Кекс с ревенем и малиной
Пекла 2 дня подряд, в духовке. Прямоугольный всё-таки вкуснее.
Рецепт по мотивам из журнала "Изысканная выпечка" № 50.
Ингредиенты:
1. Ревень - 50 гр.
2. Малина - 50 гр.
3. Грецкие орехи - 75 гр.
4. Яйцо - 1 шт.
5. Молоко - 125 мл
6. Масло сливочное - 100 гр.
7. Мука пшеничная - 175 гр.
8. Разрыхлитель - 2 ч. л.
9. Сахар мелкокристаллический - 125 гр.
10. Сахар коричневый для посыпки - 2 ст. л.
11. Соль
Для приготовления кекса нам понадобится: силиконовая форма-буханка на 900 гр. или форма-кольцо, противень.
Приготовление:
Нарезать ревень и грецкие орехи мелкими кусочками.
Растопить сливочное масло, в СВЧ 30 секунд.
В масло вбить яйцо, насыпать соль, сахар, влить молоко.
Перемешать.
Насыпать муку и разрыхлитель, слегка перемешать.
Вмешать ревень, малину и большую часть грецких орехов.
Поставить силиконовую форму на противень и перелить в нее тесто.
Сверху посыпать коричневым сахаром и оставшимися грецкими орехами.
Печь кекс 40 минут на 180 С: он поднимется и станет золотистым, а деревянная палочка после прокалывания его центра останется чистой.
Оставить в форме на 10 минут.