л
2. Миксер- квик малый
3 Нож для овощей


Автор: deliza 2.04.2012 - 22:40

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ( диетический)

Не совсем традиционный бефстроганов, но зато диетический.

Количество продуктов указано на 1 порцию.

Берем 200 г говядины ( у меня телятина, но говядина лучше), отвариваем до готовности без соли. ( ковш от Шефа на 1 л)

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ( диетический) Не совсем традиционный бефстроганов, но зато диетический БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ( диетический) Не совсем традиционный бефстроганов, но зато диетический - 2

Готовое мясо режем на кусочки – на кусочки у меня не очень получилось, так как мясо разделялось на волокна ( с говядиной это получается), смешиваем ( миксер- квик малый) 100 мл 2,5% молока, 2 ст. ложки 20% сметаны и 1 ст. ложку растительного масла ( у меня оливковое).
Нарезаем (нож для овощей или измельчитель " без хлопот") 1 небольшую головку лука и добавляем к мясу.

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ( диетический) Не совсем традиционный бефстроганов, но зато диетический - 3 БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ( диетический) Не совсем традиционный бефстроганов, но зато диетический - 4




Автор: deliza 2.04.2012 - 22:47
Как-то вставились 2 одинаковые фотографии - отредактировать не получилось..

Как-то вставились 2 одинаковые фотографии - отредактировать не получилось

Заливаем смесью молока, сметаны и масла и тушим при закрытой крышке до готовности лука на маленьком огне.

Как-то вставились 2 одинаковые фотографии - отредактировать не получилось - 2 Как-то вставились 2 одинаковые фотографии - отредактировать не получилось - 3

Подаем с салатом из свежих овощей любых, кроме помидоров, щавеля и шпината, заправленным 1 ст. ложкой растительного масла.

Готовые салат и бефстроганов, по желанию, можно присолить и приправить специями, зеленью , а также лимонным соком.

Как-то вставились 2 одинаковые фотографии - отредактировать не получилось - 4 Как-то вставились 2 одинаковые фотографии - отредактировать не получилось - 5

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия “Tupperware»

Ковш отШефа на 1 л
Малый миксек- квик
Нож для овощей, измельчитель " без хлопот





Автор: deliza 3.04.2012 - 20:54

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ( диетический)

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ( диетический) Очень вкусный салат

Очень вкусный салат. Любители морепродуктов, надеюсь, оценят его по достоинству.
Количество продуктов указано на 1 порцию.
Берем 200 г отварных креветок, 200 г свежих огурцов и 200 г свежих помидоров. (количество продуктов ограничено указанным - это оптимально).

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ( диетический) Очень вкусный салат - 2 САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ( диетический) Очень вкусный салат - 3

Нарезаем овощи по желанию. Я применила Чудо- резку.

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ( диетический) Очень вкусный салат - 4 САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ( диетический) Очень вкусный салат - 5


Автор: deliza 3.04.2012 - 20:58

Благо, что помидоры в весеннее время хорошо поддаются нарезке на этом приспособлении.

Благо, что помидоры в весеннее время хорошо поддаются нарезке на этом приспособлении Благо, что помидоры в весеннее время хорошо поддаются нарезке на этом приспособлении - 2

Теперь, когда ингредиенты почти одинакового размера, салат не только вкусный, но , на мой взгляд еще и привлекательный эстетически. Но можно, конечно, нарезать и ножом или соломкой - тоже будет хорошо.

Добавляем 1 ч. ложечку семени кунжута.

Благо, что помидоры в весеннее время хорошо поддаются нарезке на этом приспособлении - 3 Благо, что помидоры в весеннее время хорошо поддаются нарезке на этом приспособлении - 4


Автор: deliza 3.04.2012 - 21:01

Также добавляем 1 ст. ложку ( количество жира ограничено) кунжутного масла, лимонный сок по вкусу. Перемешиваем.

Также добавляем 1 ст Также добавляем 1 ст - 2

По желанию, можно готовый салат немного присолить.

Вот и все! Салат готов!

Также добавляем 1 ст - 3 Также добавляем 1 ст - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемое изделие Tupperware

Чудо- резка,нож


Автор: deliza 3.04.2012 - 22:13

КОРЖИКИ К ЧАЮ МОЛОЧНЫЕ

КОРЖИКИ К ЧАЮ МОЛОЧНЫЕ Простые, но очень вкусные коржики

Простые, но очень вкусные коржики. Быстро и легко готовятся. Съедаются – аналогично)).
Берем 200 г размягченного сливочного масла, взбиваем, при помощи миксера, и постепенно добавляем 2 мерных совочка на 200 мл (2 стакана по200мл)сахара

КОРЖИКИ К ЧАЮ МОЛОЧНЫЕ Простые, но очень вкусные коржики - 2 КОРЖИКИ К ЧАЮ МОЛОЧНЫЕ Простые, но очень вкусные коржики - 3

Также добавляем ванильный сахар (по желанию и по вкусу).

КОРЖИКИ К ЧАЮ МОЛОЧНЫЕ Простые, но очень вкусные коржики - 4 КОРЖИКИ К ЧАЮ МОЛОЧНЫЕ Простые, но очень вкусные коржики - 5


Автор: deliza 3.04.2012 - 22:17

Добавляем 2 яйца и также взбиваем.
Получается такая масса однородной консистенции.

Добавляем 2 яйца и также взбиваем Добавляем 2 яйца и также взбиваем - 2

Добавляем 20 г разрыхлителя и 160 мл молока, перемешиваем. Постепенно всыпаем 800г просеянной муки. (сито)

Добавляем 2 яйца и также взбиваем - 3 Добавляем 2 яйца и также взбиваем - 4





Автор: deliza 3.04.2012 - 22:22

Выкладываем на рабочую поверхность стола тесто (подложка «Звездное небо») и и очень быстро замешиваем тесто – месить долго не надо, иначе изделия готовые могут быть жесткими. Тесто должно получиться мягким.

Выкладываем на рабочую поверхность стола тесто ( подложка «Звездное небо») и и очень быстро замешиваем тесто – месить д... Выкладываем на рабочую поверхность стола тесто ( подложка «Звездное небо») и и очень быстро замешиваем тесто – месить д... - 2

Такое количество тесто рассчитано на 2 противня, поэтому я разделила тесто пополам.
Раскатываем (скалка) тесто толщиной примерно 6-7 мм и вырезаем формочкой. У меня форма «Ёлочка».

Выкладываем на рабочую поверхность стола тесто ( подложка «Звездное небо») и и очень быстро замешиваем тесто – месить д... - 3 Выкладываем на рабочую поверхность стола тесто ( подложка «Звездное небо») и и очень быстро замешиваем тесто – месить д... - 4

У меня под рукой оказались такие вот формочки – применила самую большую.

Выкладываем на рабочую поверхность стола тесто ( подложка «Звездное небо») и и очень быстро замешиваем тесто – месить д... - 5 Выкладываем на рабочую поверхность стола тесто ( подложка «Звездное небо») и и очень быстро замешиваем тесто – месить д... - 6


Автор: deliza 3.04.2012 - 22:28


Вырезанное печенье помещаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.

Вырезанное печенье помещаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки Вырезанное печенье помещаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки - 2

Помещаем печенье в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем минут 15-20 (от духовки зависит). Готовность определяем визуально: как только коржики начнут зарумяниваться – пора вынимать. Это, чтобы они были мягонькие.

Вырезанное печенье помещаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки - 3 Вырезанное печенье помещаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки - 4

Из указанного количество продуктов получилось 19 «ёлочек».


Вырезанное печенье помещаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки - 5 Вырезанное печенье помещаем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки - 6

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:
1. мерный совочек на 200 мл
2. кольцо на замесочное блюдо для взбивания
3. подложка «Звездное небо»
4. сито
5. скалка
6. выемки для печенья
7. силиконовый коврик


Автор: deliza 4.04.2012 - 20:39

ОЛАДЬИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ

ОЛАДЬИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ Простые постные, но вместе с тем, очень вкусные и пышные оладьи

Простые постные, но вместе с тем, очень вкусные и пышные оладьи.
Готовятся легко и быстро.
Берем 300 мл (1 мерный совочек на 200 мл и 1 мерный совочек на 100 мл или 1,5 стакана).

ОЛАДЬИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ Простые постные, но вместе с тем, очень вкусные и пышные оладьи - 2 ОЛАДЬИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ Простые постные, но вместе с тем, очень вкусные и пышные оладьи - 3

Добавляем к муке 4 ст. ложки пшеничной муки, 1 ч.ложечку разрыхлителя и соль по вкусу (у меня примерно ¼ чайной ложечки). Перемешиваем.
Отмеряем 200 мл газированной воды (малый миксер-квик).

ОЛАДЬИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ Простые постные, но вместе с тем, очень вкусные и пышные оладьи - 4 ОЛАДЬИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ Простые постные, но вместе с тем, очень вкусные и пышные оладьи - 5




Автор: deliza 4.04.2012 - 20:45

Выливаем газированную воду в замесочное блюдо (миску) и постепенно добавляем сухую смесь.

Выливаем газированную воду в замесочное блюдо (миску) и постепенно добавляем сухую смесь Выливаем газированную воду в замесочное блюдо (миску) и постепенно добавляем сухую смесь - 2

От качества кукурузной муки зависит получаемая консистенция.

Выливаем газированную воду в замесочное блюдо (миску) и постепенно добавляем сухую смесь - 3 Выливаем газированную воду в замесочное блюдо (миску) и постепенно добавляем сухую смесь - 4

Поэтому в дальнейшем, подливаем газированную воду понемногу. Масса должна быть, как густое тесто на оладьи (которое не растекается, а выкладывается на сковороду). Примерно еще полстакана уходит, но может уйти и больше (повторяю, что от качества муки зависит).
Жарим, как обычные оладьи, на растительном масле.

Выливаем газированную воду в замесочное блюдо (миску) и постепенно добавляем сухую смесь - 5 Выливаем газированную воду в замесочное блюдо (миску) и постепенно добавляем сухую смесь - 6


Автор: deliza 4.04.2012 - 20:55

Кукурузная мука имеет обыкновение впитывать довольно много масла, поэтому я масло наливаю немного в начале, а затем очень изредка по каплям, и оладьи не столько жарятся, сколько пекутся на сковороде. Но это дело вкуса.

Кукурузная мука имеет обыкновение впитывать довольно много масла, поэтому я масло наливаю немного в начале, а затем оче... Кукурузная мука имеет обыкновение впитывать довольно много масла, поэтому я масло наливаю немного в начале, а затем оче... - 2

Оладьи хорошо поднимаются во время жарки и становятся довольно легкими.
Вкусно!

Кукурузная мука имеет обыкновение впитывать довольно много масла, поэтому я масло наливаю немного в начале, а затем оче... - 3 Кукурузная мука имеет обыкновение впитывать довольно много масла, поэтому я масло наливаю немного в начале, а затем оче... - 4


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия "Tupperware":

Миксер-квик малый, мерные совочки.



Автор: Сурок 5.04.2012 - 19:13
Делизочка, милая, какая же ты молодец!!! Дай, тебе, Бог здоровья.!!! Сейчас очень редко пишу, но всегда пользуюсь твоими рецептами.

Автор: deliza 5.04.2012 - 19:55
Сурок!

На здоровье! rolleyes.gif

Автор: deliza 7.04.2012 - 19:53

ТРЕСКА С ЛУКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетичекая)

ТРЕСКА С ЛУКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетичекая) Очень нежная вкусная рыбка – прямо тает во рту… Количество продуктов ука...

Очень нежная вкусная рыбка – прямо тает во рту…
Количество продуктов указано на 1 порцию.
Берем 200 г рыбы (морской окунь, пангасиус, камбала, тунец, треска, минтай – у меня треска).
Отвариваем без соли до готовности (ковш от Шефа на 1л).

ТРЕСКА С ЛУКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетичекая) Очень нежная вкусная рыбка – прямо тает во рту… Количество продуктов ука... - 2 ТРЕСКА С ЛУКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетичекая) Очень нежная вкусная рыбка – прямо тает во рту… Количество продуктов ука... - 3

Вынимаем кости (если есть) , нарезаем 1 луковицу среднего размера и рыбу с луком помещаем в ковшик.

ТРЕСКА С ЛУКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетичекая) Очень нежная вкусная рыбка – прямо тает во рту… Количество продуктов ука... - 4 ТРЕСКА С ЛУКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетичекая) Очень нежная вкусная рыбка – прямо тает во рту… Количество продуктов ука... - 5



Автор: deliza 7.04.2012 - 19:56

Добавляем 100 мл 10% сливок и 1 ст. ложку оливкового масла. (фото не получилось) не солим! Количество жиров ограничено указанным.
Сначала ставим на умеренный огонь и, как только сливки начнут закипать, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности лука.
Подаем с салатом из огурцов, заправленным 1 ст. ложкой растительного масла.
По желанию, готовое блюдо можно приправить специями, лимонным соком, а также присолить.

Добавляем 100 мл 10% сливок и 1 ст Добавляем 100 мл 10% сливок и 1 ст - 2

Рыба получилась очень вкусная! Довольно сытный диетически ужин.

Добавляем 100 мл 10% сливок и 1 ст - 3 Добавляем 100 мл 10% сливок и 1 ст - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемое изделие «Tupperware»

Ковшик от Шефа на 1л



Автор: deliza 7.04.2012 - 20:03

ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЛУКА, МОРКОВИ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ( тесто на кефире)

ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЛУКА, МОРКОВИ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ( тесто на кефире) Простые постные и...

Простые постные и очень мягкие вкусные пирожки.
Из указанного количества продуктов получается 16 штук пирожков среднего размера.
Сначала готовим начинку.
Берем 1 морковь, 2 луковицы, 4 картофелины и примерно 600 г соленых огурцов.
Я люблю, когда в пирожках начинки много, а теста мало, поэтому, если у вас другой вкус, количество продуктов для начинки можно уменьшить (соответственно вашим желаниям).
Картофель отвариваем. (ковшик от Шефа на 1л).

ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЛУКА, МОРКОВИ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ( тесто на кефире) Простые постные и... - 2 ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЛУКА, МОРКОВИ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ( тесто на кефире) Простые постные и... - 3

Из картофеля делаем пюре, лук нарезаем. (пресс для пюре)

ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЛУКА, МОРКОВИ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ( тесто на кефире) Простые постные и... - 4 ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ЛУКА, МОРКОВИ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ( тесто на кефире) Простые постные и... - 5






Автор: deliza 7.04.2012 - 20:09

Картофельное пюре оставляем остывать. Натираем морковь через терку (терка вертикальная)

Картофельное пюре оставляем остывать Картофельное пюре оставляем остывать - 2

Огурцы также натираем через терку либо нарезаем соломкой. Лук помещаем на сковороду с растительным маслом (сковорода от Шефа без покрытия 28 см).

Картофельное пюре оставляем остывать - 3 Картофельное пюре оставляем остывать - 4

Лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем в сковороду морковь, обжариваем вместе.

Картофельное пюре оставляем остывать - 5 Картофельное пюре оставляем остывать - 6




Автор: deliza 7.04.2012 - 20:12

Далее добавляем огурцы и еще обжариваем все вместе.

Далее добавляем огурцы и еще обжариваем все вместе Далее добавляем огурцы и еще обжариваем все вместе - 2

Обжаренные овощи смешиваем с картофельным пюре, немного перчим. Если огурцы слишком кислые или соленые, можно добавить немного сахара.
Начинка готова! Я, как правило, ее готовлю заблаговременно, чтобы потом заниматься уже только непосредственно пирожками. Ну, это чтобы разделить немного процесс приготовления и не устать.

Далее добавляем огурцы и еще обжариваем все вместе - 3 Далее добавляем огурцы и еще обжариваем все вместе - 4


Автор: deliza 7.04.2012 - 20:16

Приступаем к приготовлению теста. Здесь использовано тесто, как в рецепте хачапури.
Чтобы не искать, повторяю рецептуру.
Итак, к 0,5 л кефира добавляем 1 ч. ложечку сахара, 1ч. ложечку соли, 1 ч. ложечку соды и 2 ст. ложки растительного масла.
Добавляем постепенно просеянную (сито) муку.

Приступаем к приготовлению теста Приступаем к приготовлению теста - 2

Вымешиваем тесто на рабочей поверхности стола, (подложка «Звездное небо») подсеивая, по необходимости, муку.
Тесто должно получиться мягоньким.

Приступаем к приготовлению теста - 3 Приступаем к приготовлению теста - 4




Автор: deliza 7.04.2012 - 20:25

Накрываем тесто и оставляем минут на 30, чтобы оно отдохнуло. Это нужно делать обязательно, иначе в процессе жарки оно может плохо подниматься.

Отдохнувшее тесто делим на 2 части, каждую из которых еще на 8 частей.

Накрываем тесто и оставляем минут на 30, чтобы оно отдохнуло Накрываем тесто и оставляем минут на 30, чтобы оно отдохнуло - 2

Обминаем каждый кусочек и раскатываем (скалка). Выкладываем фарш.

Накрываем тесто и оставляем минут на 30, чтобы оно отдохнуло - 3 Накрываем тесто и оставляем минут на 30, чтобы оно отдохнуло - 4


Автор: deliza 7.04.2012 - 20:29

Лепим пирожки и жарим их на растительном масле на сковороде, укладывая швом вниз.

Лепим пирожки и жарим их на растительном масле на сковороде, укладывая швом вниз Лепим пирожки и жарим их на растительном масле на сковороде, укладывая швом вниз - 2

В процессе жарки пирожки переворачиваем, стараясь, чтобы они обжарились со всех сторон. Жарятся пирожки довольно быстро – только успевай лепить! Практически только тесто и нужно поджарить, так как начинка готов к употреблению.

Лепим пирожки и жарим их на растительном масле на сковороде, укладывая швом вниз - 3 Лепим пирожки и жарим их на растительном масле на сковороде, укладывая швом вниз - 4


Автор: deliza 7.04.2012 - 20:33

Готовые пирожки помещаем в емкость, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовые пирожки помещаем в емкость, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла Готовые пирожки помещаем в емкость, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла - 2

Вот и весь процесс.

Готовые пирожки помещаем в емкость, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла - 3 Готовые пирожки помещаем в емкость, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла - 4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИЗДЕЛИЯ «Tupperware»:

1. ковшик от Шефа на 1л
2. пресс для пюре
3. терка вертикальная
4. сковорода от Шефа без покрытия 28 см
5. сито
6. подложка «Звездное небо»
7. скалка



Автор: Марусечка 7.04.2012 - 21:09
deliza
спасибо за рецепты!
очень люблю кукурузу, сейчас пост и оладьи из кукурузной муки на газированной воде
— http://forum.good-cook.ru/topic10088.html?view=findpost&p=1104535
очень кстати оказались, правда подниматься они у меня не стали, совсем... хотя вкус мне очень понравился, и пористсть местами наблюдается.
может быть дело в муке (у меня "Кудесница"), а может в воде (простая питьевая газированная вода "Родники России"), а может и разрыхлитель.... пропорции все строго по рецепту.
Вот такие получились:
кукурузные оладьи

а пирожки точно после окончания поста попробую сделать - из-за кефира, страстная неделя - строгий пост.

Автор: deliza 7.04.2012 - 21:56
цитата: (Марусечка @ 7.04.2012 - 22:09)
deliza
спасибо за рецепты!
очень люблю кукурузу, сейчас пост и оладьи из кукурузной муки на газированной воде
— http://forum.good-cook.ru/topic10088.html?view=findpost&p=1104535
очень кстати оказались, правда подниматься они у меня не стали, совсем... хотя вкус мне очень понравился, и пористсть местами наблюдается.
может быть дело в муке (у меня "Кудесница"), а может в воде (простая питьевая газированная вода "Родники России"), а может и разрыхлитель.... пропорции все строго по рецепту.
Вот такие получились:
кукурузные оладьи

а пирожки точно после окончания поста попробую сделать - из-за кефира, страстная неделя - строгий пост.

Даже не знаю, что сказать... Они у меня всегда поднимаются... Конечно, от муки много зависит - я на рынке с рук покупала. Вода должна быть хорошо газирована. Еще от консистенции теста- оно не было жидковатым?... Хотя.. Подниматься все равно должны. Может, мука грубого помола, крупная?.. Они всегда получаются.. Жаль.. sleep.gif

Автор: Марусечка 7.04.2012 - 22:15
deliza
тесто выглядело точно так же, как у Вас, пробую ещё сделать, может получится smile.gif

Автор: deliza 8.04.2012 - 13:11
Марусечка
Я могла бы предложить в пирожках вместо кефира использовать минеральную воду wink.gif , но после кукурузных оладьев... blink.gif Может, Попробовать очень маленькое количество сделать- просто кусочек теста и поджарить его, а там будет видно rolleyes.gif

Автор: Марусечка 9.04.2012 - 20:51
deliza
я попробую воду заменить, но точно после пасхи smile.gif а может и мука крупного помола...
да и работа навалилась кучей могучей....

Автор: Марусечка 9.04.2012 - 22:20
В Вербное воскресенье устроила себе праздник живота:
рыба на овощах в Ультраплюс в микроволновой печи
совершенно постное блюдо smile.gif

Филе нежирной рыбы (у меня сом) - примерно 1 кг (после разморозки),
1 луковица среднего размера
1 морковь крупная
3 средние картофелины
специи для рыбы, майонез и растительное масло для смазки


Филе рыбы (после разморозки обсушить, воду/сок я сливаю), обсыпать-обмазать специями, например такими (мне нравится):
приправа для рыбы
сложить в чашку (тарелка "Очарование", 700 мл),

филе рыбы

закрыть крышкой и отодвинуть в сторону (на полчаса или больше) или убрать в холодильник, если готовить не сразу.
Луковицу почистить, порезать полукольцами (например, ножом для филе Космос на разделочной доске).
Я делала в Ультраплюс квадратная, 2л. Смазать слегка кастрюлю изнутри растительным маслом силиконовой кисточкой, выложить лук

лук на дно

закрыть крышкой и поместить в микроволновку (мощность 600, 3 минуты).
В это время морковь почистить овощечисткой универсальнойи нарезать тонко (2-3 мм) кружочками (например, ножом). Достать Ультраплюс из СВЧ, выложить морковь поверх лука

морковь на лук

закрыть крышкой и снова поместить в микроволновку на 3 мин при мощности 600.
В это время почистить картофель, порезать тонкими пластинами (2-4 мм). Достать Ультраплюс из СВЧ, выложить картофель на морковь (у меня картофель в два слоя):

картофель

Поверх картофеля выложить филе рыбы

рыба сверху

закрыть крышкой и отправить в СВЧ на 5 мин. при мощности 600. По окончании времени выдержать 5 минут в СВЧ, вынуть, слегка смазать рыбу сверху постным майонезом при помощи силиконовой кисточки:

смазать рыбу майонезом

закрыть крышкой, в СВЧ на 5 мин, потом выдержать 5 мин, достать. Рыбу перевернуть, смазать майонезом вторую сторону (тонким слоем):

вторая сторона рыбы

Закрыть, поместить в СВЧ на тех же самых условиях ( 5 мин на 600, выдержать после ещё 5 мин.). Достать, проверить готовность рыбы и картофеля, если твердые - повторить 5 мин-600-5 мин.

рыба на овощах

Рыба дает много жидкости, так что мне соус не понадобился, но по желанию можно сделать или взять готовый.
Приятного аппетита!

Использованы изделия Tupperware:
Ультраплюсь квадратная, 2 л
тарелка Очарование, 700 мл
нож для филе Космос, разделочная доска
овощечистка универсальная
силиконовая кисточка

В моей микроволновке мощность выставляется 900, 600, 450, 300, 100 - это для сравнения, печки у всех разные. Можно и в духовке готовить, но закладывать всё сразу и минут 30-40, температура 180 - духовки тоже разные.

Автор: Glicinya 10.04.2012 - 09:30
Марусечка[/b]
Очень вкусная рыбка!! Я тоже готовила рыбку на вербное воскресенье по рецепту Делизы
http://forum.good-cook.ru/topic10088.html?...dpost&p=1104723
— http://forum.good-cook.ru/topic10088.html?view=findpost&p=1104723
[b]

Автор: deliza 10.04.2012 - 11:09
Марусечка
Ура!! Классная рыбка, вкусная! rolleyes.gif все- таки Ультраплюс - " весчь"! biggrin.gif Обожаю такое!
А то мне совсем одиноко стало.. sleep.gif , как на необитаемом острове!.. Изредка мимо кто- то пролетит.. biggrin.gif wink.gif

Автор: Марусечка 10.04.2012 - 12:03
Glicinya
deliza
Спасибо за добрые слова!

Я тоже обожаю Ультраплюсы - за всё сразу! Универсальное изделие: СВЧ, духовка (кроме гриля), холодильник; мясо, рыба, птица, овощи, десерты, выпечка; тушить, запекать, замораживать, даже супы готовить можно! И вкус получается такой... особенный!
И ещё объемы разные есть: от 250 мл (кокотницы) до 5 л (кастрюля-жаровня).
в общем точно сказано: "весчь"!

Автор: Вивальди 10.04.2012 - 14:27
Deliza, а что Вы на Пасху обычно готовите и печёте? Можно пару рецептиков?

Автор: deliza 10.04.2012 - 19:09
цитата: (Вивальди @ 10.04.2012 - 15:27)
Deliza, а что Вы на Пасху обычно готовите и печёте? Можно пару рецептиков?


Да у меня как-то нет традиционных таких рецептов на пасху... Кулич! С момента появления хлебопечки, успешно в ней пеку и не заморачиваюсь, что тесто не так подошло, что выпеклось неудачно.. Всегда удачно получается! wink.gif
а другая выпечка.. Спрашиваю обычно, чего бы хотели?.. так что по-разному.
А мясные и овощные блюда - тоже по заказу... Ну.. мясные рулеты.. Запеченая свинина... Фаршированные окорочка..., телятина с черносливом, пельмени, паштет из куриной печени.... и т.д. Все эти рецепты были даны в предыдущих темах.
А в этом году вообще мало готовить буду - я на своей системе питания, а также дочка и ее молодой человек на своих. Остаются муж и сын с невесткой - так что завтра-послезавтра думать буду wink.gif tongue.gif biggrin.gif

Автор: deliza 10.04.2012 - 19:34

ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая)

ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина)


Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина). Мне почему-то по вкусу это блюдо напоминает язык… Может, потому, что я его очень люблю, а есть его мне категорически нельзя?.. )))

Количество продуктов указано на 1 порцию.
Берем 200 г говядины (телятины), отвариваем ее (ковшик от Шефа на 1л) без соли до готовности. Чем лучше проварится – тем нежнее будет готовое блюдо.

ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина) - 2 ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина) - 3

Кусочки мяса помещаем в форму для запекания, смешиваем в шейкере (миксер-квик малый ) 100 мл молока жирностью 2,5% , 2 ст. ложки сметаны жирностью 20% и 1 ст. ложку оливкового масла.

ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина) - 4 ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина) - 5

Заливаем мясо соусом, накрываем фольгой (крышкой) и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20. Не солим!

ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина) - 6 ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая) Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина) - 7






Автор: deliza 10.04.2012 - 19:39

В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обыкновенной вилки – соус надо слегка взбить, и он приобретет однородную и достаточно густую и приятную консистенцию настоящего соуса.

В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обы... В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обы... - 2

Готовое блюдо можно, по желанию, присолить, добавить специи, а также свежевыжатый лимонный сок.
Подавать следует с салатом из свежих овощей ( любых, кроме белокочанной капусты, помидоров, щавеля и шпината) – количество овощей не ограничивается, но ! салат заправляется только 1 ст. ложкой растительного масла.
У меня сегодня салат из пекинской капусты, сладкого перца, зеленого лука, петрушки и укропа.

В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обы... - 3 В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обы... - 4

Очень вкусный и сытный ужин!

В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обы... - 5 В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створаживается, что легко устраняется, при помощи обы... - 6

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware» :

Ковшик от Шефа на 1л
Миксер-квик малый


Автор: deliza 10.04.2012 - 19:50

КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ВИННОМ МАРИНАДЕ

КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ВИННОМ МАРИНАДЕ Вкусное мясо кролика в пикантном винном соусе

Вкусное мясо кролика в пикантном винном соусе. В общем, я бы сказала, деликатес…)))
Берем тушку кролика (у меня кролик около 2 кг с небольшим) и разделываем его на куски (ножницы для птицы и овощей).

КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ВИННОМ МАРИНАДЕ Вкусное мясо кролика в пикантном винном соусе - 2 КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ВИННОМ МАРИНАДЕ Вкусное мясо кролика в пикантном винном соусе - 3

Мясо хорошо моем, натираем каждый кусочек солью и укладываем в емкость (маринадница на 3л).

КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ВИННОМ МАРИНАДЕ Вкусное мясо кролика в пикантном винном соусе - 4 КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ВИННОМ МАРИНАДЕ Вкусное мясо кролика в пикантном винном соусе - 5






Автор: deliza 10.04.2012 - 19:55

Готовим маринад. Чистим 6-7 долек чеснока, отмеряем 1 ч. ложечку перца чили (измельченного), по полторы чайных ложечек с горкой сухого тимьяна и розмарина и 1 ст. ложку сладкой паприки. Также добавляем 3 ст. ложки уксуса (у меня яблочный 9%)
В шейкер (миксер-квик) наливаем 250 мл сухого белого вина (у меня Шардоне), чеснок измельчаем, выдавливая (чесночница).

Готовим маринад Готовим маринад - 2

Специи и чеснок добавляем в вино и смешиваем, сверху на мясо кладем пару лавровых листочков, предварительно их поломав.

Готовим маринад - 3 Готовим маринад - 4

Равномерно поливаем мясо в маринаднице.

Готовим маринад - 5 Готовим маринад - 6




Автор: deliza 10.04.2012 - 20:00

Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 простоял), чтобы мясо хорошо промариновалось.
Маринованное мясо обжариваем в сотейнике (сотейник от Шефа с покрытием) или сковороде с оливковым маслом.

Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 прост... Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 прост... - 2

Несколько раз переворачиваем (щипцы), чтобы подрумянить со всех сторон. Обжаренное мясо выкладываем в какую-то емкость.

Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 прост... - 3 Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 прост... - 4

В сотейник (сковороду), где жарилось мясо, наливаем 1 стакан горячей воды , доводим до кипения и туда же вливаем маринад из маринадницы и кипятим минуты 2-3.

Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 прост... - 5 Накрываем крышкой, выпускаем «шепот», встряхиваем секунд 15 и помещаем в холодильник на 8-12 часов (у меня все 12 прост... - 6






Автор: deliza 10.04.2012 - 20:05

Кролика укладываем к форму для запекания (Ультраплюс на 3л) и заливаем горячим маринадом накрываем крышкой.
Запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 1ч. 30 мин. – зависит от мяса (молодое быстрее запекается, а постарше – дольше).
В таком маринаде можно также запекать курицу или окорочка.
Пахнет мясо очень аппетитно!
Как видите, даже под крышкой кролик очень хорошо подрумянился!

Кролика укладываем к форму для запекания (Ультраплюс на 3л ) и заливаем горячим маринадом накрываем крышкой Кролика укладываем к форму для запекания (Ультраплюс на 3л ) и заливаем горячим маринадом накрываем крышкой - 2

Мясо получилось очень сочное и нежное. Маринад полностью не покрываем мясо и поэтому на фото верхние куски могут показаться суховатыми – это не так! Тем более, что при подаче мы обильно поливаем мясо маринадом

На этот раз, на гарнир – картофель, запеченный в микроволновке (Микроплюс овальная на 1,5л).

Кролика укладываем к форму для запекания (Ультраплюс на 3л ) и заливаем горячим маринадом накрываем крышкой - 3 Кролика укладываем к форму для запекания (Ультраплюс на 3л ) и заливаем горячим маринадом накрываем крышкой - 4


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Используемые изделия «Tupperware»:

1. Ножницы для рыбы и птицы
2. Маринадница на 3л
3. миксер-квик
4. Чесночница
5. Сотейник от Шефа с покрытием
6. Щипцы
7. Микроплюс овальная на 1,5 л
8. Ультраплюс на 3л.



Автор: deliza 10.04.2012 - 20:40

РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто)

РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто) Мягкие, ароматные ореховые рогалики

Мягкие, ароматные ореховые рогалики. Очень вкусная сдобная выпечка!
Из указанного количества продуктов получается 16 больших рогаликов.
Итак, приготавливаем начинку. Берем 350-400 (у меня 400) г фундука и измельчаем его в блендере.

РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто) Мягкие, ароматные ореховые рогалики - 2 РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто) Мягкие, ароматные ореховые рогалики - 3

К измельченному фундуку добавляем 6-7 ст. ложек (мерная ложечка) сахара и 10-11 ст. ложек молока. Перемешиваем и получаем начинку.

РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто) Мягкие, ароматные ореховые рогалики - 4 РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто) Мягкие, ароматные ореховые рогалики - 5

Начинку пока оставляем в сторонке – пусть настаивается.
Варим или запекаем штук 5 картофелин ( примерно 800 г). Я запекала в микроволновке (кувшин Микроплюс на 1л) 12 минут на полной мощности. Картофель очищаем.

РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто) Мягкие, ароматные ореховые рогалики - 6 РОГАЛИКИ К ЧАЮ С ФУНДУКОМ (картофельное тесто) Мягкие, ароматные ореховые рогалики - 7






Автор: deliza 10.04.2012 - 20:46

Превращаем картофель в пюре. Пока он горячий, это очень легко сделать при помощи вилки.

Превращаем картофель в пюре Превращаем картофель в пюре - 2

Помещаем пюре в прохладное место для остывания.

Приступаем к замесу теста. Берем 5 яиц и щепотку соли, взбиваем их, при помощи миксера, (защитное кольцо для взбивания)

Превращаем картофель в пюре - 3 Превращаем картофель в пюре - 4

постепенно добавляя 250 мл (мерный совочек или стакан на 250 мл) сахара и 2 небольших пакетика ванильного сахара.

Превращаем картофель в пюре - 5


Автор: deliza 10.04.2012 - 21:08

Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром.
Взбиваем до однородной консистенции

Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром - 2

Добавляем 2 пакетика разрыхлителя, взбиваем, затем 2 ст. ложки коньяка (по желанию).

Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром - 3 Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром - 4

Наконец, выкладываем остывшее пюре и вновь взбиваем, добиваясь однородности массы.
Если пюре совсем чуть-чуть тепленькое – это не страшно.

Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром - 5 Берем 160 г размягченного сливочного масла и добавляем его, взбивая, к яйцам с сахаром - 6


Автор: deliza 10.04.2012 - 21:14

Постепенно подсыпаем просеянную (сито) муку – примерно грамм 700-800 (зависит от величины яиц и количества пюре).

Постепенно подсыпаем просеянную ( ) муку – примерно грамм 700-800 (зависит от величины яиц и количества пюре) Постепенно подсыпаем просеянную ( ) муку – примерно грамм 700-800 (зависит от величины яиц и количества пюре) - 2

Выкладываем тесто на рабочую поверхность стола (подложка «Звездное небо») и месим руками, по необходимости подсеивая муку. Тесто должно получиться мягкое.

Постепенно подсыпаем просеянную ( ) муку – примерно грамм 700-800 (зависит от величины яиц и количества пюре) - 3 Постепенно подсыпаем просеянную ( ) муку – примерно грамм 700-800 (зависит от величины яиц и количества пюре) - 4

Практически оно готово. Заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник минимум на 10-15 минут.






Автор: deliza 10.04.2012 - 21:26

Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание) и раскатываем (скалка) каждую из частей толщиной 3-5 мм.

Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание ) и раскатываем ( ) каждую из частей толщиной 3-5 мм Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание ) и раскатываем ( ) каждую из частей толщиной 3-5 мм - 2


Выкладываем половину начинки и разравниваем ее равномерно по поверхности раскатанного теста.

Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание ) и раскатываем ( ) каждую из частей толщиной 3-5 мм - 3 Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание ) и раскатываем ( ) каждую из частей толщиной 3-5 мм - 4

Круг теста с начинкой разрезаем на сектора. Количество секторов зависит от того, какого размера мы хотим рогалики. Я разрезала (нож для пиццы) на 8 частей. И, начиная от края, сворачиваем к центру рогалики.

Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание ) и раскатываем ( ) каждую из частей толщиной 3-5 мм - 5 Затем делим тесто пополам (скребок Очарокание ) и раскатываем ( ) каждую из частей толщиной 3-5 мм - 6



Автор: deliza 10.04.2012 - 21:48

Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки - 2

Помещаем противень с рогаликами в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 30-40 – зависит от духовки и величины рогаликов.
При выпечке рогалики увеличатся в объеме и зарумянятся – так мы и поймем, что они готовы.

Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки - 3 Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки - 4

По желанию, присыпаем их сахарной пудрой слегка.

Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки - 5 Готовые рогалики выкладываем на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой для выпечки - 6



По желанию, присыпаем их сахарной пудрой слегка.


Автор: deliza 10.04.2012 - 21:50

Выпечка из теста с добавлением картофеля очень мягкая, нежная и приятная, долго не черствеет. Однако, зачерстветь ей в моей семье не суждено – сметается очень быстро!)))

Выпечка из теста с добавлением картофеля очень мягкая, нежная и приятная, долго не черствеет Выпечка из теста с добавлением картофеля очень мягкая, нежная и приятная, долго не черствеет - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Используемые изделия «Tupperware»:

1. мерная ложечка
2. кувшин Микроплюс на 1л
3. кольцо на замесочное блюдо
4. скребок Очарование
5. мерный совочек на 250 мл
6. подложка «Звездное небо»
7. скалка
8. сито
9. нож для пиццы
10. силиконовый коврик





Автор: Гну 11.04.2012 - 21:48
deliza
цитата:
Когда надоедят диетические рецепты, дайте знать...

Тема диетического питания - это что-то вроде бесконечности.

Автор: Стеллик 15.04.2012 - 01:21
цитата: (deliza @ 10.04.2012 - 19:09)


Да у меня как-то нет традиционных таких рецептов на пасху... Кулич! С момента появления хлебопечки, успешно в ней пеку и не заморачиваюсь, что тесто не так подошло, что выпеклось неудачно.. Всегда удачно получается! wink.gif

Deliza.какая у тебя хлебопечка?Дай,пож-ста рецепт кулича,у меня почему-то он не пропекается.

Автор: Стеллик 26.04.2012 - 20:51
Девочки,сделала майонез-почему-то жидкий получился,но вкусный,как соус....
Deliza опять куда-то пропала((((((

Автор: Вивальди 27.04.2012 - 11:41
Стеллик , а по какому рецепту делала? А то мне именно жидкий надо...

Автор: Стеллик 27.04.2012 - 14:59
Майонез без яиц

150 мл молока комнатное температуры (у меня было молоко 1,5% жирности, думаю жирность не влияет)
300 мл растительного масла (в идеале оливковое, допускается 150 мл оливкого и 150 обыкновенного растительного масла, у меня было кукурузное)
1 ст.л. готовой горчицы у меня русская)
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу).
Приготовление:
Смешать молоко и масло в емкости для взбивания погружным блендером. Буквально через несколько секунд у вас получится густая эмульсия.
Добавить соль, горчицу и лимонный сок, можно щепотку сахара.
Лимонный сок можно заменить уксусом.

Но я же великий экспериментатор.
Попробовала сделать второй раз половину нормы без оливкового масла.
Получился не менее вкусный майонез.
Хранить его в холодильнике можно до 10 суток.
В майонез можно добавить любую зелень и заправлять любые салаты.
Я в восторге.
Это я скопировала рецепт из прошлой темы

Автор: Alenionok 27.04.2012 - 17:43
Стеллик,
цитата:
сделала майонез-почему-то жидкий получился,но вкусный,как соус....
а делала погружным блендером? С погружным должна сразу густая эмульсия получиться.

Автор: Glicinya 28.04.2012 - 09:10
Alenionok
Стеллик поставила мой обожаемый майонез по рецепту Светы (Гну), получается всегда, один раз эмульсия не очень загустела при соединении масла и молока, но тут же загустела при последующем введении лимонного сока, затем были добавлены и остальные ингредиенты.
Стеллик!
Спасибо Неприменно попробую уменьшить долю масла - не повредит!
И чего тодлько мы в этот майонез не добавляли.И зелень и каперсы, и красный перец измельченный в турбо и измельченные в нем же крнишончики. Этому рецепту нет цены!!! Ведь в нем нет "Е2-Е4", так мы называем все заменители и загустители
Света! Еще раз спасибо!!!!!

Автор: Стеллик 28.04.2012 - 21:41
девочки,может я не понимаю,что такое погружной блендер?
объясните,пож-ста))))

Автор: Alenionok 28.04.2012 - 23:32
Стеллик, его еще называют блендер-нога. Т.е. не блендер с чашей, куда все закидываешь, а ручной. Впиши в гугл и увидишь smile.gif

Автор: Стеллик 29.04.2012 - 20:42
ну,да,у меня такой,спасибо.Значит я что-то делала не так.Попробую еще раз.

Автор: Alenionok 30.04.2012 - 11:42
Стеллик, может ошибка в движении блендером? Нужно закинуть все ингридиенты, ногу блендера опустить на самое дно. Влючаем блендер, не отрываем его от дна ок. 7-10 секунд, масса начнет густеть, и тогда можно двигать ногу блендера вверх-вних, добиваясь однородности массы. Т.е. важно на начальном этапе не перемешивать.

Автор: ElenaNSK 1.05.2012 - 03:36
Девочки, уже года два, наверное, делаю этот майонез (спасибо огромное Свете!). Чаще всего делаю меньше нормы, соблюдая соотношение молока и масла 1:2. Что заметила: на начальном этапе взбивания густеет не всегда (зависит от производителя молока и масла, и совершенно не зависит от жирности и температуры молока). Молоко у меня всегда из холодильника, а масло - комнатной температуры, обычное растительное без запаха, не оливковое. Добавление соли ДО взбивания способствует загустению. Если сразу соль не добавить, иногда вообще не густеет, даже после добавления сока лимона. Но бывает, что и с правильно добавленной солью, и после добавления лимона - все равно остается жидким sad.gif( Тут не угадаешь - значит, такое молоко попалось.

Сейчас еще раз перечитала рецепт на предыдущей странице и поняла, что всегда кладу меньше горчицы и лимонного сока. Раза в два так smile.gif Потому что горчица у меня всегда самодельная, а лимонного сока, как правило, не получается больше добавить - после первой же чайной ложки все становится настолько густым, что не промешивается уже smile.gif

Автор: deliza 3.05.2012 - 08:27
Девочки, я никуда пока не исчезла. Просто дачный сезон начался, и я нахожусь на даче. Приехала на 2 часа. Появлюсь где-то через неделю. Пока! smile.gif

Автор: Вивальди 4.05.2012 - 23:53
deliza , ждём новых рецептов!

Автор: Вивальди 6.05.2012 - 00:08
deliza , вот мои рогалики! Они просто изумительные! Правда, у меня не оказалось сах. пудры под рукой, я их сложила и поехала в гости. Получилось 32 рогалика и даже без пудры они были очень вкусные!
Рогалики из картофельного теста

Автор: Марусечка 6.05.2012 - 08:46
Вивальди
Наташа, ещё и красивые такие рогалики!

Автор: Марусечка 18.05.2012 - 19:12
Доброго времени суток!
Сегодня на ужин готовила "вредное", но очень вкусное блюдо от Xenia79, "Сказки Чёрного леса":
предложенное в теме "Блюдо дня-2"
— http://forum.good-cook.ru/topic8798.html?view=findpost&p=1107757
пельмени в горшочках

готовила точно по рецепту
— http://forum.good-cook.ru/topic3831.html?view=findpost&p=368691
в УльтраПро, 500 мл - ужин на 1 персону:

1. грибы сущеные мелко-ломаные замочить в воде;
2. маленькая луковица (3-4 см в диаметре), порезать полукольцами, слегка обжарить, посолить, припорошить мукой, тщательно размешать;
3. 10-12 покупных пельменей замороженных выложить в УльтраПро, 500 мл, выложить сверху грибы и лук, залить водой от грибов+кипяток, я добавила сметану 15% - 2 ст. ложки; перемешать вместе с пельменями:

пельмени в горшочке 2
жидкости можно меньше, чтоб не вытекала, не менее 1 см от верхнего края.

4. духовку заранее разогреть до 230 град.С; закрыть крышкой форму УльтраПро, 500 мл, поместить в духовку на средний уровень.
запекать 20-30 минут.

5. вынуть блюдо из духовки (можно посыпать сыром), дать постоять минут 15-20 под крышкой - слегка остынет и загустеет ещё.

пельмени в горшке3

Вкусно! Приятного аппетита!
Кушать лучше ложкой с получившимся соусом smile.gif

Автор: Марусечка 20.05.2012 - 23:17
Доброго времени суток!
Мои эксперименты с Браво-Дилайт:
вареники с капустой в СВЧ на завтрак
быстро и просто, ничего не прилипает и не убегает, и не надо стоять у плиты smile.gif

вареники (у меня покупные) - 8-10 штук,
кипяток,
сливки или сметана жирность не менее 25% - 2 ст.л.

1. Выложить замороженные вареники в Браво-Дилайт
вареники-браво-1
Залить кипятком, чтоб покрыть водой (у меня слегка торчали верхушки из воды), закрыть крышкой, поставить в СВЧ на 4,5 минуты мощность 450.
После завершения процесса выдержать 2-3 минуты в СВЧ.
Вынуть из СВЧ, воду слить.
вареники-браво-2
2. Выложить на вареники (смазать их) сметану или сливки,
вареники браво-3
Перемешать, закрыть крышкой. Поставить в СВЧ на 3 минуты при мощности 450.
По окончании процесса выдержать 2-3 минуты.
Подавать горячими.
вареники браво-4
Приятного начала дня!


Автор: Марусечка 21.05.2012 - 23:48
Ещё один эксперимент с Браво-Дилайт:
Омлет с томатами в СВЧ

Помидор помыть, нарезать тонкими дольками (0,5 см), уложить на дно Браво-Дилайт.
Маленькую луковку нарезать тонко полукольцами, выложить на помидоры.
Закрыть крышкой. Поместить в СВЧ на 3-4 минуты при мощности 450.
В это время смешать 2 яйца и 50 мл молока, добавить соль, перец.
По окончании процесса залить овощи смесью яиц и молока:
омлет5-1
Закрыть крышкой, поместить в СВЧ на 3,5 минуты при мощности 450.
Выдержать после окончания процесса 3 минуты. Проверить готовность. При необходимости включить снова, но на меньшее время.
омлет5-2
При подаче можно посыпать зеленью.
омлет5-3
Очень удобно готовить на завтрак.
Приятного начала дня!


Форму лучше заполнять овощами не более 1/3, яично-молочной смесью ещё на 1/3, так, чтобы примерно 1/3-1/4 формы оставалась свободной.
Для меня всё же 2 яйца много, вообще по моим меркам получается 2 порции омлета.
Будьте осторожны: форма нагревается в СВЧ!!!

Автор: Glicinya 22.05.2012 - 08:28
Марусечка
Добрый день всем, исповедующим Tapperware, и всем всем всем!
Марина! Я тоже наслаждаюсь преимуществами Браво-Дилайт: вчера готовила омлет со свежим цуккини.
Нарезала на терке "Веселый кулинар"маленький кабачок мелкой соломкой, выложила на дно Браво-Дилайт, луковку измельченную в измельчителе "Турбо" выложила на кабачки, добавила чуток измельченных шампиньонов и поместила в СВЧ на 4-5 минут при мощности 500. 2 яйца и столовую ложку майонеза по рецепту Светы (Гну) взбила в миксере "Квик" и залила овощи, подготовленные в СВЧ, предварительно добавив зеленушки мелко порезанной (черемши с укропом) (Омлет с майонезом на мой взгляд получается пышнее и пикантнее, чем с молоком, а если учесть, что используется собственный майонез на лимонном соке и с французской горчичкой зернышками, то это и не так вредно, как если бы магазинный)
Закрыть крышкой, поместить в СВЧ на 4 минуты при мощности 500.
Выдержать после окончания процесса 4-5 минут. Проверить готовность. При необходимости включить снова.
Быстро, вкусно, и пища не тяжелая - идеальный ужин!
Мариночка, Ваш рецепт с пельменями в "Ультра-Плюс" взяла на вооружение, спасибо, сделаю для подружек в Ультра побольше размером. А какой фирмы пельмени Вы предпочитаете? Иногда хочется воспользоваться покупными. Их теперь столько, но оптимальный вариант пока для себя не выбрала. Покупала и дорогие и не очень.
"Столичные" – неплохие, и "от Воротынцевой", но они в последнее время уже не те.


Автор: Марусечка 22.05.2012 - 08:58
Glicinya
Рецепт не мой, я только его применила, оригинальный рецепт по ссылке под словом "рецепт" .
У меня пельмени были простейшие, специально для этого рецепта купила - марка "3 бычка", фарш из мяса птицы (забавный каламбур из названия и содержания), а вообще у меня пристрастий в этом продукте нет, я их редко ем. Выбираю по настроению smile.gif
С майонезом омлет не пробовала, но сделаю майонез - обязательно попробую! Магазинный как-то не хочется.
А омлет на молоке действительно "жидкий" и водянистый. Я добавляю тертый сыр или заменяю молоко на сметану/сливки.
И начинки всякие разные на каждый день.

Вот, например, с натертым на обычной терке кабачком, помидором и колбасой:
омлет тертый кабак

омлет тертым кабачком

С кабачком я неделю экспериментировала, каждое утро слегка разные. И параллельно обязательно кофе на плите варю. Привычка smile.gif

Автор: Марусечка 22.05.2012 - 10:34
Glicinya
ко мне здесь можно на "ты" smile.gif

Мой первый эксперимент: омлет по мотивам "Слойки из цукини" из брошюры "Браво-Дилайт" Tupperware, стр.14.

180 г цукини (у меня 1 маленький молодой кабачок)
1 зубчик чеснока
2 яйца
50 мл сливок (33% жирности, у меня оказались 38%)
соль, перец (по вкусу)
22 г панировочных сухарей (по желанию, я не использовала)

Кабачок помыть, если надо - почистить (у меня молодой и очень нежный, просто помыла). Нарезать тонкими пластинами (2-3 мм), например, ножом для овощей, уложить на дно "Браво-Дилайт" слоями:
омлет-слойка-кабачок1
Чеснок, яйца, сливки измельчить-смешать в измельчителе "Турбо" (300 мл) или "Турбо-Микс" (800 мл) с насадкой-ножами. Залить полученной смесью кабачок. Закрыть крышкой, поместить в СВЧ на средней мощности (у меня 450) на 5 минут. По окончании процесса выдержать минуту.
У меня получилось так:
омлет-слойка-кабачок2
Вернула в СВЧ ещё на 3 минуты при той же мощности.
В итоге получила следующее (в перевернутом виде на тарелке):

омлет-слойка-кабачок3
Украсить зеленью. Вот такой в разрезе:
омлет-слойка-кабачок4
Люблю помидорки в любом виде!
омлет-слойка-кабачок5
Омлет получается очень нежный.
Приятного аппетита!

Автор: Марусечка 22.05.2012 - 11:05
И второй эксперимент: омлет с кабачком брусочками и томатами

1 молодой кабачок (размером со средний огурец)
2-3 томата-черри
1-2 стебля зеленого лука
50 мл сливок
2 яйца
соль, перец

Кабачок помыть, если надо почистить, нарезать брусочками толщиной 0,5 см, выложить на дно Браво-Дилайт. Порезать томаты, выложить на кабачок.
омлет-кабачок-брусок-томат1
Закрыть крышкой, поместить в СВЧ на 4,5 минуты мощность 450 (это у меня средняя мощность). По окончании процесса выдержать 1-2-3 минуты.
Пока кабачок с томатом в СВЧ, нарезать зеленый лук, взбить в миксере "Квик" яйца со сливками и солью.
Выложить лук на кабачки с томатами:
И второй эксперимент: омлет с кабачком брусочками и томатами 1 молодой кабачок (размером со средний огурец) 2-3 томата-ч... - 2
Залить яично-сливочной смесью:
омлет-кабачок-брусок-томат3
Закрыть крышкой и поместить в СВЧ на 5 минут при мощности 450. По окончании процесса выдержать в СВЧ 3 минуты.
омлет-кабачок-брусок-томат4
Выложить на тарелку:
омлет-кабачок-брусок-томат5
с этой стороны он интереснее смотрится, чем с обратной.
Приятного аппетита и доброго начала дня!


Использованные изделия Tupperware:
Браво-Дилайт, мини-миксер "Квик" (250 мл), нож для овощей (у меня серия "Космос"), разделочная доска (малая белая), кувшин "Очарование" (1л), контейнеры для специй (см. фото)

Полученный опыт: готовить лучше в два приема:
1. измельченные овощи 3-4-5 минут при мощности 450-500 - смотреть по своей печке, размеру и твердости овощей,
2. добавить зелень и яичную смесь - 3-4 минуты при мощности 300-450.
все остальные эксперименты очень похожи на вышеприведенные.

Автор: Glicinya 22.05.2012 - 20:28
Марусечка
Марина! Спасибо большое за кабачковые варианты. Все так вкусненько и красиво. Буду пробовать. И за подсказку про сыр тертый. А без кофе натурального я тоже жить не могу. без него завтрак - не завтрак.

Автор: Марусечка 23.05.2012 - 13:54
омлет с болгарским перцем
просто красиво выглядит, захотелось поделиться

на 1 человека на завтрак:
1/4 сочного перца (у меня желтый)
1/2 небольшого помидора
1/4 небольшой луковицы
1 яйцо
50 мл молока
зеленый лук, укроп, пертушка
соль, перец

Перец, помидо, луковицу порезать мелко, выложить в Браво-Дилайт, закрыть крышкой, поставить в СВЧ на 3 мин. при средней мощности (500-600).
омлеп-перец1

Пока томится перец, зелень порубить ножом или порезать ножницами.
Яйцо взбить с молоком, солью, перцем в миксере "Квик".
Выложить зелень в Браво-Дилайт на перец с томатом и луком:
омлеп-перец1

Залить яично-молочной смесью:
омлеп-перец3

Закрыть крышкой, поставить в СВЧ на 3 мин., мощность 450-500. По окончании процесса выдержать 2-3 мин.
омлет с болгарским перцем просто красиво выглядит, захотелось поделиться на 1 человека на завтрак: 1/4 сочного перца (у... - 4

Выложить на тарелку, можно подать с хренодером:
омлеп-перец5

Приятного аппетита и удачного дня!

Автор: Марусечка 23.05.2012 - 14:17
Быстрый обед: пельмени в сливках в СВЧ
если у вас в офисе есть микроволновка и ею можно пользоваться, не опасаясь наказания за ароматы, расползающиеся по помещению, то этот рецепт вам подойдет smile.gif

пельмени замороженные любые 10-12 штук
сливки 50-75 мл (можно заменить сметаной 15-25%)
соль, молотый перец (у меня красный), можно добавить чеснок (если запах не помешает)

Пельмени выложить на дно Браво-Дилайт, залить кипятком (на 1/2-2/3 - чтоб не пролилось в процессе, лучше остановить через минуту и перемешать, если опасаетесь за готовность; у меня много воды, пролилось чуток),
пельмени-браво1

поставить в СВЧ на 4-5 мин. при 3/4 мощности (у меня 600), по окончании выдержать пару минут.
Сливки смешать с солью, перцем, чесноком (если можно).
Достать Браво-Дилайт из СВЧ, воду слить.
пельмени-браво2

Пельмени в общем-то готовы, но заливаем их сливочным (или сметанным) соусом, закрываем крышкой и снова отправляем в СВЧ на 3 минуты при мощности 300-450 (1/4-1/3 общей мощности печки):
пельмени-браво3

Пельмени готовы! Кушать с соусом, в котором они готовились:
пельмени-браво4

При подаче можно посыпать свежей зеленью - лето же! или сушеную зимой добавить в соус.
В тарелке забыла сфотографировать, очень хотелось кушать....
Соус может быть любой - по вашему вкусу, только не слишком густой.
Быстро, просто, вкусно! Правда, пахнуть будет в любом случае: хоть просто пельменями, хоть специями, хоть соусом biggrin.gif
Приятного аппетита!

Автор: ямамаТаня 23.05.2012 - 16:04
Спасибо за рецепты! насмотрелась-как будто сама все попробовала!Теперь жалею,что в свое время отказалась от дилайта-оч красиво и быстро.ну да ладно,все лучшее у нас впереди! с православными праздничками вас всех!здоровья,удачи,любви!

Автор: Марусечка 23.05.2012 - 16:15
ямамаТаня
он же теперь в каталоге есть!
хотя цена кусачая....
ну что ж Вы так далеко-то?! я их тут "заработала" несколько штук, за полцены, буквально месяц назад.... эх...
и с Оренбургом сейчас не работаем - командировки не будет...

а вообще все эти рецепты и в УльтраПлюс/УльтраПро можно делать, причем и в СВЧ, и в духовке.

и Вас с праздниками!

Автор: Марусечка 1.06.2012 - 08:03
Готовила в своей любимой УльтраПро, 500 мл в микроволновке очень вкусное, совершенно летнее блюдо от elka34, "У нас это едят":
перец, фаршированный рисом с изюмом и орехами
— http://forum.good-cook.ru/topic5095.html?view=findpost&p=446317
,
предложенное в теме Блюдо дня (готовим вместе, по одному рецепту)
— http://forum.good-cook.ru/topic8798.html?view=findpost&p=1108120


перец-рис-изюм-орехи1

перец-рис-изюм-орехи2

Перец тонкостенный, некрупный, длиной 6-7 см.
Готовить 3-3,5 минуты на полной мощности под крышкой (я готовила 4,5 - потекло). Запекается в этой посудине как в духовке!, только быстрее.

Автор: Марусечка 2.06.2012 - 22:25
геркулесовая овсянка
полезная каша на завтрак, готовлю в микроволновой печи в емкости 400 мл из набора Бизнес-Ланч, пошаговый рецепт.
Продукты:
овсяные хлопья "Геркулес" (на одну порцию 100 гр.), кипяток, мед, ягоды, орехи по вкусу.


Отмерить овсяные хлопья, например, с помощью весов "Веселый кулинар":
овсянка в СВЧ-1

Высыпать в емкость 400 мл из набора Бизнес-Ланч:
овсянка в СВЧ-2

Залить кипятком, чтобы вода покрыла хлопья на полсантиметра выше хлопьев (разбухают сразу, воды много не надо! можно и горячей водой, но тогда время и мощность надо корректировать):
овсянка в СВЧ-3

Закрыть крышкой, оставив открытым транспортировочный клапан:
овсянка в СВЧ-4

Поместить в СВЧ с закрытой крышкой и открытым клапаном:
овсянка в СВЧ-5

Готовить на мощности 300 Вт 2 минуты, выдержать после остановки ещё 1-2 минутки (или чуть больше, всё равно каша горячая smile.gif), у меня получилось так:
овсянка в СВЧ-6

В горячую кашу хорошо добавлять замороженные ягоды (у меня в этот раз крыжовник), для сладости - мёд (1-2 ч.л.):
овсянка в СВЧ-7

овсянка в СВЧ-8

Можно добавлять вместо замороженных ягод свежие или сушеные, изюм, варенье, молотые орехи, вместо меда - сахар или сгущенку - это уже на вкус и здоровье тех, кто это будет кушать smile.gif
Когда готовила кашу на двоих, то использовала емкость на 800 мл, но сверху над водой желательно оставлять не менее 1,5-2 см пространства, чтобы каша не вылезла в отверстие клапана.
Под каждую печку время/мощность/объем каши скорее всего придётся подбирать индивидуально.
Приятного аппетита!

Вообще набор Бизнес-Ланч (код набора по каталогу Б59) предназначен для транспортировки и разогрева пищи в СВЧ, идеальная посудина, чтобы брать с собой обед, даже суп если, конечно, есть микроволновка. Транспортировка с закрытым клапаном, для разогрева открывается клапан и помещается вместе с крышкой в микроволновку.

Автор: Гну 8.06.2012 - 09:20
Девушки, вот такие "умные пирожные" у меня получились. Пойду ставить спасибку. Рецепт заношу в свою красную книгу. Люблю такую "мокрую" выпечку.
Девушки, вот такие "умные пирожные" у меня получились
Самым трудным было дождаться остывания, на это ушло много времени, часов пять. Я все это время ходила кругами. Не менее трудным оказалось извлечь из формы. Нельзя же было попортить эту нежность.

Автор: Марусечка 8.06.2012 - 13:30
Гну
Света, очень красиво и нежно!
а что это? а рецепт или ссылочку на него можно? пожааааалуйста!!!
и в какой форме делали?

Автор: Гну 8.06.2012 - 16:00
Марусечка
Мариша, голубушка, это же рецепт выставила Deliza, жми сюда.
— http://forum.good-cook.ru/topic10088.html?view=findpost&p=1099358

Я как прочитала, что он получается "мокрый", так трое суток планы на выпечку вынашивала.
Люблю кухарить, когда дома никого нет, а потом устраиваю домочадцам сюрпризы.
Выпекала я в силиконовой форме, купленной в магазине. Она мне приглянулась своим диаметром и высотой.

Автор: hennessy 8.06.2012 - 18:25
Хозяюшки, добрый вечер!
У кого есть тапербашня поделитесь, что в ней можно приготовить?Буклет с рецептами есть, но хочется что-то уже проверенное...
Прочитала всю темку с 1 по 8, очень много интересного и нужного почерпнула. Благодарю вас за ваш труд.

Автор: Марусечка 8.06.2012 - 19:17
Гну
Света, спасибо!
а по форме вопрос родился потому что
цитата: (Гну @ 8.06.2012 - 12:20)
Не менее трудным оказалось  извлечь из формы. Нельзя же было попортить эту нежность.

*пошла по ссылке, надеюсь, вернусь*
поняла, почему я пропустила этот рецепт: он же в этой теме, а содержания (списка рецептов) пока ещё нет smile.gif

hennessy
здравствуйте!
честно признаюсь: башня есть, но пока ещё в упаковке rolleyes.gif

Автор: Гну 8.06.2012 - 19:58
Марусечка
Марина, я про башню ничего не знаю, немного отстала от жизни.
Всё, уже узнала про таппербашню.

Автор: Glicinya 9.06.2012 - 07:58
Марусечка
Марина! Какой чудесный рецепт овсяной каши. Вы примирили меня с овсянкой, о ее огромной пользе известно, поэтому утром всегда вставал Гамлетовский вопрос:"Быть или не быть (варить или не варить)! Теперь, благодаря Вам, однозначно - ВАРИТЬ!, занимаясь утренними заботами "с отрывом" от кухни.Я раньше пробовала с вечера замачивать (французский салат красоты), но так, как предлагаете Вы, гораздо вкуснее. Вот и сегодня, сварила, добавила в готовую чуть сливок и банан с яблоком, утащила на работу (дома не успевала), и на рабочем месте (я одна в кабинете) с удовольствием поедала тепленькую. Спасибо, Спасибо, спасибо!!!

Автор: Glicinya 9.06.2012 - 08:10
hennessy
В Таппер башне делаю летний вариант оливье - со свжими огурцами, но со слобосоленой красной рыбкой (идею почерпнула на форуме, гле не помню, но на авторство не претендую), и, конечно, со Светиным (Гну) майонезом - "другого не держим" Готовила куриное заливное с перепелиными яйцами, многие другие салатики. Еще что-то типа творожных пирожных:вниз кружочек готового бисквита (или бисквитного рулета), слой творога с курагой, а сверху - сметанный крем с желатином.

Автор: Марусечка 9.06.2012 - 09:32
цитата: (Glicinya @ 9.06.2012 - 11:10)
летний вариант оливье - со свежими огурцами, но со слобосоленой красной рыбкой (идею почерпнула на форуме, гле не помню, но на авторство не претендую)

Glicinya
мне кажется, что это вот этот рецепт послужил основой:
Тар-тар с огурцом и сельдью Chrystine Brouillet
— http://forum.good-cook.ru/topic9028.html?view=findpost&p=1042338
от alisia с этого форума
мне здесь лучше на "ты", "Вы" мне хватает на работе

Гну
Света, вообще я считаю Таппербашню гаджетом - игрушкой для украшения жизни, а точнее блюд домашнего стола smile.gif

Автор: hennessy 10.06.2012 - 19:06
цитата: (Glicinya @ 9.06.2012 - 08:10)
hennessy
В Таппер башне делаю летний вариант оливье - со свжими огурцами, но со слобосоленой красной рыбкой (идею почерпнула на форуме, гле не помню, но на авторство не претендую), и, конечно, со Светиным (Гну) майонезом - "другого не держим" Готовила куриное заливное с перепелиными яйцами, многие другие салатики. Еще что-то типа творожных пирожных:вниз кружочек готового бисквита (или бисквитного рулета), слой творога с курагой, а сверху - сметанный крем с желатином.


Поподробней можно про многие другие салатики...


Девочки подключайтесь с рецептами к Тапербашне!

Автор: Glicinya 12.06.2012 - 11:42
hennessy
Рецепты могут быть самые разнообразные. Главное, чтобы ингредиенты были мелко нарезаны и заправка была бы хорошим связующим, например, майонез или сметана.
Это, дейятвительно, всего лишь сервировочный аксессуар. Вот Вы ждете 2-х подружек после работы в гости. С утра, перед работой загружаете в Таппер башню салатик, и вечером поражаете своих подруг изысканностью сервировки.
Итак, испробовала свекольный салат с селедкой (а-ля шуба), несколько салатов с почитаемым мною тунцом:
1. Тунец с зеленой фасолью, сыром и грецкими орехами с майонезом
2. Типа "Мимозы": слои тертой картошки, тунца измельченного (жидкость слить)лука, мелко нарезанного, белка яичного тертого, , морковочки тертой, и тертого желтка. все переслоить майонезом.
С сельдереем: тоненькой соломочкой на терке "Веселый кулинар" или "Бёрнер" сельдерей морковку, яблочко добавить, меленько порезанное, майонезом заправить, по готовности петрушечкой присыпать, вынув из башни.
Яичный форшмачек: измельченные отваренные яйца смешать с репчатым луком, мзмельченным в "Турбо- измельчителе"и все перемешать с мягким маслом сливочным, в башне великолепно застынет.
Различные паштеты, я делала из куриной печени, а также из куриной грудки с яйцом вареным, тертым сыром - все измельчить, запрасить майонезом и в башню.
Словом - полет фантазии, главное, чтоб было настроение превратить обычный ужин в праздник. И не только для гостей, а для себя любимой тоже. Ведь красота и изысканность всегда поднимают настроение!
Желаю успехов!!!! biggrin.gif

Автор: Марусечка 13.06.2012 - 13:20
жарко у нас [было], на даче у подружки кроме зелени пока ничего не созрело (хотя вру, жимолость есть), вот нарвала я её охапками, привезла домой, разложила по Умным холодильникам и теперь радуюсь жизни!
И одна из таких радостей - зелёный борщ
— http://forum.good-cook.ru/topic7456.html?view=findpost&p=833525
от deliza! (в кастрюле Мираж, 2,5 л)
зеленый-борщ1

готовила его в отличие от автора на рыбном бульоне, но суп хорош в холодном виде, да со сметанкой!!!! Из зелени - лук (толстые жесткие стрелки не развариваются), петрушка и щавель, укропа не оказалось в хозяйстве.... но рецепт опростой и суп очень летний!
зеленый-борщ2
яйцо вареное забыла.... с ним ещё сытнее, наверное, положу в следующий раз.

Автор: Glicinya 22.06.2012 - 10:49
Вчера приготовила по рецепту Александры Сальтисон
сальтисон
— http://forum.good-cook.ru/topic413.html?view=findpost&p=50011

Рецепт немного изменила
У меня был килограмм куриного полуфабриката для чохохбили. Я нарезала его ножницами для птицы на маленькие кусочки, удалив косточки и кожу. В замесочном блюде тщательно перемешала измельченное мясо с пакетом "Для мясного заливного", в котором помимо желатина еще присутствуют приправы. Разложила все это в 2 небольшие королевские формы (были когда-то такие в спецпредложении), подлила в каждую по 2 ложечки водички (на всякий случай) закрыла формочки фольгой - и в духовку на 40-45 минут при 200, потом немного уменьшила до 180. Получилось вкуснейшее мяско в батончиках, которые прекрасно разрезались, постояв в холодильнике, с ароматным желе.
очень хорошо с салатиком в жаркую погоду.
В следующий раз буду делать в Ультра, маленькой, кругленькой, чтоб фольгой не заморачиваться

Автор: Марусечка 4.07.2012 - 12:52
Холодный суп из свежего кабачка без варки
Идея взята у одного из авторов этого форума Ларисы-larissa1312,
оригинальный рецепт Холодный суп "Свежесть"
— http://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1109679

Доброго времени суток, дорогие любители изделий Tupperware!
Лето нынче у нас жаркое, окрошка, свекольник и прочие супы с "варёностями" поднадоели и отошли в сторону, да и работы этим летом почему-то прибавилось (кризис, наверное, надвигается снова...).
Распробовала я одно замечательное блюдо на этом форуме - холодный суп на основе сырого молодого кабачка. Очень оно мне понравилось и за вкус, и за рецептуру, и за технологию. Взяв за основу рецепт , готовлю себе обед и дома, и в офисе.
Сегодня вариант в офисе:
продукты:
1/3 молодого кабачка с тонкой кожицей
1/2 спелой сочной груши (соотношение: кабачка в два раза больше);
1/2 стаканчика мороженого с шоколадной крошкой (от вчерашнего кофе осталось);
100 мл молока обыкновенного холодного.


Кабачок (в молодом нет семян, помыть только снаружи) и грушу (без косточек, с кожурой) порезать на кубики примерно 1х1 см ножом на разделочной доске, сложить в Турбо-Микс с насадкой ножи (заполнять по инструкции примерно до половины емкости, у меня больше, примерно 2/3-3/4, но между кусочками пусто, потом осядет масса):
свежесть-турбо-микс1
подергать за ручку, размолоть в мелкую массу (пюре не получится, просто очень мелко будет), добавть мороженое (по желанию), молоко (или сливки), ещё немного перемешать (подергать за верёвочку biggrin.gif) :
свежесть-турбо-микс2
получим густую жидкую массу:
свежесть-турбо-микс3
Это и есть сам суп smile.gif У меня получилось по объему СК: Заварочная кружка:
свежесть-турбо-микс5
или ровно чаша Аллегро, 275 мл
свежесть-турбо-микс4
В целом на приготовление блюда затрачивается около 5 минут.
Украсить можно подходящими листиками, тертым сыром или цедрой апельсина (у меня ничего не оказалось).
Цвет будет светлее, если грушу сбрызнуть лимонным соком или уксусом (спелая темнеет быстро), да и шоколадная крошка из мороженого тоже "красится".
Вместо груши - любые ягоды-фрукты, можно огурец с авокадо и зеленью, но уже без сладкого мороженого.
Вместо молока можно использовать питьевой йогурт, сливки, сметану жидкую, а вот кефир кисловат, глушит всё остальное.
Для особо заботящихся о фигуре вместо молока можно использовать, как у автора оригинального рецепта, минеральную воду.


Приятного аппетита, бодрости духа и легкости тела!

Автор: Glicinya 6.07.2012 - 08:46
Марусечка
Мариночка, спасибо!!! Этот супчик - то, что надо. Этакий суп - коктейль (или смузи (смусси) В обеденный перерыв прочитала, и уже не дождусь, когда после работы приготовлю себе этот супчик в качестве идеального ужина.
Отчитаюсь!

Автор: Марусечка 6.07.2012 - 10:37
Glicinya
Спасибо, что пробуете готовить по моим экспериментам!

Вчера сделала опять же на рабочем месте простейший вариант этого блюда: кабачок+питьевая активия с клубникой
— http://forum.good-cook.ru/topic9865.html?view=findpost&p=1110930
, с цельнозерновыми крекерами вполне на обед хорошо по жаре +34.... с неработающим кондиционером в кабинете и солнышком в окошке smile.gif

а сегодня несладкий вариант: кабачковая свежесть с огурцом, яйцом и зеленью:
кабачок, огурчик, вареное яйцо (оставить дольку для украшения) - порезать ножом на кубики 1х1 см;
набор салатных листьев (мангольд, корн, руккола, салат кучерявый - по несколько листочков) - порвать руками или порезать ножом или постричь ножницами;
сложить измельченные овощи с яйцом в Турбо-Микс до полосочки, измельчить;
добавить 150 мл питьевой АКТИВИА DANON без добавок и снова перемешать.
Выложить в тарелочку Аллегро, 275 мл, украсить листиками зелени и долькой яйца:
свежесть-огурец-яйцо
специй никаких не использовала (даже соль), но хорошо бы добавить лимонного сока и/или щавель. Напоминает окрошку, только вместо картошки - кабачок. Редиска впишется как родная!
Молодой кабачок вообще нежнее огурца и по вкусу и по консистенции. Блюдо - не пюре, продукты достаточно плотные и приятно похрустывают. Этот вариант густой - ела ложкой.
Приятного аппетита и доброго здоровья!

Автор: Марусечка 19.07.2012 - 20:56
Снова обедала на рабочем месте, вот так за 5 минут готовится кусок рыбы с зеленой стручковой фасолью:
Рыба в Микро-плюс

Рыба замороженная - 150-200 г.
Фасоль зеленая замороженная;
специи для рыбы.

Кусочек замороженной рыбы (у меня семга) утром (примерно в 9 утра) достала из морозилки, слегка обсыпала специями (по вкусу), положила в Микро-плюс, 500 мл.
Туда же насыпала замороженной фасоли - сколько влезло (у меня кусок рыбы оказался великоват, фасоли мало).
Закрыла транспортировочной крышкой, положила в сумочку вместе с крышкой для готовки в СВЧ.
В обед (примерно в час дня) поменяла транспортировочную крышку на "микроволновочную" (и рыба, и фасоль уже почти оттаяли), поставила в СВЧ на средней мощности на 4 минуты. Отвлекли рабочими вопросами минут на 10....
Посмотрела на рыбу, включила ещё на 2 минуты. Опять отвлекли....

Вынула из СВЧ и ... хорошо, что все уже поели smile.gif потому что аромат весь сохранился под крышкой .... а я похвасталась обедом.... :
рыба в микро-плюс
раньше я тоже самое делала дома и в бОльших объемах (1 л круглая, 1,5 л овальная и др.) на бОльшее количество человек - всегда быстро, сочно и вкусно!

Использовано изделие Tupperware - Микро-плюс, 500 мл.

Автор: Марусечка 22.07.2012 - 23:33
кабачок с мясной прослойкой в сметане
я готовила на обед в офисе, на 1 человека в СВЧ, в Микро-плюс
расчет продуктов на 1 порцию в указанном объеме:
кабачковые шайбы толщиной 0,7-0,8 см - 3 шт.
шайбы из куриного фарша толщиной 0,5 см - 2 шт.
лук измельченный, морковь на мелкой терке
сметана - 50-70 мл
чеснок - 1 зубчик, соль, перец (по любви)

Чеснок выдавить в сметану прессом для чеснока, добавить соль, специи, хорошо перемешать.
Лук-морковь заранее обжарить (если есть возможность, я не успела).
Сложить в Микро-плюс, 500 мл слоями: сметана, лку-морковь, кабачок, фарш, сметана, лук-морковь, кабачок, фарш, сметана - до верша посуды, сверху кабачок и сметана.
У меня получилось 3 слоя кабачка, 2 фарша.
Закрыть крышкой, поставить в СВЧ на 5 минут на средней мощности. По окончании выдержать 5 минут. Проверить готовность и ещё поставить на 3-5 минут. По окончании выдержать 5 мин. Проверить готовность.
кабак с фаршем слоями1
кабак с фаршем слоями3
кабак с фаршем слоями2
кабак с фаршем слоями4
Использовано изделие Tupperware Микро-плюс, 500 мл
Такое же слоеное блюдо можно готовить и в более объемной посуде серии Микро-плюс, и в Ультра-плюс тоже.
Вместо сметаны можно взять сыр и/или майонез. Можно добавить томаты кружочками или томатный соус в середину - по любви smile.gif
Приятного аппетита!

Автор: Glicinya 24.07.2012 - 06:51
Марусечка
Марина! Как аппетитно! Я готовлю в Микро-плюс кабачки в виде стаканчиков или лодочек с мясной начинкой, но обязательно приготовлю и кабачок с мясной прослойкой, мне кажется, это будет сочнее.
Микро-плюс и кабачки созданы друг для друга. Постоянно готовлю нечто среднее между икрой, сотэ и рагу. Готовлю в Микро-плюс овальной, туда больше входит. Итак: измельчаю лук в Турбо, морковь - на крупной терке, сладкий перец режу мелкой соломкой, добавляю немного растительного масла и в Микро-плюс на 4 минуты при 800ВТ, и 2 минуты постоять. В течение этих 6 минут освобождаю помидоры от шкурки с помощью термосервирователя и измельчаю их в Турбо (которую после лука не мою) режу кабачок на Бернеровской или другой "соломочной" терке, закладываю к овощам в Микро-плюс и еще на 5 минут в микроволновку с последующей выстойкой минуты 3. Достаем, солим, перчим, добавляем резанную зелень, и растительное масло по желанию. Я стараюсь поменьше. Всегда под рукой в холодильнике универсальное блюдо, можно как закуску, можно, как гарнир и на работу взять хорошо. Пропорции произвольные. Если хочется поострее вместо помидоров можно добавить томатный соус типа кетчупа




Автор: Марусечка 24.07.2012 - 10:45
Glicinya
Дома у меня треснула овальная Микро-плюс, сдала я её, но думаю, что ответят по стандарту "неправильная эксплуатация", трещина на закруглении дна. Если бы ударилась, то была бы "полоса" или "звездочка", а так её не видно совсем, заметила, только потому что на блюде в микроволновке лужица стала появляться при сухой крышке, т.е. посудина стала протекать, видимо расширяется при нагревании. Жаль, конечно, 5 лет служила верой и правдой, синяя ещё.
А эта красная даже не 500, а 400 мл - ровно одна порция на обед smile.gif

У меня к Вам просьба: используемую посуду в Ваших рецептах (это рецепты!!!) выделяйте, пожалуйста, жирным шрифтом, хорошо?
Кстати этот Ваш рецепт я бы точно назвала Нечто Рагу овощное с кабачком в СВЧ, серия изделий Микро-плюс,
используемые изделия: Микро-плюс овальная, Туро-измельчитель, Термосервирователь

Автор: Glicinya 24.07.2012 - 19:31
Марусечка
Марина, спасибо, буду выделять посуду, это правильно!!!

Автор: Марусечка 30.07.2012 - 22:35
Долго искала, чтобы такое интересное, но очень простое сделать с баклажанами, и вот нашла в рецептурной брошюре Tupperware "Модные рецепты от Александра Селезнёва" (стр.4):
Баклажаны с красным перцем
Очень простая и быстрая в приготовлении закуска с легкой пикантной ноткой.
текст адаптирован под мой процесс приготовления

Продукты:
баклажан среднего размера - 4 шт. (у меня один)
болгарский перец - 4 шт. (тоже один средний)
перец чили острый - 1 шт. (сушеный молотый, на кончике чайной ложки)
базилик - 1 веточка (не оказалось, добавила в перец сухой
винный уксус - 2 ч.л. (0,5 ч.л.)
сахар - 0,5 ч.л. (на кончике чайной ложки)
подсолнечное масло - 20 мл (добавила на глаз чуток)
соль, перец по вкусу

1. Баклажан нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и переложить Шеф-повар (или Термосервирователь или просто дуршлаг), оставить на час.
баклажан-красный-перец1

2. Через час поджарить баклажаны на растительном масле в сковороде (по версии А.Селезнева).
Я запекла в духовке на противне УльтраПро на верхнем ярусе при 220 град.С в инфракрасном режиме с вентиляцией (типа гриль должно быть), с обоих сторон, до легкой степени "загара", переворачивала Щипцами:
баклажан-красный-перец2
баклажан-красный-перец3
Готовые оставила остывать на противне, закрыв фольгой.

3. Болгарский перец помыть, очистить от семян, порезать не очень крупно и измельчить в Турбо-Микс. Добавить туда же перец чили, соль, уксус, сахар, соль, растительное масло, сюда же я добавила сухой базилик, всё вместе ещё немного прокрутить.
баклажан-красный-перец4
у меня получилось жидковато, пропорции нарушила smile.gif

4. На каждый остывший запеченый (жареный) кружок баклажана выложить горкой измельченный со специями перец, украсить листиком базилика (украсила тем, что было в Умном холодильнике):
баклажан-красный-перец5

Вариант употребления на завтрак:
на хлебушек творожный сыр + баклажан с красным перцем:
баклажан-красный-перец6

Приятного аппетита!
Измельченный перец у меня остался, сложила в Закусочный стаканчик , хранится в холодильнике. Отличный свежий соус ко всему tongue.gif

Автор: Марусечка 30.07.2012 - 23:07
Ещё одно летнее блюдо с кабачками (типа запеканка):
Макаронник с кабачком, ветчиной и луком
готовится в духовке в УльтраПлюс/УльтраПро

1. Макароны/спагетти отварить до готовности на плите в кастрюле или в СВЧ в Паста Браво.

2.Подготовить овощи:
- кабачок почистить (если надо), нарезать тонкими ленточками с помощью Овощечистки,
- лук репчатый почистить, нарезать полукольцами;
- перья зеленого лука промыть и нарезать наискосок.
Ветчину (колбасу) нарезать тонкими ленточками.
Обжарить овощи с ветчиной на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности лука и кабачка, осторожно перемешивая, чтобы не порвать ленточки. В конце добавить зеленый лук и снять с плиты.

3. Смешать в Миксере-Квик 1 сырое яйцо со сливками (100 мл.)

4. Дно и стенки формы растительным маслом УльтраПро/УльтраПлюс (я готовила в квадратной, 2 л.). Выложить макароны, сверху кабачково-луково-ветчинную смесь:
макаронник с кабачками

разравнять её Силиконовым скребком:
макаронник с кабачками2
залить яично-сливочной сместью, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 200 град.С духовку на 20 минут.
По прошествии времени посыпать тертым сыром и вернуть в духовку ещё минут на 10, чтобы сыр расплавился.
макаронник с кабачками3

макаронник с кабачками4

Приятного аппетита!

Автор: Лелик 31.07.2012 - 14:05
Марусечка
Марина, очень интересные баклажановые произведения. Возьму на вооружение wink.gif

Автор: Марусечка 12.08.2012 - 21:23
Кабачковые мини-кексы и оладушки

Вылить 300 мл кислого кефира в Овальное замесочное блюдо Весёлый кулинар, 1,5 л, добавить 1 ст.л. соды с верхом и 2 ст.л. сахара, тщательно размешать Венчиком, отставить в сторону на час.
Через час добавить 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 100 г растопленного маргарина, соль на кончике ножа. Перемешать.
Добавить 375 мл муки, тщательно размешать.
Кабачок (400 г) очистить от шкурки и семян, натереть на средней терке. Слегка отжать сок (если есть). Добавить в тесто, хорошо перемешать.
кабачковые-кексы-тесто

Силиконовые формы для мини-кексов смочить водой, распределить тесто по ячейкам формы
кабачковые-кексы1

Одной формы мало, я использовала ещё Силиконовую форму для мини-суфле
кабачковые-кексы2

Выпекать в духовке при 200град Ц 40-50 минут, следить за готовностью.
кабачковые-кексы3

После духовки дать остыть и вытряхнуть из формы.
кабачковые-кексы4

Теста поучилось много, ещё на две формы хватило бы. Я сделала КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ на сковородке:
кабачковые оладьи

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Glicinya 13.08.2012 - 07:11
Марусечка
Я в восторге! Какие оригинальные и хорошенькие кексики! И такие легкие, воздушные, пористые.Неприменно выпеку в таких же миниформочках!

Автор: Марусечка 13.08.2012 - 13:10
Glicinya
Спасибо на добром слове smile.gif Кексы-мини - действительно удобно!
Они не сладкие, поэтому можно с любым соусом: и со сметаной, и со сливками, и с майонезом.
Кефир обязательно кислый, но не прокисший, при гашении соды образуется пенная шапка двойного объема, потом она опадает, но пузырьки в тесте остаются.
Кексы пробовали НЕ-любители кабачков "принципиальные" - долго искали в кексах кабачки и выспрашивали, а точно ли они там есть biggrin.gif.

Автор: Марусечка 13.08.2012 - 20:29
Облепиховый морс
Процесс аналогичен приготовлению клюквенного/брусничного/смородинового морса или компота из сухофруктов.
Расчет на Кувшин Очарование, 1 л


стакан (200-250 мл) облепихи (у меня замороженная была, прошлогодняя)
сахар 2-3-4 ст.л.
кипяток 750-850 мл

Ягоды промыть и очистить (если надо), высыпать в Кувшин Очарование, 1 л, сверху насыпать сахар:
облепиховый морс1

Слегка потоптать толкушкой или ложкой, залить кипятком до верха и закрыть крышкой:
облепиховый морс2

Дать настояться (до остывания):
облепиховый морс3

Насыщенность вкуса и сладость регулировать на свой вкус smile.gif

Автор: Glicinya 13.09.2012 - 06:43
Вчера готовила блинчики в большом миксере, по рецепту, очень давно почерпнутому в Инете, где именно, разыскать не смогла, который ждал своего часа. Раньше, уже 12 лет, всегда готовила по классическому рецепту в Миксере-квике, а тут что-то «потянуло на подвиги», попробовала, очень понравилось, и решила отчитаться. Возможно, этот рецепт уже был в теме «Блины…», тогда заранее прошу меня извинить за повтор.
Итак, в Большой миксер загружаем
400 мл молока
все сыпучие: 5 ст. ложек муки, 4 ст. ложки крахмала (так как сорт крахмала не указывался, брала картофельный) 2 ч. ложки сахара, щепотку соли;
молоко тщательно перемешиваем с сыпучими
добавляем в перемешанную смесь 2 яйца и повторно перемешиваем
далее в эту перемешанную смесь добавляем 50 мл растительного масла и перемешиваем в последний раз.
Далее жарить, как обычно. Получается почти в 2 раза больше блинчиков, чем в Квике, вкус отличный, крахмала не чувствуется. Блинчики очень тоненькие, не рвутся. Попробую в следующий раз на менее калорийном кукурузном крахмале, и с добавлением цельнозерновой муки, заменив часть обычной

Автор: Марусечка 1.10.2012 - 17:26
Glicinya
спасибо за точные пропорции!

Автор: Марусечка 1.10.2012 - 17:42
Доброго времени суток всем-всем-всем!

Хочу напомнить рецепт копчения рыбы на плите
— http://forum.good-cook.ru/topic7985.html?view=findpost&p=1002702
в кастрюле от Шефа, 5,7 л
в этот раз брала треску - немного суховата (рыба такая сама по себе), но быстро, просто и вкусно!

копчение рыбы
копченая треска
прошу прощения за качество фотографии - осваиваю новый аппарат.

Автор: ямамаТаня 18.10.2012 - 16:12
Доброго всем вечера! спасибо за рецепты, очень все красиво и вкусно, молодцы! я "в кустах ", как наверное , многие , но всегда с вами . rolleyes.gif . Если кто может, передайте Delizе , что по её рецептам готовим и очень ждём нашу волшебницу с новыми творениями. Успехов всем форумчаночкам !

Автор: Yulia78 18.10.2012 - 23:48
кабачок с мясной прослойкой в сметане объедение

Автор: Glicinya 19.10.2012 - 08:45
Марусечка
Марина, добрый день! Я стала обладательницей противня Ультра Про. И, конечно же, возмечтала повторить Ваши баклажаны. Но у меня вопрос. Про противень я прочитала: "Противень «УльтраПро™» может использоваться для приготовления в духовом шкафу, в СВЧ-печи при отключенном режиме «Гриль» разнообразных блюд из овощей, рыбы, мяса, а также шашлыка на шпажках. Неупотребление режима "Гриль" относится только к СВЧ или к духовке тоже? У Вас написано "на верхнем ярусе при 220 град.С в инфракрасном режиме с вентиляцией (типа гриль должно быть)", У меня в духовке есть режим "Гриль", Есть и "Вентиляция", есть и их сочетание. Посоветуйте, как лучше. очень хочу приготовить именно такие баклажаны, как у Вас. Не жаренные, а запеченные

Автор: Марусечка 19.10.2012 - 16:10
Glicinya
Доброго времени суток! Поздравляю с приобретением smile.gif
Режим "Гриль" исключается для нашей посуды как в СВЧ, так и в духовке, так что выбираем температурный режим с вентиляцией, но без "гриля". У меня в духовке и её описании слово "гриль" отсутствует, поэтому я и написала "типа гриль" - горячий воздух. Думаю, тут экспериментировать надо на своей духовке.
Помните про максимум 250 град. (мне хватает 220), расстояние до стенок минимум 5 см, время готовки - не более 2-х часов подряд.

Про те баклажаны - потолще нарезку лучше делать, примерно 1 см хотя бы. И точно так же кабачки делаются.
А с грилем можно запечь просто на решетке в духовке, только противень отмывается легче, чем решетка, я пробовала smile.gif

Автор: Glicinya 20.10.2012 - 17:47
Марусечка
Спасибо, Марина! И нарезала потолще, и теплый обдув использовала без режима "гриль". Румяненькие, как у Вас. В перечную пасту уксус не добавляла, а к взятым Вами ингредиентам добавила пажитник (фенугрек). ["Айдиго" выпустила новую серию пряностей] получилось очень вкусно! И, главное - не жаренное в масле. Теперь кабачки попробую и тыкву, но последнюю чуть до зарумянивания.
Мне тоже с посудой УльтраПро хватает 220 градусов. А на противне «УльтраПро" уже запекала половинки отварной картошки, и голени куриные. Сначала под крышкой, потом без крышки. У этой посуды УльтраПро какая-то магия, все так вкусно, как-то по особенному чувствуется натуральный вкус продуктов.

Автор: Марусечка 20.10.2012 - 20:26
Glicinya
Да, вкус интересный, у нас в ДЦ говорят "как из русской печки" - я точно не знаю вкуса из печки, но с УльтраПро вкус особенный wub.gif

Мы же договаривались на "ты" smile.gif

Автор: Марусечка 20.11.2012 - 21:57
Здравствуйте, читающие и готовящие! Доброго всем!
Предлагаю на завтрак геркулесовую кашу с тыквой, приготовленную в СВЧ

на 1 порцию:
100-150 г очищенной тыквы
100-150 г геркулеса
2-3 ст.л молока
мед, орехи - по вкусу

Мякоть тыквы нарезать кубиками не более 1 см, сложить в емкость Бизнес-ланч, 800 мл, залить горячей водой (немного - чтобы тыква дала сок)
каша с тыквой1

Поставить в микроволновку на средней мощности (у меня это 450) на 2 минуты, по окончании процесса выдержать ещё 2 минуты, посмотреть мягкость тыквы, если жесткая - поставить ещё на 2 минуты и снова выдержать после. Готовить до мягкости тыквы.
Добавить в тыкву геркулес, перемешать, долить немного воды, если жидкости совсем мало:
каша с тыквой2

Снова поставить в микроволновку на той же мощности 2 минуты, выдержать. Добавить молоко
каша с тыквой3

и снова поместить в СВЧ на меньшей мощности на 0,5-1 минуту. По окончании выдержать несколько минут. При подаче по желанию добавить мед и орехи.
каша с тыквой4

У меня была ореховая тыква (butternut), сладкая, поэтому я ничего не добавляла.
Приятного начала дня!

Автор: Glicinya 22.11.2012 - 09:23
Марусечка
Марина, готовила геркулесовую кашу с тыквой по твоему рецепту (согласно пожеланию теперь "на ты"). Бизнес-ланч у меня только маленький на 400 мл, поэтому готовила в "Ягодке" из серии Микро+, оставив твои пропорции и температурные режимы. Получилось великолепно. Тыква в сочетании с овсяными хлопьми - такой замечательный необычный вкус! Орешков грецких добавляла.
Про творог. На терке Таппер овальной с поддоном (одна из первых терок 2000 год) я очень мелко тру морковь, в измельчителе Турбо петрушку измельчаю, Все это смешиваю с творогом со сметаной, чуть солю и семена тмина добавляю. Иногда для остроты добавляю в небольшом количестве зеленый сыр с пажитником (У нас сравнительно недавно появился такой сухой сыпучий сыр). Вот такой рецептик!

Автор: Марусечка 22.11.2012 - 12:20
Glicinya
Класс! а у меня "убежала" тыква из кувшинчика Микро+, 500 мл.
Про творог - спасибо за поддержку и подсказку! Буду искать сыр с пажитником.
Да, надо с морковью тоже делать!

Автор: мора 25.11.2012 - 05:57
Марусечка
Марина! Доброе утро!!! Впервые увидела эту темку и заинтересовалась Tupperware-8(лучшие помощники)

Если можно, напишите, пожалуйста, или ткните, где можно подробнее узнать о таких пощниках. Спасибо!!!

Автор: Марусечка 25.11.2012 - 23:07
мора
Валя, добро пожаловать к нам в эту тему!
Здесь чаще всего бывают любители и пользователи изделий, выпущенных под маркой Tupperware smile.gif Но и многие другие заглядывают сюда smile.gif
В этой теме выставляются чаще всего рецепты, в приготовлении которых используются изделия этой фирмы, а заодно и сами изделия можно обсудить (что и как используется), но в деталях о них самих не пишем (не рекламируем) - только опыт использования.
Если есть вопросы конкретно, типа "что это?" или "есть ли какое-то приспособление для ....?" - отвечаем, тут есть консультанты этой фирмы, в том числе и я.
Про изделия покупателю должны рассказывать те, кто продает, т.к. это именно то, за что люди деньги платят. Официальный российский сайт www.tupperware.ru
— http://www.tupperware.ru
, продажи прямые - через дистрибьюторные центры и консультантов.
А мы тут помогаем всем, кто интересуется, чем можем smile.gif
В рецептах здесь чаще всего выделяем то, что используется, таким шрифтом или перечисляем отдельно, и на фотографиях тоже есть наши "помощники", потому что это не только посуда для хранения, приготовления, транспортировки и подачи, но и различные аксессуары кухонные, интересные и полезные приспособления и мелочи.На официальном сайте сейчас есть он-лайн каталог, а на все вопросы здесь ответит каждый, кто знает и в курсе smile.gif

Автор: Марусечка 8.12.2012 - 22:57
Омлет с брынзой
готовится в СВЧ с использованием Браво Дилайт
идея родилась из рецепта Люси-light225 Сирене по-шопски
— http://forum.good-cook.ru/topic9811.html?view=findpost&p=1119044


продукты на 1 порцию:
1 яйцо
50 мл молока
1 маленькая луковица
6-8 томатов черри
50-70 г. брынзы
соль, молотый перец по вкусу и желанию.

Помидоры помыть, разрезать на половинки, луковицу почистить, порезать мелко. Сложить их в Браво Дилайт, закрыть крышкой и поместить в СВЧ на 2 минуты, мощность 600.
В это время взбить в мини-миксере Квик, 500 мл молоко с яйцом, добавить соль, перец (по желанию). Брынзу раскрошить или порезать кубиками.
Вынуть Браво Дилайт из СВЧ, выложить на томаты с луком брынзу. По желанию посыпать измельченной зеленью (у меня не было в этот раз). Залить смесью яйца с молоком.
омлет-брынза1
Закрыть крышкой и поместить в СВЧ на 4 минуты, мощность 600. Выдержать до готовности.
омлет-брынза
Приятного начала дня!

Автор: Glicinya 4.02.2013 - 13:21
Всем доброго времени суток! Предлагаю приготовить простую и вкусную намзку на хлебушек (особенно поджаренный) из сметаны в Термосервирователе. Готовим, как творог в термосервирователе. В лоток для заморозки перекладываеи содержимое 0,5 литрового пакета сметаны (мной опробована 20 % сметана). замораживаем в морозильной камере (я помещала на ночь) А утром, уходя на работу перложила на сито термосервирователя содержимое лотка. Вечером получила густющую массу, сыворотки под ситом было гораздо меньше чем при приготовлении творога из кефира ( я обычно готовлю творог из ряженки - это гораздо вкуснее, попробуйте, не пожалеете). Итак, часть полученной массы я смешала с измельченными на Турбо- петрушкой и укропом, добавила чесночка через давилку и грецких орешков измельченных. Все это посолила. Получается менее жирно, чем с маслом. Неплохо положить на эту намазку, когда она уже на хлебушке, рыбку соленую, селедочку или красную. Можно добавить в намазку мелко покрошенные маринованные огурчики. Я пробовала и чуть-чуть анчоусов - все очень вкусно. Идею заморозить сметану и сделать намазку я почерпнула у Нюкты, в разделе "Паштетырецепт тут
— http://forum.good-cook.ru/topic1276.html?view=findpost&p=808343
"За что ей большое спасибо, и адаптировала к нашей посуде. В ней замораживать гораздо экологичнее, да и для оттаивания не требуется марля - отверстия в Термосервирователе оптимальные.
Может быть кто-то помнит, как в советские времена готовили сметанный крем, подвешивая сметану в марлевом мешочке над солью, чтоб вытянуть сыворотку. По этому рецепту получается бесподобная основа для сметанного крема.

Автор: longina 17.04.2013 - 12:18
Давно не получала сообщений в почту с этой темы. Зашла, а оказывается - тишина! Очень жалко! Рецепты deliza вдохновляют на новые подвиги в области кулинарии.

Автор: Марусечка 22.04.2013 - 08:48
Да, совсем тихо... и каталог уже новый вышел )

Автор: Стеллик 2.05.2013 - 11:07
цитата: (longina @ 17.04.2013 - 12:18)
Давно не получала сообщений в почту с этой темы. Зашла, а оказывается - тишина! Очень жалко! Рецепты deliza вдохновляют на новые подвиги в области кулинарии.

девчонки,как-то без deliza мы совсем затихли sad.gif
зашла посмотреть рецепты куличей в мульте,заглянула сюда-ТИШИНААААААААААААААА

Автор: Марусечка 2.05.2013 - 23:45
Дела житейские - дом, дети, внуки )))

Автор: Марусечка 22.05.2013 - 14:51
Без наших "помощников" на кухне вообще не обхожусь, но вот рецептов новых практически нет.
Поэтому предлагаю подумать о лете и солнце и приготовить замечательный
"Морковный латкес"
— http://forum.good-cook.ru/topic3137.html?view=findpost&p=297261
от Иннесы, из её авторской темы "Кулинарная Гостиная Иннесы":

морковный латкес

морковный латкес

получается всегда одинаково - быстро, нежно и вкусно! и полезно smile.gif

Автор: Марусечка 23.05.2013 - 12:06
А ещё это же блюдо можно выпечь в любой другой форме, например: мини-тарталетки )
форма мини-тарталетки

Берем тот же рецепт "Морковный латкес"
— http://forum.good-cook.ru/topic3137.html?view=findpost&p=297261
от Иннесы, из её авторской темы "Кулинарная Гостиная Иннесы".
На выбранную форму достаточно 1/3 объема продуктов рецепта.

Делаем тесто:
Морковь почистить с помощью овощечистки, натереть на терке Эрго в чашу мини-миллиан 1,4 л
овощечистка, чаша, терка.

Добавить к натертой моркови сметану, творог (вместо желтого сыра), ванильный сахар, мед, муку, корицу, хорошо перемешать ложкой.
Сделать в смеси углубление, вылить в него яйцо, слегка взбить его вилкой и хорошо размешать всю смесь:
тесто на латкес

Силиконовую форму смочить водой (под краном), ложкой разложить смесь в форму и отправить в разогретую до 190 гр.С духовку:
форма с тестом

Через 20 минут посмотреть готовность - коричневатый цвет, если бледные - оставить ещё на 10 минут, затем выключить духовку, выдержать не вынимая 5-10 минут.
Достать форму из духовки (я таскаю на решетке), слегка остудить (минут 5-10):
готовые мини в форме

Аккуратно выложить на тарелку - изделия очень нежные!!!
мини-латкесы

Кушать можно с молоком, сметаной, йогуртом, чаем, кофе ) У меня получились сладкие.
Приятного аппетита )

Автор: Марусечка 23.05.2013 - 19:36
омлет с брокколи и морковью из микроволновки

омлет с брокколи и морковью

Морковь помыть, почистить Овощечисткой, натереть на терке Эрго со средней или мелкой вставкой.
Брокколи разобрать на мелкие соцветия, промыть.
Выложить морковь и брокколи в основание Браво Дилайт, закрыть крышкой и поместить в микроволновку на 2 минуты при средней мощности (у меня 600 Вт), по окончании выдержать 1-2 минуты.
Яйцо взбить в Мини-миксере Квик с молоком, добавив столовую ложку майонеза, сметаны или тертого сыра.
Вылить яичную смесь в Браво Дилайт, снова отправить на 2-4 минуты в микроволновку, выдержать по окончании процесса пару минут.

омлет с брокколи и морковью

Доброго начала дня и приятного аппетита!

Автор: Марусечка 27.05.2013 - 23:56
Очень и очень вкусно: "Кекс лимонный"
— http://forum.good-cook.ru/topic3569.html?view=findpost&p=386199
от Nikoletta, "Заходи На Огонёк":

вариант выпечки - мини )
делала половину авторского объема, печется такая мелочь за половину времени)
вкусно, быстро и удобно кушать ) хотя кушать - не очень, по одному я их перетаскала больше, чем отрезала бы кусок и отошла )

мини-кексы лимонные

кекс лимонный

Автор: Марусечка 28.05.2013 - 00:36
Пшеничная каша с грибами

Пропорции продуктов произвольно, я готовила 1 порцию на 1 человека:
пшеничная крупа;
грибы свежие (шампиньоны, вешенки или лесные) или замороженные;
лук репчатый;
морковь;
растительное масло.


1. Пшеничную крупу промыть, почистить, если необходимо, поместить в Порционную Рисоварку, залить холодной водой на 0,7-1 см выше уровня крупы (много не наливать,убежит smile.gif), добавить специи по желанию (я не добавляю, мне интересен натуральный вкус грибов):
пшеничная крупа в рисоварке
закрыть Рисоварку крышкой (согласно инструкции), поместить в микроволновку и готовить на мощности 600-800 8-6 минут, выдержать в СВЧ по окончании процесса ещё столько же времени.

2. Лук и морковь почистить, порезать мелко ножом или натереть на терке, грибы свежие - очистить, помыть при необходимости, лесные желательно отварить минут 10-15, порезать чуть крупнее моркови-лука. Замороженные если надо, измельчить.
Разогреть Сковороду от Шефа, 20 см с небольшим количеством растительного масла, обжарить сначала лук и морковь 2-3 минуты, добавить к ним грибы, жарить на среднем огне минут 10-15:
обжариваем лук-морковь.

3. Добавить приготовленную в микроволновке пшеничную крупу в Сковороду от Шефа, 20 см:
каша с грибами на сковороде
довести до готовности всё вместе под крышкой (минут 15-20-30).
Зелень, специи, масло - по вкусу и любви ) Солить в сковороде.

пшеничная каша с грибами

Точно так же готовится рис с грибами, можно и без моркови:
рис с грибами

Приятного аппетита! Будьте здоровы! smile.gif

Автор: Марусечка 16.06.2013 - 21:40
Сейчас как раз в программе "В поисках сокровищ Tupperware" предлагаются порционные рисоварки (РП375) smile.gif

Автор: Марусечка 29.06.2013 - 17:47
Доброго времени суток!
Предлагаю легкое и полезное блюдо летнего меню для завтрака, обеда или ужина:
Мясо в летней шубке
Готовится в пароварке Микро-Гурме (каталог "Сезон открытий", весна-лето 2013, код В42, стр. 24) в микроволновой печи.

Продукты (на 2 порции):
мясо - 400-500 г
кабачок/цуккини - 300-500 г
морковь - 1 шт. средняя или больше
лук репчатый или порей )белая часть) - 1 шт., среднего размера
капуста цветная, брюссельская, брокколи, белокочанная, пекинская, фасоль стручковая, болгарский перец - что есть, объем по желанию
соевый соус для маринада (1-2 ст.л)
соль, перец и прочие специи - на усмотрение, по вкусу

Приготовление
Мясо с вечера помыть, нарезать пластиками поперек волокон Ножом для филе толщиной 0,5-0,7 см, сложить, например, в чашу большой хит-парад, 600 мл, добавить соевый соус и по желанию специи. Закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.

На следующий день овощи почистить, кабачок молодой порезать кружочками толщиной 0,8-1 см (тоньше разварится), лук тонкими кольцами-полукольцами или мелкими кубиками, морковь мелкими кубиками, цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия, брюссельскую мелкую можно целиком или половинками (можно бланшировать её 3 мин.), белокочанную и пекинскую тонко нашинковать, стручковую фасоль помыть, почистить, нарезать примерно 3 см длиной.

В нижнюю чашу пароварки Микро-Гурме наливаем 400 мл воды (отметка на чаше есть), можно добавить ст.л. красного или белого вина в зависимости от взятого мяса.
В среднюю чашу укладываем слоями: половину кабачка, половину лука, раскладываем мясо (можно посыпать солью, перцем. специями), сверху снова лук, кабачок и далее все остальные овощи слоями или вперемежку (как у меня), посолить-поперчить, сверху вылила оставшийся маринад (не пропадать же добру!), прикрыть основной крышкой, поставить в СВЧ на указанную для пароварки Микро-Гурме мощность (800 Вт, у меня такой нет, выставила 600) на 20-25 минут (говядина).
По прошествии времени выдержать некоторое время (5-7 мин.), проверить готовность мяса и овощей. Если не готово, снова включить минут на 15-20. Все микроволновки разные, мясо тоже разное, готовность проверять приходится каждый раз, может и этого будет мало smile.gif Тогда ещё нужно включить и довести до готовности. Готовые овощи прилично оседают.
мясо в летней шубке
мясо в летней шубке
Приятного аппетита!

У меня была говядина, получилось жестковато, нужно было отбить её - поленилась smile.gif, а можно взять свинину, телятину или мясо птицы, можно и рыбу, но время готовки придётся корректировать под курицу и рыбу.
Кубиками можно нарезать с помощью нашей Чудо-резки с мелкой решеткой. Можно натереть и на крупной терке всё или измельчить (не сильно!) в Комбайне от Шефа.
В нижней чаше получается очень вкусный мясо-овощной бульон!
Зимой это блюдо я готовила с замороженными овощами.

Автор: Марусечка 10.07.2013 - 00:16
Доброго времени суток!

"Рыба в шубке" готовится так же в пароварке Микро-Гурме, красная рыба (у меня снова сёмга), время приготовления сокращается почти в 3 раза!
рыба в шубке

оно же с белым соусом: отливаем часть бульона из нижней чаши в кувшинчик Микро+, 500 мл., на собственный вкус добавляю специи, сметану, для густоты можно добавить муку или сыр, тщательно размешать и прогреть в микроволновке 1-2-3 мин.:
рыбы-шуба-белый соус
Приятного аппетита!

Автор: Akacija 2.08.2013 - 21:46
А где Делиза? От всей нашей семьи хочу ее поблагодарить за разнообразнейшие рецепты. Я думала что умею готовить,а оказалось что моя кулинарная фантазия весьма ограничена.

На днях опять сделала вяленные помидоры. Все были в восторге и попросили в этом году обязательно поставить, только в бОльшем количестве. А украинский борщ... персональная благодарность от мужа. В Литве тоже готовят борщ, но это, скорее, бульон с бурачками.

Сейчас пересмотрела захомяченные рецепты, даже невероятно сколько всего перешло в семейный рацион! Спасибище-е-е!

Автор: Марусечка 14.11.2013 - 10:29
Манная каша с тыквой

Тыква, манка, молоко.

Кусок тыквы очистить от шкурки и семян.
Мякоть нарезать кубиками 1х1 см, например, ножом Сантоку на разделочной доске.
Сложить в Кувшин Микро Плюс (у меня 0,5 л), добавить немного воды:
тыква в свч
Закрыть крышкой, поставить в СВЧ на 3 мин. мощность 600 Вт, выдержать 3 мин и снова включить на 3 мин. при той же мощности.
В это время в Ковше от Шефа (у меня 1 л) сварить манную кашу на молоке на плите.
Готовую тыкву переложить (без жидкости) в кашу и перемешать:
манная каша с тыквой
Каша готова!
манная каша с тыквой
Приятного аппетита!

Автор: Марусечка 14.11.2013 - 11:08
Копченое мясо (на плите)
Мясо коптила по ранее приведенному здесь рецепту копчения на плите
— http://forum.good-cook.ru/topic7985.html?view=findpost&p=1000960
курицы и рыбы.


Мясо - свинина, 3 медальона.
Отбить слегка (сильно тонко не надо, не менее 1 см, я перестаралась), отбить можно в Маринаднице, как раз получиться как надо.
Посыпать мясо специями (у меня - кориандр молотый, зира, базилик сушеный), полить соевым соусом, отставить в тарелке/контейнере мариноваться минут на 30-40. Я не солю вообще.

Насыпать щепу на дно большой Кастрюли от Шефа, 5,6 л, поставить сверху керамическую тарелку (не самую мелкую - сок всегда будет выделяться), медленно разогреть кастрюлю на плите (на средней мощности конфорки).
Выложить маринованное мясо на теплую тарелку в кастрюле, стоящей на плите, и закрываем кастрюлю крышкой. Уйти минут на 20.
Если запах не появился, приоткрываем крышку, проверяем готовность визуально. Если не готово, то ещё уходим на 10-20 минут. не пересушить! Лучше выключить плиту и оставить доходить мясо на ней.
У меня вот так выглядело готовое мясо:
копченая свинина на плите
Слишком тонко отбила, но зато быстро закоптилось smile.gif
Хорошо пошло с салатом из свежих овощей:
копченое мясо

копченое мясо
Можно добавить любой соус. Приятного аппетита!

Автор: Марусечка 14.11.2013 - 11:33
Мясо с овощами (слоями)
Готовится в Пароварке Микро-Гурмэ в СВЧ

Мясо (у меня опять свинина) - 3 медальона;
картофель, кабачок, морковь, лук;
специи по собственному вкусу;
соевый соус для маринования.

Мясо отбить довольно тонко (0,5 - 1 см), посыпать специями, полить соевым соусом, отставить мариноваться в тарелке/контейнере.

Овощи почистить, нарезать пластиками толщиной примерно 1 см кабачок, лук, морковь, картофель можно чуть тоньше, чем кабачок.
Я нарезала ножом, получилось долго, но как раз мясо замариновалось smile.gif Хорошо и быстро нарезать шинковкой типа нашей Мандолины или Тёркой от Шефа или типа Бёрнер.

Выложить в основную чашу Пароварки Микро-Гурмэ слоями:
лук; мясо, морковь, картофель, кабачок - слои повторить 2-3 раза.
Сверху можно посыпать сушеной зеленью (у меня эстрагон):
мясо с овощами слоями в СВЧ
В нижнюю чашу налить воды (до отметки 400 мл, можно добавить немного вина, я не стала), добавила перец горошком. Поставить сверху основную чашу, закрыть крышкой, поставить в СВЧ при мощности не более 800 Вт (по инструкции) на 20 минут. По окончании процесса выдержать минут 10-15-20 (я выдержала почти 20), снова включить на той же мощности или меньше минут на 10- 15. Готовность проверять визуально, если надо - время добавить.
Я готовила ещё 15 минут и потом оно там выстоялось ещё примерно полчаса и получилось так:
мясо с овощами слоями в СВЧ
Внизу получается очень вкусный бульон, я даже соус делать не стала, так его выпила к блюду:
мясо с овощами слоями в СВЧ
нижнего слоя мяса не видно, овощи получились очень мягкими, укладывала не плотно, в следующий раз уложу плотнее - чтобы не разваливалось при подаче. Мясо сочное и мягкое.
Приятного аппетита!

Автор: Марусечка 14.11.2013 - 16:14
Тыквенный суп-пюре
Готовлю в СВЧ в Кувшине Микро Плюс.

Тыква, сливки, приправы - по желанию,
можно добавить картофель и/или морковь.

Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками примерно 1х1 см (как и на кашу):
нарезка кубиком
Добавить немного воды и поставить в микроволновку при мощности 600 Вт на 3 минуты, выдержать по окончании 3 минуты и снова включить на 3 минуты.
По окончании проверить готовность, жидкость слить, если она осталась (можно выпить - очень вкусно и полезно).
Добавить в тыкву сливки, специи и прогреть 30-50 сек.
Пюрировать миксером или Прессом для пюре
тыква суп-пюре
Подавать можно с зеленью:
тыквенный суп-пюре
или корицей и сливками:
тыквенный суп-пюре
Картофель и морковь готовить вместе с тыквой.
Приятного аппетита!

Автор: Марусечка 14.11.2013 - 16:56
И ещё хочу напомнить свой же рецепт:
Рыба на овощах
— http://forum.good-cook.ru/topic10088.html?view=findpost&p=1104898
в УльтраПро/УльтраПлюс
Готовлю в СВЧ, можно и в духовке, на фото УльтраПлюс квадратная, 2 л

Рыба на кртофеле, кабачках, болгарском перце, луке:
рыба на овощах
рыба на овощах

Рыба на картофеле с луком (ужин на одну персону) - очень быстро:
рыба на картошке

Автор: longina 14.11.2013 - 19:43
цитата: (Марусечка @ 14.11.2013 - 11:33)
Мясо с овощами (слоями)
Готовится в Пароварке Микро-Гурмэ в СВЧ








Марусечка, спасибо что напомнила про МикроГурмэ. На днях попался на глаза и думаю, что это я о нем совсем забыла. Будем исправляться!

Автор: Марусечка 4.12.2013 - 20:36
Рыбное филе (заморозка) - два эксперимента
Купила я по случаю филе камбалы, без кожи, глубокой заморозки. Недолго думая, готовила полу-размороженное. Как-то упустила из виду, что воды в этой заморзке не менее 30%.
Что ожидала - не получилось, а полученное назвала так:

1. Рыбная подлива с луком-пореем
готовится в микроволновке в МикроПлюс, 1 л.
Лук-порей нарезать тонко, я использовала и белую, и прилегающую к ней зеленую часть.
Уложить белую часть лука на дно МикроПлюс, 1 л, сверху выложить филе рыбы (толщина слоя 1,5-2,5 см), приправить специями на свой вкус (перец, соль, лимонная трава), сверху выложить зеленую часть лука. Прикрыть крышкой,оставить в микроволновку на средней мощности (500-600) на 5 минут.
В это время смешать сметану (сливки) со специями, натереть сыр на терке.
После остановки смазать сверху филе сметаной (можно и майонезом, но я не люблю его), посыпать сыром. Прикрыть крышкой и снова поставить в микроволновку на средней мощности на 5 минут.
Визуально проверить готовность, если надо, поставить ещё на 3-5 минут.
Вот тут-то филе и расползлось у меня в жидкое состояние, но с твердыми кусочками.
рыбная подлива
Сварила к нему рис в микроволновке в порционной Рисоварке 0,5 л:
рис в рисоварке
8-10 мин. на средней мощности (600):
рис в рисоварке
Всё вместе очень даже мило на вкус smile.gif Буду повторять.
рис с рыбной подливой
Готовила так же мясо - оно, конечно же, не расползлось, даже фарш сплошной лепешкой получается, а это рыбное филе... такое вот получилось, слишком много в нем воды.

2. Рыбная поджарка с зеленью
Это готовится на сковороде и получилось ещё проще, чем 1.:
Рыбное филе разморозила со специями.
Сковороду от Шефа с покрытием, 20 см разогрела с 1 ст.л. растительного масла.
Размороженное и обсушенное салфеткой филе выкладываю на сковороду, обжариваю с одной стороны до легкой корочки, выделяющуюся жидкость сливаю. Переворачиваю филе, оно разваливается, добавляю нарезанный репчатый лук, довожу до готовности без крышки, постоянно помешивая.
Сверху всё это посыпала мелко нарезанной зеленью (укроп).
На гарнир снова рис по той же технологии smile.gif
рыбная поджарка

Автор: Glicinya 28.02.2014 - 11:40
Марусечка Марина, готовила в СВЧ тыквенный суп в кувшинчике. Отлично получилось, спасибо! Но вместе с небольшим количеством сливок добавила в горячий супчик плавленный сырок "Дружба",растворив его, мне понравилось.
А еще делаю творожный пудинг в Микро Гурмэ:
На 6 стаканчиков пачка творога, большое тертое яблоко, 1 яйцо, щедрая горсть изюма, и столько же подготовленного миндаля или грецких орехов. сахара я не добавляла, так как по готовности извлеченные из стаканчиков пудинги поливала сиропом из красной смородины.
Творог смешать с тертым яблоком и взбитым яйцом, добавить орехи, изюм, можно цедры для аромата, если под рукой, разложить в стаканчики. В нижнюю емкость налить 400 мл воды, поставить вставку, на нее стаканчики, и готовить 18 минут при 650Вт (но это в соответствии с особенностями МВ). дать постоять минут 5-6, опрокидывать стаканчики на тарелку,чуть поддав маленьким силиконовым скребком, и поливать сиропом или вареньм

Автор: Марусечка 28.02.2014 - 19:49
Glicinya
спасибо!!!
хороший рецепт, беру на заметку )) обязательно сделаю!

и про плавленый сырок тоже запомню!

Автор: ElenaNSK 19.03.2014 - 12:52
Девочки, всем привет!
Хочу поделиться идеей выпечки корзинок с помощью форм для мини-кексиков, мини-тарталеток и т.д. Идея не моя, но очень понравилась, и я ее реализовала smile.gif
Перед выпечкой
После выпечки
Сравнение форм
Взяла три разных вырубки для печенья (цветок, звезда и "шестеренка") и три разных формы: две для кексиков (гладкая и ребристая) и одна для мини-тарталеток. На последнем фото готовые изделия сгруппированы по вырубкам. В серединке мелкие - это сделаны на пробу тапперовской формочкой для канапе (она тоже на фото) и выпечены на ребристой форме с вытолкнутой наружу "пимпочкой". Перед выпечкой показались маловаты, но получились очень миленькие цветочки smile.gif
Раскатывала на силиконовом коврике, а переносила печенье на форму пластиковым скребком из коллекции "Очарование", т.к. тесто очень нежное.
Тесто самое обычное песочное:
150 г масла комнатной темп., 1 яйцо, 150 г сахара - взбить до крема.
Добавить несколько капель лимонного сока и муку, чтобы получилось мягкое тесто. Муку сыпала частями, на глаз, поэтому точное количество не скажу. Примерно стакана полтора. Тесто замешивала силиконовым скребком, чтобы не "затянулось".
На тарталетках выпекала только "цветочки", остальные показались маловаты для этой формы. Но в результате они, на мой взгляд, самые удачные получились smile.gif

Автор: longina 19.03.2014 - 19:30
Замечательная идея! Надо попробовать.

Автор: Гну 19.03.2014 - 20:39
ElenaNSK
Отличная идея.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)